BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM
TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
I) Mục tiêu:
Sau khi học xong học sinh cần:
- Nêu được ví dụ về enzim, trình bày được cấu trúc và chức năng của
enzim
- Trình bày được cơ chế tác động của enzim
- Giải thích được các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động của enzim
- Giải thích được cơ chế điều hoà chuyển hoá vật chất của tế bào bằng
các enzim
- Rèn kĩ năng quan sát, phân tích, tổng hợp
- Hình thành ý thức khoa học về enzim và vận dụng vào thực tế
II) Phương tiện dạy học
1- Chuẩn bị của thầy: Tranh vẽ H14 (SGK), Sơ đồ ảnh hưởng của các
yếu tố đến hđ của enzim
2- Chuẩn bị của trò: Kiến thức thực tế về enzim
III. Phương pháp dạy học
- Thuyết trình
- Hỏi đáp
- Hoạt động độc lập của học sinh với SGK
III) Nội dung và tiến trình tiết dạy:
A. Tổ chức lớp: ổn định lớp, kiểm tra sĩ số
B. Tiến trình:
1) Kiểm tra bài cũ:
Năng lượng là gì? Năng lượng được tích trữ trong tế bào dưới dạng
nào? Trình bày cấu trúc và chức năng của ATP?
2) Bài mới:
ĐVĐ: Tại sao cơ thể người tiêu hoá được Tinh bột nhưng lại không tiêu hoá
được Xenlulozơ?

Hoạt động I: Tìm hiểu đặc điểm của enzim

xét
-E liên kết với cơ chất tại TTHĐ
→ phức hợp Enzim-cơ chất
-E tương tác với cơ chất làm biến
đổi cơ chất
KQ: tạo sản phẩm, giải phóng
enzim
-Lưu ý: E xúc tác cả 2
chiều của phản ứng, E
liên kết với cơ chất
mang tính đặc thù

-H: Vậy, thế nào là E?
Kể tên 1 số enzim trong
tế bào sống?
-Trả lời → E là chất xúc tác sinh học được
tổng hợp trong tế bào sống (chỉ
làm biến đổi tốc độ phản ứng mà
không biến đổi sau phản ứng)
VD: pepsin, amilaza, saccaraza,
ureaza….

3) Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt
tính của enzim
-Treo tranh vẽ sơ đồ
ảnh hưởng của các yếu
tố, y/c HS phân tích
-Cá nhân
phân tích,
nhận xét

hoá trong tế bào

phút) → Glucozơ
-TB điều hoà quá trình
chuyển hoá vật chất thông
qua điều khiển hoạt tính của
enzim bằng chất hoạt hoá hay
ức chế
+CHH: Làm tăng hoạt tính
của enzim
+CUC: Làm cho enzim
không liên kết được với cơ
chất
(TB điều hoà bằng cơ chế ức
chế ngược)
-H/d HS quan sát H14.2,
GT cơ chế ức chế ngược
-Nhận biết cơ
chế ức chế
ngược

-H: (lệnh)
-Liên hệ: Cần ăn uống hợp
lí 3) Củng cố: Đọc ghi nhớ, câu 3 (SGK)
C. Giao nhiệm vụ về nhà: Chuẩn bị nội dung thực hành theo nhóm