Bộ Giáo Dục Đào Tạo
Trường ĐH Quang Trung
BÀI TIỂU LUẬN
TÌNH HÌNH NUÔI DẾ
TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN HIÊP HOÀ
Lớp : k2 405
Ngành : kinh tế nông nghiệp
Khoa : kỹ thuật công nghệ
Nhóm sinh viên : Võ Anh Mạnh Quân
Trần thị kiều Trinh
CHƯƠNG 1
MỞ ĐẦU
1.1. Đặt vấn đề
Nhiều nước, nhất là các nước ở châu Á coi một số loại côn trùng là món
ăn ngon. Ở nước ta các loại côn trùng như cào cào, châu chấu, dế, tằm,
sâu chit, nhộng tằm, rươi. là những loại côn trùng được dùng làm món
ăn, một số nơi được coi là món ăn quý. Với loài dế cũng có nhiều giống
như: dế ché, dế cơm to con, thân màu nâu đen, hai chân sau to có màu
nâu sẩm.
Dế cơm có cùng kích cỡ như dế ché, cánh màu đen đậm, chân nâu nhạt,
đây là hai giống to con và lịch lỡm nhất trong họ nhà dế.
Ngoài ra còn có các loại dế nhỏ con hơn như dế mọi, dế ta, dế nhủi, dế
mèn - cái tên quen thuộc trong tiểu thuyết "Dế mèn phiêu lưu ký" của
nhà văn Tô Hoài, nhỏ con nhất và thường sống dưới lớp vỏ cây là dế
dủi, không cánh.
1.2. Mục đính nghiên cứu
- Dế là một loại côn trùng mà ta có thể nuôi và chế biến ra nhiều món
ăn khác nhau ở một số nước như Ấn Độ , Đài Loan, Trung Quốc, thái
Lan. Dế còn được coi là món ăn ngon, ở nhiêu nơi dế còn được coi đó
như là một đăc sản. Những năm gần đây phong trào ăn dế và nuôi dế ở
một số nước ngày càng phổ biến, thì ở VN ta một vài năm trở về đây

chủ yếu là lao động nông nghiệp. Về tiềm năng du lịch, huyện Hiệp
Hòa có điểm du lịch văn hóa An toàn khu 2 tại núi Y Sơn (thuộc xã
Hòa Sơn), thu hút nhiều khách du lịch tới thăm quan.
Nhằm đẩy nhanh tốc độ phát triển kinh tế - xã hội, trong những năm
gần đây Hiệp Hòa đã chú trọng chuyển đổi cơ cấu kinh tế theo hướng
sản xuất hàng hóa. Trong đó, phát huy lợi thế vùng đẩy mạnh sản xuất
lương thực, rau màu, chăn nuôi gia súc gia cầm, nuôi trồng thủy sản;
xây dựng các cụm công nghiệp tại thị trấn Thắng và các xã nhằm thu
hút đầu tư; chú trọng qui hoạch, đầu tư nâng cấp hệ thống chợ nông
thôn tạo điều kiện đẩy mạnh giao lưu hàng hóa, phát triển thương mại –
dịch vụ.
Theo hướng đó, huyện đã ưu tiên đầu tư xây dựng cơ sở hạ tầng nông
thôn; củng cố đội ngũ cán bộ theo hướng chuẩn hoá, nâng cao năng lực
công tác, chất lượng quản lý, chỉ đạo điều hành từ huyện đến cơ sở.
Trong phát triển kinh tế, đảng bộ, chính quyền huyện tập trung chỉ đạo
chuyển dịch cơ cấu theo hướng thâm canh, khuyến khích nông dân áp
dụng khoa học kỹ thuật, từng bước làm thay đổi nhận thức, tập quán sản
xuất, nâng cao năng suất, chất lượng cây trồng, vật nuôi. Không cổ
động làm kinh tế theo phong trào, huyện chủ trương căn cứ vào đặc
điểm địa thế, đất đai, dân cư để gợi mở người dân chủ động lựa chọn
những cách làm phù hợp với từng điều kiện cụ thể. Tại xã Danh Thắng,
giữa không gian xanh yên bình của những cánh đồng lúa và lạc bạt
ngàn, đã xuất hiện những dãy phố làng, không thiếu những ngôi nhà
xây kiên cố, kiến trúc hiện đại trị giá bạc tỷ. Phó Chủ tịch UBND xã Tạ
Xuân Kiệm dẫn chúng tôi thăm cơ sở nuôi dế của anh Nguyễn Văn
Phương tại thôn Trung Phú - chủ nhân của một trong những ngôi nhà
như thế. Làm nghề nuôi dế trước đây anh chủ yếu dùng phương pháp
thủ công. Sau này, khi ăn nên làm ra, vốn liếng kha khá, anh tính
chuyện làm ăn lớn bằng cách đầu tư xây dựng cơ sở lơn mạnh, mở rộng
quy mô sản xuất. Mỗi năm tháng anh xuất trại hàng chục kg dế thịt

