Thực hành LÀM XIRÔ QUẢ I. MỤC TIÊU CẦN ĐẠT
I. Làm được xirô quả theo quy trình kỹ thuật
II. Có ý thức kỹ thuật, trật tự, vệ sinh, an toàn lao động trong
và sau khi thực hành
II. TRỌNG TÂM
Làm được xirô quả theo quy trình kỹ thuật
III. CHUẨN BỊ
III. Một số loại quả (táo, sơri, ) đã rửa sạch
IV. Đường trắng
V. Lọ thủy tinh sạch
IV. TIẾN TRÌNH LÊN LỚP
5.1.1.1 Ổn định: kiểm diện
5.1.1.2 KTBC:
Nhắc lại các bước bón phân thúc cho cây?
(Bước 1: Xác định vị trí bón phân
Bước 2: Cuốc rãnh hoặc đào hố bón phân
Bước 3: Bón phân vào rãnh hoặc hố và lấp đất
Bước 4: tưới nước)
5.1.1.3 Bài mới:
Hoạt động của GV và HS Nội dung bài học
Hoạt động 1
Giới thiệu bài thực hành
Chế biến các sản phẩm sau
thu hoạch là một biện pháp
quan trọng làm tăng thêm giá
trị của nông sản
Thông qua các phương pháp
chế biến thủ công và hiện đại,

Dụng cụ và vật liệu
IX. Một số loại quả (táo,
sơri, ) đã rửa sạch
X. Đường trắng
XI. Lọ thủy tinh

Quy trình thực hành
Bước 1: lựa chọn quả đều không
bị giập nát, rồi rửa sạch để ráo
nước

Hoạt động 3
Thực hành
GV làm mẫu từng bước trong
quy trình làm xirô quả. Nêu
rõ các yêu cầu kỹ thuật như
độ đồng đều của quả và dụng
cụ sạch sẽ, tỉ lệ đường và quả
*Chú ý: Nếu có ít đường,
nồng độ chất khô trong xirô
quả thấp, xirô dể bị vi sinh
vật phát triển làm hỏng hoặc
làm giảm chất lượng, không
bảo quản được lâu
GV: gọi HS nhắc lại quy
trình thực hành và những đều
cần chú ý

nhóm
GV theo dõi, sửa chữa sai sót
của các nhóm HS. Nhắc nhỡ
HS giữ gìn vệ sinh thực phẩm
khi tiếp xúc với đường,
quả,
Thực hành xong, GV nhắc
nhở HS thu dọn dụng cụ, vật
liệu và vệ sinh nơi làm việc
tháng.
Các lọ đựng quả được để vào
nơi quy định hoặc cho HS
mang về nhà làm tiếp các
khâu sau (chiết nước quả)
dưới sự hướng dẫn của GV

4. Củng Cố
Nhắc lại các quy trình thực hành
Dặn dò
- Thu dọn dụng cụ gọn, đúng nơi quy định
- Làm tiếp các khâu còn lại (chiết nước quả)
- Các nhóm chuẩn bị bảng báo cáo kết quả thực hành
+ Các nhóm tự đánh giá kết quả theo các tiêu chí
+ Các nhóm thực hành đánh giá chéo nhau theo các tiêu
chí
RÚT KINH NGHIỆM GIỜ DẠY