Đề tài: Ẩm thực Hà Nội trong
phát triển kinh doanh du lịch

Bố cục trình bày
A. Đặt vấn đề
B. Nội dung đề tài
I. Tổng quan về ẩm thực Hà Nội
II. Vai trò tiềm năng của ẩm thực Hà Nội trong sự
phát triển kinh doanh du lịch.
III. Giải pháp và định hướng nhằm khai thác phát
triển tiềm năng du lịch của ẩm thực Hà Nội
C. Kết luận

I. Tổng quan về ẩm thực Hà Nội

1. Khái niệm ẩm thực và phân loại ẩm
thực Hà Nội
1.1.Khái niệm ẩm thực
Ẩm thực là khái niệm
dùng để chỉ món ăn,
thức uống và cách chế
biến, thưởng thức các
món ăn đó. Ẩm thực đó
có thể là các món ăn
đặc sản hoặc các món
ăn bình thường khác.

2.2. Khái niệm du lịch ẩm thực
•
Là một hình thức du

•
Thực (ăn) nghĩa trọn
vẹn là ăn uống: Các
món ăn của Hà Nội.

2. Một số món ăn tiêu biểu của ẩm
thực Hà Nội.
Ẩm Hà Nội.
•
Truyền thống:
Trà sen
•
Hiện đại:
Kem Tràng Tiền
Chè

Thực Hà Nội
+ Truyền thống:
Cốm vòng
Đậu Mơ
Phở
Bánh cuốn Thanh Trì

•
Rau thơm Láng
•
Bánh tôm hồ Tây
•
Ô mai Hàng Đường


•
Khách du lịch nội
địa.
- Năm 2010, Hà Nội đón
khoảng 10.6 triệu lượt
khách.
- Năm 2011, lượng
khách du lịch nội địa đạt
11,5 triệu lượt khách.
- Năm 2012, khách du
lịch nội địa đến Hà Nội
tăng đột biến. Đạt
1.820.000 khách, tăng
40% so với năm trước.

1.2 Doanh thu du lịch Hà Nội
Doanh thu du lịch
Hà Nội có mức
tăng trưởng
tương đối ổn định
so với các địa bàn
trọng điểm du lịch
của cả nước.

Doanh thu du lịch
-
2011, theo báo cáo của Tổng công ty du lịch Hà Nội
doanh thu đạt 4.744.489 tỷ đồng đạt 127% năm tăng
20,8% năm so với 2010.
-

2.1 .Các nhân tố tạo
nên sự phát triển
của du lịch ẩm thực.
2.1.1. Nhân tố khách
quan.
2.1.2 . Nhân tố chủ
quan.

2.1.1. Nhân tố khách quan
- Sự phát triển của kinh
tế xã hội.
- Chất lượng cuộc sống
của người dân ngày càng
được cải thiện.
- Thời gian rỗi
- Phương tiện giao thông
vận tải ngày càng được
phát triển và mở rộng

2.1.2 . Nhân tố chủ quan
•
Văn hóa ẩm thực
Hà Thành.
•
Con người Hà Nội
với sự khéo léo, tinh
tế.

2.2. Vai trò của ẩm thực Hà Nội trong
phát triển du lịch.

Một số phố ẩm thực của Hà Nội
•
Tuyến phố ẩm thực
Hàng Đào – Đồng
Xuân.
•
Phố ẩm thực Tống
Duy Tân và ngõ
Cấm Chỉ.
•
Phố Tạ Hiện