Ăn uống khi bị bệnh gan mật Gan là một cơ quan đặc biệt quan trọng của cơ thể, được ví như một
nhà máy với ba chức năng chính như sau: - Gan tiết ra mật đưa xuống ruột
giúp hấp thu chất béo và các loại vitamin tan trong dầu là vitamin A, D, E, K
từ thức ăn. - Gan là nơi sản xuất ra các chất dinh dưỡng giúp cấu trúc cơ thể
(protein, lipid, glucid), tạo ra các loại men tiêu hóa, men chuyển hóa, các yếu
tố đông máu, các nội tiết tố… - Gan là cơ quan giải độc đặc biệt quan trọng
của cơ thể. Nó chuyển hóa các chất độc thành những chất không độc để thải
ra ngoài theo phân và nước tiểu (rượu, độc chất hóa học, các chất thải trong
quá trình chuyển hóa của cơ thể như nitơ…).
Năm nguyên tắc ăn uống trong bệnh gan mật
- Duy trì hoạt động bình thường của gan bằng cách ăn uống điều độ, không
quá nhiều đạm, béo…
- Hạn chế các yếu tố, chất độc hại đối với gan như rượu bia, thuốc, hóa
chất…
- Hỗ trợ chức năng tế bào gan (thuốc mát gan, lợi mật, trà atisô, thuốc
tây…).
- Thực đơn tùy theo cơ địa, khẩu vị và cảm giác dễ chịu của từng người.
- Năng lượng cung cấp cần khá cao: 40 - 50 kcal/kg/ngày.

Các vấn đề cần chú ý
* Chán ăn và suy kiệt trong bệnh gan mật: là do phối hợp nhiều yếu tố:
+ Giảm năng lượng thu nhập:
- Nhiễm trùng, đau, sốt.
- Mệt mỏi, biếng ăn, buồn nôn.
- Sợ ăn, kiêng ăn do tập quán, tâm lý…
+ Tăng năng lượng tiêu hao:
- Chống đỡ với bệnh tật, nhiễm trùng.
- Phục hồi mô tổn thương.

Ngoài ra, người bệnh gan mật cần lưu ý và đôi khi phải bổ sung thêm các
loại vitamin tan trong dầu như vitamin A, D, E, K, vitamin tan trong nước như
vitamin B1, B6, vitamin C, acid folic, các chất khoáng như kẽm, selenium, kali
Giai đoạn có phù, cổ trướng - báng bụng cần hạn chế muối.
* Gan nhiễm mỡ:
Gan nhiễm mỡ là khi lượng mỡ trong gan trên 5% trọng lượng gan.
Các yếu tố nguy cơ của gan nhiễm mỡ là béo phì, tiểu đường type 2, nghiện
rượu, dùng thuốc, nội tiết tố, thuốc steroid, chế độ ăn nhiều năng lượng, nhiều mỡ
hoặc quá ít đạm.
Cần giảm cân nếu có dư thừa cân nặng, hạn chế năng lượng dư thừa, hạn
chế chất béo (nên chọn béo tốt), ăn đạm vừa phải, tăng rau củ, trái cây, ổn định
đường huyết nếu có tiểu đường, gia tăng vận động rèn luyện cơ thể.

Làm sao để gan mau phục hồi?
Phải bảo vệ những tế bào gan đang còn hoạt động bằng cách:
- Ngưng uống rượu, bia.
- Ăn chất đạm vừa đúng với khả năng của gan.
- Tránh ăn những thức ăn chế biến sẵn đóng hộp.
- Thận trọng khi sử dụng các loại thuốc có độc tính đối với gan.
- Hỗ trợ chức năng tế bào gan (thuốc mát gan, lợi mật, trà atisô, thuốc
tây…).

Phòng ngừa bệnhûng gan mật
- Hạn chế rượu bia.
- Giữ cân nặng cơ thể ở mức hợp lý với chỉ số khối cơ thể BMI từ 18,5 đến
23. BMI bằng cân nặng (kg) chia cho bình phương chiều cao (m).
- Thận trọng khi uống các thuốc độc gan.
- Thăm khám sức khỏe định kỳ.
- Xổ giun định kỳ mỗi 6 tháng.
- Vận động thể lực, sống năng động.