Phòng KTCĐ - Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội
Học tập và trao đỏi kinh nghiệm trong quản lý kĩ thuật và trong quá trình sản xuất bia Hà Nội
Nội dung trao đổi:
1. Thiết bị phụ trợ (Lò Hơi, Xử lý nước
cấp, Nước thải, lạnh, khí nén, thu hồi
CO2); Hệ thống tiết kiệm năng lượng
nồi hoa nhà nấu.
2. Giới thiệu công nghệ và thiết bị dây
chuyền chiết chai 30.000 chai giờ của
KRONES.
K s Qun lý thit b
K s Qun lý thit b
Phòng Kĩ thuật cơ điện
Phòng Kĩ thuật cơ điện
Tổng công ty Cổ phần Bia Rượu Nước giải khát Hà Nội.
Tổng công ty Cổ phần Bia Rượu Nước giải khát Hà Nội.
Địa chỉ: 183 Hoàng Hoa Thám Ba đình Hà Nội
Địa chỉ: 183 Hoàng Hoa Thám Ba đình Hà Nội

Phòng KTCĐ - Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội
Học tập và trao đỏi kinh nghiệm trong quản lý kĩ thuật và trong quá trình sản xuất bia Hà Nội
Lời mở đầu
Mục đích trao đổi về hệ thống thiết bị, quy trình công nghệ của
Công ty mẹ để:
- Hiểu quy trình sản xuất bia Hà Nội ở công ty mẹ và cùng với các
công ty con ổn định chất lượng bia Hà nội ở tất cả các nơi sản xuất;
-
Các giải pháp tiết kiệm năng lượng và áp dụng các tiến bộ của
khoa học kỹ thuật trong sản xuất bia hiện nay.
-

Lò hơi
Sơ đồ khối (lò hơi đốt dầu):

Phòng KTCĐ - Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội
Học tập và trao đỏi kinh nghiệm trong quản lý kĩ thuật và trong quá trình sản xuất bia Hà Nội
Xử lý nước cấp
Sơ đồ khối:

Phòng KTCĐ - Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội
Học tập và trao đỏi kinh nghiệm trong quản lý kĩ thuật và trong quá trình sản xuất bia Hà Nội
Xử lý nước cấp
Sơ đồ khối (Xử lý nước mềm):

Phòng KTCĐ - Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội
Học tập và trao đỏi kinh nghiệm trong quản lý kĩ thuật và trong quá trình sản xuất bia Hà Nội
Xử lý nước cấp
Sơ đồ khối (Xử lý nước nấu):

Phòng KTCĐ - Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội
Học tập và trao đỏi kinh nghiệm trong quản lý kĩ thuật và trong quá trình sản xuất bia Hà Nội
Xử lý nước cấp

Bảng chỉ tiêu nước nấu

Phòng KTCĐ - Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội
Học tập và trao đỏi kinh nghiệm trong quản lý kĩ thuật và trong quá trình sản xuất bia Hà Nội
Xử lý nước thải
Sơ đồ khối (Xử lý nước thải):

Phòng KTCĐ - Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội

Phòng KTCĐ - Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội
Học tập và trao đỏi kinh nghiệm trong quản lý kĩ thuật và trong quá trình sản xuất bia Hà Nội
Yêu cầu về hệ thống CO2
- áp suất và độ tinh khiết của CO2
- Kiểm tra các bộ lọc đặt tại dây chuyền sử dụng thường xuyên
- Các nguyên liệu trong quá trình xử lý CO2 (than hoạt tính,
silicagel(khử ẩm) thông thường 2 năm/lần)
- Chất lượng khí CO2 đầu vào từ khu lên men về: vệ sinh đường
ống.
- Kiểm tra các thông số công nghệ (đo độ tinh khiết CO2 trên phòng
thí nghiệm để tìm ra các giải pháp phù hợp)

Phòng KTCĐ - Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội
Học tập và trao đỏi kinh nghiệm trong quản lý kĩ thuật và trong quá trình sản xuất bia Hà Nội
Sơ đồ nhà nấu

Khu xử lý nguyên liệu

Phòng KTCĐ - Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội
Học tập và trao đỏi kinh nghiệm trong quản lý kĩ thuật và trong quá trình sản xuất bia Hà Nội

Nhà nấu:
Hệ thống tiết kiệm năng lượng tại nồi
hoa nhà nấu

Phòng KTCĐ - Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội
Học tập và trao đỏi kinh nghiệm trong quản lý kĩ thuật và trong quá trình sản xuất bia Hà Nội
Mô hình sơ đồ
dòng chảy nấu bia
Hà nội

khi đun
hoa
Nước 82 độ
Nước 96 độ
Nước 96 độ
Nước 80 độ
Dịch đường 70 độ
Dịch đường 94 độ
Nồi hoa

Phòng KTCĐ - Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội
Học tập và trao đỏi kinh nghiệm trong quản lý kĩ thuật và trong quá trình sản xuất bia Hà Nội
Hãng sản xuất:
Kí hiệu:
Công suất:
Thiết bị trao đổi nhiệt dạng ống chùm heat exchanger
Nước nóng ra
Hơi nóng
Nước vào
Nước ngưng tụ

Phòng KTCĐ - Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội
Học tập và trao đỏi kinh nghiệm trong quản lý kĩ thuật và trong quá trình sản xuất bia Hà Nội
Phần 2: Thiết bị phụ trợ
công nghệ và thiết bị dây chuyền chiết
chai 30.000 chai giờ của KRONES - vận hành,
sửa chữa, bảo dưỡng thiết bị.
1.Máy rửa chai
2.Máy chiết chai
3.Máy thanh trùng

Nhiệt độ, thời gian thanh trùng
Máy rửa két

Phòng KTCĐ - Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội
Học tập và trao đỏi kinh nghiệm trong quản lý kĩ thuật và trong quá trình sản xuất bia Hà Nội
THôNG Số Kỹ THUậT CủA DâY CHUYềN CHIếT CHAI
Chai kiểu 1 2
Công suất chiết (chai/giờ)30.000 30.000
Sản phẩm: bia lên men đáy bia lên men đáy
Hàm lượng CO
2
(g/l) 5 5
Nhiệt độ chiết (
o
C)5 5
Loại chai chai thủy tinh chai thủy tinh
Dung tích chai (ml) 450 350
Nắp chai nắp keng nắp keng
Dạng chai hình trụ hình trụ
Đóng gói két nhựa két nhựa
Kiểu đóng gói 5 x 4 6 x 4
Kích thước ngoài 400 x 333 x 260 440 x 290 x 260
(dài x rộng x cao mm)
Loại pallet: pallet nhựa pallet nhựa
Kiểu sắp lớp 5 x 9 5 x 8
Kích thước ngoài 1200 x 1000 x 160 1200 x 1000 x 160(dài x
rộng x cao mm)
Loại nhãn:
- Nhãn thân (75,0 x 100,0 mm), cắt sẵn
- Nhãn thân sau, cắt sẵn