TÍNH TOÁN CẢI TẠO VÀ MỞ RỘNG TRẠM XỬ LÝ NƯỚC THẢI NHÀ
MÁY VINAMILK TRƯỜNG THỌ THỦ ĐỨC
MỤC LỤC
L I C M NỜ Ả Ơ 5
DANH M C CÁC T VI T T TỤ Ừ Ế Ắ 6
DANH M C CÁC B NGỤ Ả 7
DANH M C CÁC HÌNHỤ 8
CH NG 1: M UƯƠ Ở ĐẦ 9
1. Lý do ch n đ tài:ọ ề 9
2. M c tiêu c a đ tài:ụ ủ ề 10
3. N i dung c a đ tài:ộ ủ ề 10
4. Ph ng pháp th c hi n đ tài:ươ ự ệ ề 11
5. Ý ngh a c a đ tài:ĩ ủ ề 11
CH NG 2: T NG QUAN NHÀ MÁY S N XU T S A VINAMILK TR NG TH TH ƯƠ Ổ Ả Ấ Ữ ƯỜ Ọ Ủ
C TP.HCMĐỨ 12
2.1 T ng quan v công ty s a Vinamilk Vi t Nam :ổ ề ữ ệ 12
2.2 Công ty s a Vinamilk Tr ng Th Th c TP HCM:ữ ườ ọ ủ Đứ 16
2.3 Tính ch t và thành ph n n c th i:ấ ầ ướ ả 16
CH NG 3: T NG QUAN V CÁC PH NG PHÁP X LÝ N C TH IƯƠ Ổ Ề ƯƠ Ử ƯỚ Ả 18
3.1 khái ni m và phân lo i n c th iệ ạ ướ ả 18
3.2 các ph ng pháp x lý n c th i:ươ ử ướ ả 19
CH NG 4 : XU T VÀ TÍNH TOÁN NÂNG C P H TH NG X LÝ N C TH I NHÀ ƯƠ ĐỀ Ấ Ấ Ệ Ố Ử ƯỚ Ả
MÁY S A VINAMILK TR NG THỮ ƯỜ Ọ 24
4.1 Hi n tr ng c a h th ng x lý n c th i hi n t i:ệ ạ ủ ệ ố ử ướ ả ệ ạ 24
SVTH:HỒ NGỌC DUY PHÚ
LỚP:08CMT 1
MSSV:0811080025
TÍNH TOÁN CẢI TẠO VÀ MỞ RỘNG TRẠM XỬ LÝ NƯỚC THẢI NHÀ
MÁY VINAMILK TRƯỜNG THỌ THỦ ĐỨC
4.1.1 Thuy t minh s đ công ngh :ế ơ ồ ệ 24
4.1.2 u nh c đi m c a h th ng:Ư ượ ể ủ ệ ố 27

K T LU N VÀ KI N NGHẾ Ậ Ế Ị 62
7.1 K t lu n:ế ậ 62
7.1.1 Khía c nh môi tr ng:ạ ườ 62
7.1.2 Khía c nh kinh t c a h th ng x lý:ạ ế ủ ệ ố ử 62
7.1.3 Khía c nh k thu t:ạ ỹ ậ 63
7.2 Ki n ngh :ế ị 63
PH L CỤ Ụ 64
Nguyên t c v n hành nhà máy x lý n c th iắ ậ ử ướ ả 64
Nguyên t c v n hành thi t bắ ậ ế ị 64
Nguyên t c b o d ng thi t bắ ả ưỡ ế ị 65
An toàn v n hànhậ 65
TÀI LI U THAM KH OỆ Ả 68
SVTH:HỒ NGỌC DUY PHÚ
LỚP:08CMT 3
MSSV:0811080025
TÍNH TOÁN CẢI TẠO VÀ MỞ RỘNG TRẠM XỬ LÝ NƯỚC THẢI NHÀ
MÁY VINAMILK TRƯỜNG THỌ THỦ ĐỨC
LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan tất cả nội dung của luận văn này hoàn toàn được hình thành và
phát triển từ chính cá nhân tôi, các số liệu và kết quả có trong luận văn là hoàn toàn
trung thực.
TÁC GIẢ KHÓA LUẬN
HỒ NGỌC DUY PHÚ
SVTH:HỒ NGỌC DUY PHÚ
LỚP:08CMT 4
MSSV:0811080025
TÍNH TOÁN CẢI TẠO VÀ MỞ RỘNG TRẠM XỬ LÝ NƯỚC THẢI NHÀ
MÁY VINAMILK TRƯỜNG THỌ THỦ ĐỨC
LỜI CẢM ƠN
Xin gửi lời cảm ơn đến quí thầy cô trong ban giám hiệu trường Đại học Kỹ Thuật

