Nhận biết trái cây sử dụng
chất bảo quản - Táo: Các loại táo to đang bày bán trên thị trường chủ
yếu là nhập từ Trung Quốc, New Zealand, Mỹ. Quả táo có
sử dụng chất bảo quản thường tròn, được bọc trong lưới
xốp (lưu ý khi bóc lưới xốp ra thấy rất nhiều hạt trắng mịn
đọng trên vỏ quả, đó là do hóa chất bảo quản vỏ bị bay
hơi).
- Nho: Nho nhập ngoại chủ yếu là nho Mỹ thông qua các
nước là Nhật và New Zealand, gồm nho xanh và nho tím.
Trung Quốc không xuất nho. Nho tím của Việt Nam quả
thường nhỏ, nho xanh thì chùm ngắn, có màu xanh tươi;
cuống nho nội rất tươi và thời vụ chính là từ tháng 7 đến
tháng 10. Giống nho Mỹ màu tím quả tròn, to; giống nho
xanh chùm rất dài và có màu xanh vàng. Vì trải qua nhiều
công đoạn như hái, bảo quản, vận chuyển dài ngày nên
cuống nho ngoại thường bị héo. - Chuối: Nên chọn nải chuối có lác đác những quả xanh,
chín xen kẽ. Không nên chọn những nải chuối chín vàng
đều, sờ thấy cứng, mẫu mã đẹp, cuống héo hoặc mốc.

- Nhãn: người bán thường sử dụng lưu huỳnh để bảo quản.
Theo PGS.TS Nguyễn Kim Vũ, phó chủ tịch Hội Khoa học
Kỹ thuật Lương thực Thực phẩm Việt Nam: đầu cuống của
nhãn sử dụng chất bảo quản có mùi lạ lạ hăng hắc, mất mùi
thơm tự nhiên, vỏ sáng hơn nhãn tự nhiên. Khi mua nhãn
người tiêu dùng nên chọn những loại nhãn có cuống còn
xanh, không mua những loại nhãn có vỏ trắng sạch, không
mua nhãn đã rụng cành, thối nhũn… Khi ăn nhãn, tuyệt đối
không được cho nhãn vào miệng cắn bởi vỏ nhãn có nhiều
nấm, mốc và vi khuẩn, thậm chí có cả hóa chất bám trên bề
mặt vỏ nhãn. - Một số loại quả có tinh dầu: dùng móng tay bấm nhẹ,
tinh dầu bắn ra là quả đạt chất lượng, không bị ngâm.