BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP TẠI KHÁCH SẠN
INTERCONTINENTAL ASIANA SAIGON
LỜI MỞ ĐẦU
Ngành công nghiệp dịch vụ du lịch khách sạn trong những năm gần đây
ngày càng được chú trọng và không ngừng phát triển trên phạm vi toàn thế giới.
Cùng với xu hướng chung đó thì du lịch Việt Nam đang từng bước vươn lên và trở
thành một ngành kinh tế mũi nhọn. Hơn nữa Việt Nam là một nước nằm trong khu
vực Đông Nam á - Một khu vực có nền kinh tế năng động và phát triển tương đối
mạnh.
Kinh doanh khách sạn là một trong những hoạt động kinh doanh chủ yếu
của ngành du lịch, nhưng ngày nay cùng với sự phát triển của ngành và sự cạnh
tranh không ngừng giữa các khách sạn với nhau nên việc kinh doanh khách sạn
gặp rất nhiều khó khăn. Sự cạnh tranh này là sự cạnh tranh tự do, mỗi một khách
sạn có một ưu điểm và lợi thế khác nhau nên nếu khách sạn nào phát huy được ưu
điểm và lợi thế của mình thì sẽ có được chỗ đứng trên thị trường và tiếp tục tồn
tại, phát triển. Những cuộc cạnh tranh này ngày càng gay gắt hơn do sự phát triển
của đời sống xã hội, sự tiến bộ không ngừng của khoa học kỹ thuật và cùng với
nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng. Do đó mà để tồn tại các khách sạn
phải luôn luôn cải thiện không ngừng bộ máy hoạt động của mình bằng việc đào
tạo, thuê thêm những cán bộ có trình độ chuyên môn cao và tạo ra một bộ máy
hoạt động hết mình vì công việc.
Qua một thời gian thực tập, tìm hiểu thực tế tình hình kinh doanh tại khách
sạn Intercontinental Asiana SaiGon, được sự giúp đỡ của các bộ phận trong khách
sạn cùng với sự hướng dẫn, chỉ bảo tận tình của thầy TS. Nguyễn Văn Hóa và sự
cố gắng, nỗ lực của bản thân em đã hoàn thành báo cáo này.

MỤC LỤC
PHẦN 1 : THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN
INTERCONTINENTAL ASIAN SAIGON
1.1 Giới thiệu khái quát về khách sạn Intercontinental Asiana SaiGon
1.1.1 Vị trí khách sạn Intercontinental Asiana SaiGon

1.5.2.5 Bộ phận Kế toán- Tài chính
1.6 Ứng dụng công nghệ thông tin và thương mại điện tử tại khách sạn
Intercontinental Asiana SaiGon
1.7 Chính sách quản lý chất lượng tại khách sạn Intercontinental Asiana
SaiGon
1.8 Quản lý nhân sự trong khách sạn Intercontinental Asiana SaiGon
1.9 Công tác Marketing và bán của Khách sạn
PHẦN 2: ĐỀ XUẤT NHỮNG GIẢI PHÁP CẢI TIẾN HOẠT ĐỘNG
KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN INTERCONTINENTAL ASIANA
SAIGON ĐẾN NĂM 2012
2.1 Chiến lược và các mục tiêu phát triển của Intercontinental Asiana SaiGon đến
năm 2012
2.2 Ý kiến về mô hình hoạt động và đối tượng phục vụ của khách sạn Intercontinental Asiana
SaiGon
2.2.1 Mô hình hoạt động của khách sạn Intercontinental Asiana SaiGon
2.2.2 Đối tượng phục vụ của khách sạn Intercontinental Asiana SaiGon
2.3 Ý kiến về môi trường kinh doanh và chính sách kinh doanh của khách sạn
Intercontinental Asiana SaiGon
2.3.1 Môi trường kinh doanh của khách sạn Intercontinental Asiana SaiGon
2.3.2 Chính sách kinh doanh của khách sạn Intercontinental Asiana SaiGon
2.3.2.1 Chính sách thị trường
2.3.2.2 Chính sách sản phẩm- dịch vụ
2.3.2.3 Chính sách giá
2.3.2.4 Chính sách xúc tiến
2.3.2.5 Chính sách phân phối
2.4 Ý kiến cải tiến tình hình và kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn
Intercontinental Asiana SaiGon
2.4.1 Thị trường- khách
2.4.2 Doanh thu
2.4.3 Tài chính