MLVSS (mixed lipou volatile spended solids): nồng độ bùn hoạt tính tính
theo VSS
SS (suspended solids):chất rắn lơ lửng
TSS (Total suspended solids) chất răn lơ lửng tổng cộng
TCVN tiêu chuẩn Việt Nam
TCXD tiêu chuẩn xây dựng
VSS (volatile suspended solids) chất rắn lơ lửng có khả năng hóa bay
hơi
XLNT xử lý nước thải
SVTH:HỒ NGỌC DUY PHÚ
LỚP:08CMT 6
MSSV:0811080025
TÍNH TOÁN CẢI TẠO VÀ MỞ RỘNG TRẠM XỬ LÝ NƯỚC THẢI NHÀ
MÁY VINAMILK TRƯỜNG THỌ THỦ ĐỨC
DANH MỤC CÁC BẢNG
Bảng 5.1 Đặc tính kỷ thuật của một loại Clorator chân không (loni – 1000).
Bảng 5.2 Bảng đặc tính kỹ thuật của Balong chứa Clo.
Bảng 5.3 Thông số thiết kế sân phơi bùn
Bảng 5.4 Tiêu chuẩn đất xây dựng công trình làm sach nước thải
Bảng 5.5 Tổn thất áp lực nước qua các công trình
SVTH:HỒ NGỌC DUY PHÚ
LỚP:08CMT 7
MSSV:0811080025
TÍNH TOÁN CẢI TẠO VÀ MỞ RỘNG TRẠM XỬ LÝ NƯỚC THẢI NHÀ
MÁY VINAMILK TRƯỜNG THỌ THỦ ĐỨC
DANH MỤC CÁC HÌNH
Hình 2.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức công ty Vinamilk
Hình 2.2 Biểu đồ theo dõi lượng sữa bò
Hình 2.3 Công ty Vinamilk Trường Thọ
Hình 2.4 Khảo sát các chỉ tiêu nước thải

thải còn chứa một số chất tẩy rửa từ quá trình vệ sinh nhà, máy móc, thiết bị…
SVTH:HỒ NGỌC DUY PHÚ
LỚP:08CMT 9
MSSV:0811080025
TÍNH TOÁN CẢI TẠO VÀ MỞ RỘNG TRẠM XỬ LÝ NƯỚC THẢI NHÀ
MÁY VINAMILK TRƯỜNG THỌ THỦ ĐỨC
Hiện nay, hầu hết các nhà máy sản xuất sữa đều chưa xây dựng hệ thống xử lý
nước thải hoặc nếu có thì xử lý không đạt tiêu chuẩn thải ra nguồn tiếp nhận,Vinamilk
TRƯỜNG THỌ Thủ Đức TP.HCM cũng là một trong những nhà máy đó.
2. Mục tiêu của đề tài:
Với hiện trạng ảnh hưởng môi trường như vậy, vấn đề nghiên cứu công nghệ
thích hợp thay thế các công nghệ cũ để xử lý nước thải đạt tiêu chuẩn hơn cho ngành
công nghiệp sản xuất sữa là hết sức cần thiết.
Đề tài này được thực hiện nhằm mục đích nghiên cứu Thiết kế nâng cấp trạm
xử lý nước thải cho nhà máy chế biến sữa Công ty Vinamilk Trường Thọ với công suất
1500 m
3
/ngày đêm với thông số đầu vào theo dự tính ban đầu của nhà máy đề ra và đầu
ra đạt tiêu QCVN 24: 2009/BTNMT bảo xả thải an toàn ra nguồn thải tiến tới đạt hệ
thống ISO 14000
3. Nội dung của đề tài:
+ Giới thiệu tổng quan về ngành chế biến sữa, Tổng Công ty Vinamilk Việt
Nam và chi nhánh công ty Vinamilk Trường Thọ.
+Tìm hiểu những vấn đề môi trường của ngành chế biến sữa.
+Nghiên cứu tổng quan các phương pháp xử lý nước thải.
+Tìm hiểu quy trình công nghệ xử lý nước thải hiện tại của công ty vinamilk
Trường Thọ.
+ Tính toán thiết kế nâng cấp trạm xử lý nước thải cho nhà máy chế biến sữa
Công ty vinamilk Trường Thọ với công suất 1500m
3

