Bài giảng
Bài 23: QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP
VÀ PHÂN GIẢI CÁC CHẤT Ở
VI SINH VẬT
Sinh học 10 CB
Phân biệt quá trình tổng hợp và phân giải các chất ở vi sinh vật.
Độc lập đọc SGK trang 92+93 phần I, II và thảo luận
nhóm, hoàn thành phiếu học tập sau:
Các
chất
hữu
cơ
Quá trình tổng hợp Quá trình phân giải
Protein
Polisacarit
Lipit
Axit
Nucleic
Các
chất
hữu
cơ
Quá trình tổng hợp Quá trình phân giải
Protein
Polisacarit
Lipit
Axit
Nucleic
Amilaza

aa chuỗi Polipeptit Protein

Đặc điểm của quá trình tổng hợp và phân giải các chất ở
VSV có gì khác so với các sinh vật khác?
Vì sao chuyển hóa
vật chất và năng
lượng trong tế bào
diễn ra với tốc độ
nhanh?
Vi sinh vật có thời gian phân chia tế bào rất
nhanh
II. Ứng dụng của quá trình tổng hợp và phân giải:
1. Ứng dụng của quá trình tổng hợp:
Quá trình tổng hợp các chất ở VSV được ứng dụng
trong thực tiễn như thế nào?
Vi khuẩn lam hình xoắn
- Sản xuất các Prôtêin đơn bào (các VSV đơn bào giàu Prôtêin)
- Sản xuất thức ăn chăn nuôi nhờ nấm men
+ 500kg nấm men → 50 tấn Prôtêin/ngày
Nấm men Sacaromyces
+ 1 con bò 500kg → 0,5kg Prôtêin/ngày
VD:
- Sản xuất kháng sinh penicillin
Trong làm tương và làm nước mắm, người ta có sử dụng
cùng một loại vi sinh vật không? Đạm trong nước mắm từ đâu
ra?
2.Ứng dụng của quá trình phân giải:
Quá trình phân giải các chất ở VSV được ứng dụng trong
thực tiễn như thế nào?
Nấm mốc hoa cau
+ Sản xuất nước tương nhờ nấm mốc hoa cau
- Quá trình lên men Lactic:

Glucozơ Axit Piruvic CT Crep
Xetoglutarat
Axit Glutamic
MonoNatriGlutamat
? Bình đựng nước thịt và bình đựng nước đường để lâu
ngày, khi mở nắp có mùi giống nhau không? Vì sao?
- Bình nước đường: có vị chua do VSV thiếu N, thừa C →
lên men tạo Axit.
- Bình nước thịt: có mùi thối, khai do thừa N, thiếu C → khử
amin tạo ra NH
3
→ Quá trình phân giải không phải lúc nào cũng có lợi.
Bánh mì để lâu ngày


III. Mối quan hệ giữa tổng hợp và phân giải:
- Là 2 quá trình ngược chiều nhau, nhưng thống
nhất trong hoạt động sống của tế bào.
+ Đồng hóa: tổng hợp các chất cung cấp
nguyên liệu cho dị hóa.
+ Dị hóa: phân giải các chất cung cấp năng
lượng nguyên liệu cho đồng hóa.
Chất phức tạp
(Protein, Gluxit,…)
Chất đơn giản
(aa, glucozơ,…)
(1)
(2)
(1)
(2)