nhiều mô hình sản xuất nông nghiệp có hiệu quả kinh tế cao như: luân
canh lạc xuân - lúa mùa - khoai tây Đức ở các xã Danh Thắng, Đoan
Bái, Hùng Sơn; nuôi cá bán thâm canh cho năng suất tăng gấp đôi so
với phương pháp truyền thống (4 tấn lên 8 tấn) tại Đông Lỗ, Mai Đình,
Xuân Cẩm, Hợp Thịnh; lúa - cá - cần ở Hoàng Lương; nhãn - bưởi Diễn
- keo ở Lương Phong, Ngọc Sơn, Đức Thắng. Bên cạnh đó còn xuất
hiện mô hình phát triển tiểu thủ công nghiệp, dịch vụ như làng nghề ở
Mai Trung... Thu nhập của người dân nông thôn Hiệp Hoà đến từ nhiều
nguồn: sản xuất nông nghiệp, làm dịch vụ, xuất khẩu lao động, làm
thuê... Những nguồn thu đó đều nhằm mục đích đóng góp xây dựng cơ
sở vật chất, mở mang sản xuất, dịch vụ, cải thiện đời sống làm cho bộ
mặt nông thôn thay đổi. Chạy dọc sông Cầu giờ đây là những làng quê
trù phú của các xã Châu Minh, Mai Đình, Xuân Cẩm, Hợp Thịnh... Chỉ
đạo phát triển sản xuất, huyện hướng các xã tập trung đầu tư theo
khoảnh, theo vùng, khuyến khích chăn nuôi theo quy mô trang trại, gia
trại để thuận lợi cho việc thâm canh, phòng chống dịch bệnh và tiêu thụ
sản phẩm. Theo đó, các trang trại ngày càng phát triển cả về số lượng,
quy mô và chất lượng. Đến thời điểm này, toàn huyện có gần 500 trang
trại và gia trại, tăng 145% so với 5 năm trước. Tổng doanh thu của các
trang trại khoảng 100 tỷ đồng/năm. Kinh tế trang trại góp phần quan
trọng thúc đẩy phát triển sản xuất nông nghiệp hàng hoá trên địa bàn
huyện. Diện tích nuôi trồng thuỷ sản 1.000 ha với sản lượng hàng năm
đạt 2.460 tấn. Tổng diện tích cây ăn quả toàn huyện khoảng 2.000 ha,
sản lượng 10 nghìn tấn, gấp gần 3 lần so với 5 năm trước (trong đó diện
tích cây ăn quả chủ lực như nhãn, bưởi Diễn tăng nhanh). Thu nhập
bình quân trên một ha đất canh tác đến nay đạt 53 triệu đồng/năm (tăng
23 triệu đồng/ha/năm so với mục tiêu đại hội đảng bộ huyện nhiệm kỳ
2005-2010 đề ra). Tuy nguồn kinh phí hỗ trợ không nhiều (khoảng 5-6
tỷ đồng/năm) nhưng nhờ lựa chọn đầu tư có trọng tâm, trọng điểm, kế
hoạch hợp lý, đến nay đã có 100% các tuyến đường huyện và liên xã,

gia đình, có quản lý chặt chẽ không để chúng trốn chạy ra ngoài làm
ảnh hưởng đến cây trồng xung quanh
Nếu di chuyển xa hơn nên đông lạnh trước khi di chuyển. Dế đông lạnh
bằng cách rửa sạch dế đã thu hoạch qua nước sạch, hoặc nước muối
5%, sau đó cho vô khay rồi đem đông lạnh. Cách này có thể giữ dế
được lâu hơn khoảng 1 tuần đến 10 ngày.
Giá dế giống: 15.000 đồng (1 con đực và 2 con cái)
Giá thương phẩm: 250.000 đồng/kg
CHƯƠNG 3
NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3.1. Cơ sở lí luận
Ở nước ta các loại côn trùng như cào cào, châu chấu, dế, tằm, sâu chit,
nhộng tằm, rươi. là những loại côn trùng được dùng làm món ăn, một số
nơi được coi là món ăn quý. Với loài dế cũng có nhiều giống như: dế
ché, dế cơm to con, thân màu nâu đen, hai chân sau to có màu nâu sẩm.
-Trong tự nhiên có rất nhiều loại dế như: dế ta, dế mèn, dế cơm, dế mọi,
dế chó, dế dũi… Sau đây, chúng tôi xin giới thiệu kỹ thuật nuôi dế ta.
Xuất phát từ thực tế sản xuất chăn nuôi các con vật truyền thống,
những năm gần đây gặp rủi ro do dịch bệnh, giá cả bấp bênh… nên
nhiều nông dân ở huyện Hiệp Hòa đã mạnh dạn chuyển sang mô hình
nuôi dế thâm canh cho hiệu quả kinh tế cao và dễ nhân ra diện rộng.
Một số món ăn từ dế: Trước khi chế biến các món ăn từ dế, cần rút ruột,
bóp bụng dế để bỏ ruột phân, rửa sạch sau đó mới chế biến. Dế có thể
chế biến được nhiều món như chiên giòn, chiên bơ, lăn bột, kho tiêu,
xào mì, trộn gỏi, rim mặn, lẩu... ăn cùng với bánh phồng tôm, bánh
tráng hoặc cuốn bánh tráng với rau sống là những món ăn đặc sản từ dế.
Hiện nay, dế là một trong những món ăn được các nhà hàng, quán nhậu
tiêu thụ rất mạnh với giá 250.000- 300.000 đồng/kg.
Hiện nay các món ăn chế biến từ dế đang được nhiều người ưa thích và
coi là món "đặc sản". sau đây xin trân trọng giới thiệu kỹ thuật nuôi Dế