TÍNH TOÁN CẢI TẠO VÀ MỞ RỘNG TRẠM XỬ LÝ NƯỚC THẢI NHÀ
MÁY VINAMILK TRƯỜNG THỌ THỦ ĐỨC
CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN NHÀ MÁY SẢN XUẤT SỮA VINAMILK
TRƯỜNG THỌ THỦ ĐỨC TP.HCM
2.1Tổng quan về công ty sữa Vinamilk Việt Nam :
Được hình thành từ năm 1976, Công ty Sữa Việt Nam (VINAMILK) đã lớn
mạnh và trở thành doanh nghiệp hàng đầu của ngành công nghiệp chế biến sữa, hiện
chiếm lĩnh 75% thị phần sữa tại Việt Nam.
SVTH:HỒ NGỌC DUY PHÚ
LỚP:08CMT 12
MSSV:0811080025
TÍNH TOÁN CẢI TẠO VÀ MỞ RỘNG TRẠM XỬ LÝ NƯỚC THẢI NHÀ
MÁY VINAMILK TRƯỜNG THỌ THỦ ĐỨC
Trong thời gian qua, Vinamilk đã không ngừng đổi mới công nghệ, đầu tư dây
chuyền máy móc thiết bị hiện đại nâng cao công tác quản lý và chất lượng sản phẩm để
đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.
Hình 2.1.sơ đồ cơ cấu tổ chức của công ty Vinamilk
SVTH:HỒ NGỌC DUY PHÚ
LỚP:08CMT 13
MSSV:0811080025
TÍNH TOÁN CẢI TẠO VÀ MỞ RỘNG TRẠM XỬ LÝ NƯỚC THẢI NHÀ
MÁY VINAMILK TRƯỜNG THỌ THỦ ĐỨC

Hình 2.2. biểu đồ theo dõi lượng sữa bò
Trải qua quá trình hoạt động và phát triển suốt 30 năm qua, Vinamilk hiện có 9
nhà máy, 1 xí nghiệp, với hơn 4.000 cán bộ công nhân. Vinamilk đã và đang trở thành
doanh nghiệp hàng đầu trong ngành công nghiệp chế biến sữa Việt Nam. Đặc biệt,
Vinamilk đã đầu tư hàng triệu USD để lắp đặt và vận hành hệ thống xử lý nước thải
cho các công ty đơn vị…
Tính theo doanh số và sản lượng, Vinamilk là nhà sản suất sữa hàng đầu tại Việt

TÍNH TOÁN CẢI TẠO VÀ MỞ RỘNG TRẠM XỬ LÝ NƯỚC THẢI NHÀ
MÁY VINAMILK TRƯỜNG THỌ THỦ ĐỨC
khẩu sang các thị trường nước ngoài như Úc, Campuchia, Irắc, Philipines và Mỹ.
2.2Công ty sữa Vinamilk Trường Thọ Thủ Đức TP HCM:
Địa chỉ số 32 Đặng Văn Bi, Phường
Trường Thọ, Quận Thủ Đức, TP HCM .
ĐT: (84.8) 38 960 727
Fax: (84.8) 38 966 884
Email: [email protected]
Website: www.vinamilk.com.vn
Hình 2.3.công ty sữa Trường Thọ
Chuyên sản xuất: Sữa đặc có đường, Sữa tươi tiệt trùng, Sữa đậu nành, Sữa
chua, Nước ép trái cây, Phô mai.
2.3Tính chất và thành phần nước thải:
2.3.1.Tính chất vật lý của sữa tươi:
Sữa là một chất lỏng màu trắng đục, có độ nhớt lớn hơn hai lần so với nước, có
vị đường nhẹ và có mùi ít rõ nét
Sữa có những tính chất sau:
+Mật độ quang ở 150C là: 1,030 ÷ 1,034
+Tỷ trọng ở 15,50C: 1,0306 (g/cm3)
+ Điểm đông: - 0,540C ÷ - 0,590C
+pH : 6,5 ÷ 8
SVTH:HỒ NGỌC DUY PHÚ
LỚP:08CMT 16
MSSV:0811080025
TÍNH TOÁN CẢI TẠO VÀ MỞ RỘNG TRẠM XỬ LÝ NƯỚC THẢI NHÀ
MÁY VINAMILK TRƯỜNG THỌ THỦ ĐỨC
+ Độ acid tính bằng độ Dornic (0D):16 ÷ 18 (decigam acid lactic/ 1 lít sữa)
+ Chỉ số khúc xạ ở 200C là: 1,35
2.3.2.Cấu trúc hóa lý và thành phần hóa học của sữa tươi:

MÁY VINAMILK TRƯỜNG THỌ THỦ ĐỨC
Phân loại nước thải
Một trong các cách phân loại nước thải là có thể phân loại nước thải theo nguồn
gốc phát sinh ra chúng. Theo cách phân loại này, có các loại nước thải sau:
+ Nước thải sinh hoạt : Là nước thải được thải từ các khu dân cư, khu hoạt động
thương mại, khu vực công sở, trường học và các cơ sở tương tự khác.
+ Nước thải công nghiệp và dịch vụ : Là nước thải được thải từ các quá trình
công nghệ hay dịch vụ có xử dụng nước và thành phần của nước thải phụ thuộc vào
công nghệ hay dịch vụ.
+Nước thải của sản xuất nông nghiệp : Thường là nước tưới tiêu trong trồng trọt
hay nước từ các khu vực chăn nuôi và trồng trọt: chất hữu cơ, phân hoá học, thuốc trừ
sâu.
+ Nước thải bệnh viện : Số lượng vi sinh vật lớn và đa dạng, nhiều vi sinh vật gây
bệnh đặc biệt là các bệnh truyền nhiễm, các hoá chất độc hại, nguy hiểm và có thể có
phóng xạ.
+ Nước từ các hoạt động thương mại như chợ chứa nhiều chất hữu cơ và rác.
+ Nước mưa nhiễm bẩn : Độ ô nhiễm của nước mưa phụ thuộc vào độ ô nhiễm của
môi trường không khí, bề mặt khu vực có nước chảy tràn.
3.2các phương pháp xử lý nước thải:
Có thể phân loại các phương pháp xử lý nước thải theo đặc tính xử lý như : Xử
lý cơ học, xử lý hóa học, xử lý sinh học.Tùy tính chất của từng loại nước thải mà trong
qui trình xử lý, có thể kết hợp các phương pháp trên để đạt yêu cầu xử lý với hiệu quả
cao.
3.2.1 Phương pháp xử lý cơ học
Gồm những quá trình mà khi nước thải đi qua quá trình đó sẽ không thay
SVTH:HỒ NGỌC DUY PHÚ
LỚP:08CMT 19
MSSV:0811080025
TÍNH TOÁN CẢI TẠO VÀ MỞ RỘNG TRẠM XỬ LÝ NƯỚC THẢI NHÀ
MÁY VINAMILK TRƯỜNG THỌ THỦ ĐỨC