cho bạn không chỉ cảm giác thoải mái; mà đó còn là một không khí ấm cúng, một
sự gần gũi đến thân quen.
Như một khách sạn hàng đầu, đẳng cấp của Inter Continental Asiana
SaiGon thể hiện ngay ở những dịch vụ đi kèm. Ở đó, khách sạn có 8 phòng hội
nghị và 1 phòng đại tiệc với sức chứa lên tới 600 khách, trong đó có cả khu vực
đón khách ngoài trời. Các phòng họp và phòng tiệc đều trang bị thiết bị chuyên
dùng hiện đại. Giữa trung tâm thành phố, nơi được coi là tấc đất tấc vàng, nhưng
Inter Continental Asiana SaiGon vẫn tạo ra những khoảng không gian rộng rãi, đó
không hẳn chỉ là sự cố gắng; mà đó còn là sự chuyên nghiệp nhằm mang đến cho
khách hàng những dịch vụ hoàn hảo nhất.
1.1.2 Sự hình thành và phát triển của khách sạn Intercontinental Asiana
SaiGon
Asiana Saigon thuộc tập đoàn InterContinental Group (IHG) là nhóm khách
sạn lớn nhất thế giới theo số lượng phòng. IHG sở hữu, quản lý, cho thuê hoặc
nhượng quyền thương mại, thông qua các công ty con khác nhau, hơn 4.200 khách
sạn và hơn 620.000 phòng khách tại gần 100 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế
giới.
Nguồn gốc của tập đoàn khách sạn Inter Continental nếu được xem xét sâu
xa bắt nguồn từ năm 1777 khi William Bass thành lập nhà máy bia ở Burton-on-
Trent và kinh doanh dưới cái tên của chính ông ta. Công việc kinh doanh khá
thành đạt dưới sự điều hành của William và con trai ông ta Michael Thomas. Nhà
máy bia của William đã phát triển thành một nhà sản xuất và xuất khẩu bia đứng
đầu trong nước. Năm 1986 thương hiệu hình tam giác màu đỏ của họ đã trở thành
thương hiệu hàng đầu được công nhận tại Anh Quốc. Nhờ sự phát triển lớn mạnh
đó mà công ty của William đã tham gia vào hiệp hội của ngành công nghiệp. từ
năm 1987, Công ty Bass đã sở hữu một lọat các khách sạn. Nhưng sự thay đổi
mang tính ý nghĩa quốc tế trong ngành công nghiệp khách sạn của tập đoàn xảy ra
vào năm 1988, với việc mua lại hệ thống Holiday Inn International.
Với việc tách và sát nhập của mình, ngày 15/4/2003 InterContinental
Hotels Group PLC (IHG) đã trở thành một công ty riêng biệt tại Anh và Mỹ. Kể từ

cảnh trung tâm thành phố, và cơ sở vật chất phục vụ hội nghị và lễ tiệc tốt nhất
thành phố. Tất cả đều được thiết kế nhằm hướng đến đối tượng khách lưu trú là
các doanh nhân thành đạt
1.1.3.1 Các loại phòng trong khách sạn
- Phòng Deluxe King:
Một phòng ngủ có một giường King size 2m * 2m2
Bàn làm việc có thề xoay để tiện di chuyển, bộ ghế da cao cấp giúp khách
có thể thư giản nhìn ra quang cảnh bên ngoài.
Tủ gỗ với các loại móc áo nam nữ, móc dành cho đồ lụa, bàn ủi hơi hiên
đại, túi đựng đồ giặt, hộp da đựng giày nếu khách yêu cầu đánh giày, dép đi trong
nhà, dù, thanh ủi đồ, máy sấy tóc, két sắt.
Các thiết bị hiện đại như Tivi LCD 42”, đầu đĩa DVD, hệ thống máy hát tại
nhà, máy IHOME có loa ngoài cho Iphone va Ipod, hệ thống internet tốc độ cao và
hệ thống điều hòa nhiệt độ.
Có nhiều loại đèn: đèn trần, đèn chụp, neon ở bàn làm viêc, đèn đọc sách có
thể điều chỉnh sáng tối, hệ thống điều chỉnh ở hai bên đầu giường.
Minibar với nhiều loại nước uống. Bộ ly để khách có thể uống rượu tại
phòng: 2 ly vang trắng, 2 ly vang đỏ.
Một phòng tắm có: phòng tắm đứng, 1 bồn tắm, máy nước nóng lạnh, 3
khăn tắm, 2 khăn tay, 2 khăn mặt, 1 khăn dậm chân. Các loại mỹ phẩm như daily
shampoo, conditioner, bath & shower gel, hand & body lotion, InterContinental
soap và hộp dụng cụ cá nhân cho khách như: dao cạo râu, bàn chải đánh răng,
bông tẩy trang, nail… Ngoài ra còn có gương phóng đại cao cấp, áo choàng tắm
và cân sức khỏe.
Phòng có thể kê thêm tối đa một giường phụ.
- Phòng Deluxe Double:
Tương tự như phòng Deluxe King nhưng trong phòng có 2 giường Queen
size 2m *1m6.
- Phòng Deluxe Suite:
Ngoài phòng tắm và phòng ngủ còn có thêm một phòng khách tiện nghi và