Mỗi ngày lấy khay đẻ trứng ra một lần và đưa khay mới vào để nhân
trứng cho hôm sau. Khi đưa khay trứng vào hộp ấp (dùng cái hộp nhỏ
như hộp đựng mì tôm) chuẩn bị khăn bông thấm nước ẩm (loại khăn
rửa mặt trẻ em nhỏ, cỡ 10 x 10 cm, 1 cái đặt dưới đáy thùng ấp để đè
khay trứng lên và 1 cái phủ lên mặt khay, đậy nắp hộp lại, để trong
chuồng nuôi có che xung quanh, nhiệt độ thích hợp nhất từ 22 – 26
o
C,
cứ 3 – 4 ngày thay khăn ướt 1 lần để giữ độ ẩm, sau 9 -10 ngày trứng
bắt đầu nở, khi thấy dế đã nở hết (vào ngày thứ 11) thì lấy khay ra đưa
Dế con vào hộp nuôi.
2.4. Kỹ thuật nuôi Dế con
Tận dụng các hộp, thùng hoặc chum, vại nuôi Dế con cần về sinh sạch
sẽ, sau đó xông hơi focmol để khử trùng
Ban đầu Dế con ăn ít, cần cho cỏ non và bột cám tổng hợp có 17 – 21 %
chất đạm (tương đương cám úm gia cầm), lượng cám tổng hợp khoảng
3 % trọng lượng dế; cho ăn theo bữa, mỗi bữa cách nhau khoảng 4 – 6
giờ, chú ý vệ sinh hộp nuôi, bỏ cỏ cũ ra, đưa cỏ mới vào.
Cho Dế uống nước bằng cách phun ướt cỏ non rồi đưa vào thùng nuôi,
khi Dế lớn có thể phun nước vào thành dụng cụ nuôi để cho uống.
Khi Dế lớn cần san bớt đàn sang hộp mới tránh mật độ quá dầy
2.5. Kỹ thuật nuôi Dế bố mẹ
Tỷ lệ ghép đôi giao phối đực cái là 1 đực : 1,5 - 2 cái
Mật độ nuôi là 30 – 40 con/m2
Thức ăn cho Dế bố mẹ tương tự như Dế con
3. Một số chú ý về phòng chống địch hại
Địch hại của Dế là chuột và kiến
Đối với kiến cần phòng bằng rành nước xung quanh khu vực nuôi (đối
với quy mô chăn nuôi lớn), Nếu nuôi ít có thể đặt các hộp nuôi trên các
giá có chân giá ngâm trong bát nước.

một ít rồi chùm kín khay trứng.
- Cứ một ngày xịt nước cho khay trứng 2 lần vào mùa hè 1 lần vào mùa
đông, conf 2 ngay nhúng khăn ướt một lần.
- Trứng ấp trong vòng từ 9 - 12 ngày là nở, trúng nở trong vỏng -4 ngày
là hết.
- Tôi thường để 2 khay trong một chậu, như vậy dế nở ra sẽ rất đều.
- Các bạn không nen để trứng của 2 -3 ngàycungf một chậu, như vậy
khi dế nở sẽ dẫn đến con to, con nhỏ không đồng đều.
Chú ý: Khi các bạn xịt nước cho trứng thấy bề mặt đất có màu thâm nâu
là được. Không nên xịt quá nhiều vì như vậy trứng sẽ rất dễ bị ung.
6. Cách nuôi dế từ mới nở đến 15 ngày tuổi.
- Dế nở ra từ 2 khay trung bình được 2000 con.
- Các bạn để từ 1 - 2 dế ( cái dế để bắc nồi cơm) vào chậu nuôi để cho
dế đậu trèo leo.
- Để 2 -3 búi cỏ vào chậu và một khay thức ăn ( cám gà)
Chú ý: Các bạn tuyêt đối không được để khay nước vào chậu nuôi vì