độc hại trong nước thải thành dạng ít độc hại hơn và tách ra khỏi nước.
3.2.3 Phương pháp xử lý nước thải bằng biện pháp sinh học
Xử lý nước thải bằng phương pháp sinh học dựa trên hoạt động sống của
các vi sinh vật, chủ yếu là vi khuẩn dị dưỡng hoại sinh, có trong nước thải. Quá
trình hoạt động của chúng cho kết quả là các chất hữu cơ gây nhiễm bẩn được
khoáng hóa, trở thành những chất vô cơ, các chất khí đơn giản và nước.
Vi sinh vật có trong nước thải sử dụng các hợp chất hữu cơ và một số chất
khoáng làm nguồn dinh dưỡng và tạo ra năng lượng.
Quá trình dinh dưỡng làm cho chúng sinh sản, phát triển tăng số
lượng tế bào (tăng sinh khối), đồng thời làm sạch (có thể là gần như hoàn toàn)
các chất hữu cơ hòa tan hoặc các hạt keo phân tán nhỏ.
Do vậy, trong xử lý sinh học, người ta phải loại bỏ các tạp chất thô ra khỏi
nước thải trong các công đoạn xử lý trước đó. Đối với các tạp chất vô cơ có
trong nước thải thì phương pháp xử lý sinh học có thể khử các chất sunfit, muối
amôn, nitrat… - các chất chưa bị oxy hóa hoàn toàn. Sản phẩm của các quá
trình phân hủy này là khí CO2, nước, khí N2, ion sunfat…
Điều kiện của nước thải có thể xử lý sinh học
Để cho quá trình chuyển hoá vi sinh vật xảy ra được thì vi sinh vật phải tồn tại
được trong môi trường xử lý. Muốn vậy thì được xử lý sinh học phải thoả mãn các
điều kiện sau:
+ Nước thải không có chất độc với vi sinh vật như các kim loại nặng, dẫn xuất
phenol và cyanua, các chất thuộc loại thuốc trừ sâu và diệt cỏ hoặc nước thải không
có hàm lượng axit hay kiềm quá cao, không được chứa dầu mỡ.
SVTH:HỒ NGỌC DUY PHÚ
LỚP:08CMT 21
MSSV:0811080025
TÍNH TOÁN CẢI TẠO VÀ MỞ RỘNG TRẠM XỬ LÝ NƯỚC THẢI NHÀ
MÁY VINAMILK TRƯỜNG THỌ THỦ ĐỨC
+ Trong nước thải, hàm lượng các chất hữu cơ dễ phân huỷ so với các chất hữu cơ
chung phải đủ lớn, điều này thể hiện qua tỷ lệ giá trị hàm lượng BOD/COD 0,5

bề mặt được gọi bề mặt hiếu khí. Tính chất lắng và nén của bùn hoạt tính là hai chỉ
tiêu chính để đánh giá sự thành công của phương pháp xử lý sinh học bằng bùn hoạt
tính. Việc tạo bông liên quan chặt chẽ tới tốc độ phát triển của vi sinh vật và phụ
thuộc vào bản chất của chất ô nhiễm, nồng độ oxi hoà tan và mức độ chảy rối.
+ Màng sinh học ( Màng sinh vật): Màng sinh học là một hệ thống vi
sinh vật phát triển trên bề mặt các vật liẹu xốp, tạo thành màng dày 1÷3 mm. Màng
sinh học cũng bao gồm các vi khuẩn, nấm, nguyên sinh động vật…
Quá trình xảy ra ở màng sinh học thường được xem như quá trình hiếu khí
nhưng thực chất là hệ thống vi sinh vật hiếu và yếm khí. Khi dòng nước thải chảy trên
lớp màng sinh vật, các chất hữu cơ và oxi hoà tan khuyếch tán qua màng và ở đó diễn
ra các quá trình trao đổi chất. Sản phẩm của quá trình trao đổi chất thải ra ngoài qua
màng. Trong suốt quá trình, oxi hoà tan luôn được bổ sung từ không khí. Theo thời
gian, màng sinh học đầy dần lên, sau một thời gian màng bung ra và được thay thế
bằng một lớp màng khác.
SVTH:HỒ NGỌC DUY PHÚ
LỚP:08CMT 23
MSSV:0811080025
TÍNH TOÁN CẢI TẠO VÀ MỞ RỘNG TRẠM XỬ LÝ NƯỚC THẢI NHÀ
MÁY VINAMILK TRƯỜNG THỌ THỦ ĐỨC
CHƯƠNG 4 : ĐỀ XUẤT VÀ TÍNH TOÁN NÂNG CẤP HỆ THỐNG XỬ LÝ
NƯỚC THẢI NHÀ MÁY SỮA VINAMILK TRƯỜNG THỌ
4.1Hiện trạng của hệ thống xử lý nước thải hiện tại:
Hình 4.1. sơ đồ công nghệ xử lý nước thải hiện tại
4.1.1 Thuyết minh sơ đồ công nghệ:
 Bể gom:
Chức năng: thu gom nước thải từ hệ thống mương dẫn nước thải của nhà máy,
tập trung nước thải để chuẩn bị bơm lên các bể xử lý chính trong dây chuyền.
 Bơm nước thải bể gom:
Chức năng bơm nước thải từ bể gom qua máy tách rác vào bể điều hòa lưu
lượng. bơm hoạt động do hệ thống VDS-SCADA điều khiển tự động các hoạt động ( tự