Bài 23
Bài 23
QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP
QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP
VÀ PHÂN GIẢI CÁC CHẤT
VÀ PHÂN GIẢI CÁC CHẤT
Ở VI SINH VẬT
Ở VI SINH VẬT
Các
Các
chất
chất
hữu
hữu
cơ
cơ
Quá trình tổng hợp
Quá trình tổng hợp
Quá trình phân giải
Quá trình phân giải
Protein
Protein
Polisacarit
Polisacarit
Lipit
Lipit
Axit
Axit
Nucleic
Nucleic

VSV tiết ra các enzim Proteaza, lipaza, amilaza,…rồi được VSV hấp thụ để sinh tổng
hợp các thành phần tế bào hoặc tiếp tục được phân giải theo kiểu hô hấp hay lên men
*Kết luận:
1. Ứng dụng của quá trình tổng hợp
- Sản xuất các aa quí: Axit glutamic, lizin,…
- Sản xuất Protein đơn bào giàu dinh dưỡng
- Sản xuất chất kháng sinh
- Sản xuất thức ăn chăn nuôi
Sản xuất các Protêin đơn bào (các VSV đơn bào giàu Protêin)
Vi khuẩn lam hình xoắn
Sản xuất thức ăn chăn nuôi nhờ nấm men
Nấm men Sacaromyces
Sản xuất kháng sinh penicillin
Sản xuất nước tương nhờ nấm mốc hoa cau
Nấm mốc hoa cau
Quá trình lên men Lactic:
+ Glucozơ Axit Lactic
Vi khuẩn Lactic đồng hình
+ Glucozơ Axit Lactic + CO2 + Etanol + Axit Axetic
Vi khuẩn Lactic dị hình
- Lên men Etylic (lên men rượu)
Tinh bột
Glucozơ Etanol + CO
2
Nấm men rượu
Nấm (đường hóa)
+ Làm giấm: Oxi hóa rượu nhờ Vi khuẩn sinh ra Axit Axetic
Rượu Etylic + O
2
Axit Axetic + H

(2)
(1)
(2)
MỐI QUAN HỆ GIỮA TỔNG HỢP VÀ PHÂN GIẢI