ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP HKII
Môn : Công nghệ 6
I. LÍ THUYẾT :
Câu 1 : Nêu vai trò của chất đạm ?
+Giúp cơ thể phát triển
+Giúp tái tạo các tế bào đã chết
+ Tăng đề kháng
+Cung cấp năng lượng cho cơ thể
Câu 2 : Nêu vai trò của chất đường bột ?
Là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho cơ thể và chuyển hóa thành các chất dinh
dưỡng khác .
Câu 3 : Nêu vai trò của chất béo .
+Cung cấp năng lượng cho cơ thể
+ Tăng đề kháng
+Giúp chuyển hóa một số loại vitamin.
Câu 4: Thế nào là nhiễm trùng và nhiễn độc thực thực phẩm ?
+Nhiễm trùng thực phẩm : Là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm .
+Nhiễm độc thực phẩm : Là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm
Câu 5 : Nguyên nhân nào gây ngộ độc thức ăn .
+Do thức ăn bò nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật
+Do thức ăn bò biến chất
+Do bản thân thức ăn có sẳn mầm độc .
+Do thức ăn bò ô nhiễm các chất độc hóa học.
Câu 6: Nêu biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn .
+Chọn thực phẩm tươi ngon
+Dùng nước sạch để chế biến
+Không sử dụng thực phẩm có sẳn mầm độc
+Vệ sinh chế biến và sau khi chế biến.
Câu 7 : Để hạn chế sự hao hụt, mất chất dinh dưỡng khi chế biến cần lưu ý điều gì ?
Khi chế biến cần lưu ý :
+Cho thực phẩm vào nấu hay luộc khi nước sôi

A. 100
0
C  115
0
C C. 0
0
C 37
0
C
B. 50
0
C  80
0
C D. -20
0
C  -10
0
C
1.
2
Số món ăn trong bữa ăn thường ngày là :
A. 1đến 2 món C . 3 đến 4 món
B. 5 đến 6 món D. 6 món trở lên
1.
3
Thiếu chất đạm trầm trọng , trẻ em sẽ bò bệnh :
A. béo phì C. huyết áp
B. suy dinh dưỡng D. Tim mạch
1.
4

A. Sấy khô B. Sức nóng trực tiếp của lửa
C. Sức nóng của hơi nước D. Chất béo .
1.4 . Ở nhiệt độ nào thuận lợi cho vi khuẩn phát triển ?
A .50
0
C  80
0
C B . 100
0
C  115
0
C
C . 0
0
C  37
0
C D . -20
0
C  -10
0
C

5 .Hãy nối cụm từ ở cột A với cụm từ ở cột B để được câu trả lời đúng . Bằng cách
chọn câu đúng a,b,c ,d,e, g điền vào (… ) ở bên dưới .
A B
1. Thiếu chất đạm trầm trọng trẻ con sẽ bò a . bệnh tim mạch
2. Chất xơ của thực phẩm có tác dụng b. bằng tiền và bằng hiện vật
3. Khi mua thực phẩm đóng hộp cần chú ý c. bệnh suy dinh dưỡng
4. Có 2 hình thức thu nhập đó là d. làm kinh tế phụ
e. ngăn ngừa bệnh táo bón