hảo, công phu trong ẩm thực Quảng Đông và Bắc Kinh. Thực khách có thể ghé
mắt chiêm ngưỡng tài nghệ của bếp trong khi đầu bếp nhồi và kéo tơi sợi mỳ bằng
tay, hay khi họ chuẩn bị các món há cảo và các món kho ngon lành, tươi mát trong
khu bếp thiết kế mở cực kỳ đẹp mắt. Thực khách có thể dõi theo những con dao
sáng loá hay ánh lửa bùng lên trong lò trong khi các đầu bếp dùng tay hay đầu gối
điều khiển mọi thứ thật uyển chuyển và khéo léo.
Thực đơn ăn trưa bao gồm các món truyền thống được nhiều người ưa thích
như món há cảo nhân thịt, món súp nấu trong liễn to bằng cái vạc với lựa chọn
“món xúp của ngày” được thay đổi hàng ngày, và các món nướng được ướp sốt rất
đậm đà.
Đến giờ ăn tối, các đầu bếp đứng ở lối ra vào để mời chào thực khách với
các món mỳ đặc sản của nhà hàng trên tay. Thêm vào các món trong thực đơn bữa
trưa là các món đặc sản Bắc Kinh như món vịt quay Bắc Kinh thơm lừng hay các
món Quảng Đông như Gà Nấu Rượi và món tôm nấu rượu đậm đà trên đầu lưỡi.
Truyền thống thưởng thức trà của Trung Hoa đóng vai trò quan trọng trong
trải nghiệm ẩm thực ở đây: YuChu mang lại bộ sưu tập năm loại trà lừng danh của
Trung Hoa - Trắng, Vàng, Ướp hoa, Ô long và trà xanh - phục vụ trong “Gaiwan”,
một biết bát lớn co nắp để ủ và uống trà có lịch sử xuất phát từ đời nhà Minh và
được nhiều ngươì sành trả cho là các ủ và uống trà tinh tế nhất.
Bày trí sắp xếp theo phong cách Trung Hoa làm cho thực khách thỏa mãn
yêu cầu về mục đích và mỹ cảm. Công việc này bao gồm các công đoạn sau: bố trí
bàn tiệc bố trí chỗ ngồi khăn trải bàn xếp khăn ăn, và những dụng cụ khác trên
bàn. Loại bàn dùng cho yến tiệc theo phong cách trung hoa thường là loại bàn tròn
đầu hoa văn và nếp gấp của khăn phải ở giữa bàn vuông góc với vị trí ghế chủ
nhân, 4 góc khăn cách mặt đất phải đều.
Dụng cụ ăn uống trong 1 buổi tiệc bao gồm các dụng cụ như: đĩa ăn chính,
muỗng canh, chén để muỗng, đũa, giá đũa, 3 loại ly rượu, khăn ăn xếp thuyền.
Ngoài ra còn có những dụng cụ sử dụng chung như đĩa lớn, đũa dài, muỗng
lớn, ống tăm, gạt tàn thuốc, gía đựng gia vị, danh sách khách mời.
Bày trí ghế trong bàn tiệc dựa vào những yếu tố sau: kích thước bàn to nhỏ,

hay cho công việc, vào bất cứ giờ nào trong ngày.
Thực khách cho có thể mong đợi nhiều món pizza, mỳ pasta, khai vị, anti-
pasta và các món tráng miệng được phục vụ theo khẩu phần kích cỡ La Mã, sử
dụng các nguyên liệu tươi để thu được hương vị tưởng chừng được chở từ Sicily
sang. Những người yêu các món thịt chắc chắn sẽ hài lòng với món thịt thăn Milan
ăn với bánh mỳ và Rucola, cùng sốt cà chua đặc. Thêm vào các món thuần Ý là
các món điểm tâm được phục vụ cả ngày, các món bánh mỳ tươi dài (baguette) và
bánh mỳ dẹp Focaccias, các món mỳ Paninis nóng hổi và các món bánh mỳ dẹp
mỏng nướng Piadinas.
Basilica nổi tiếng với pizza, bột được nhồi bằng tay trước khi các món nhân
cao cấp được phủ thành lớp bên trên và nướng mỏng và giòn đến tuyệt hảo trong
lò nướng pizza bằng gỗ.
Tiệc phương tây thường chuộng loại bàn hình vuông kích cở nhỏ, buổi tiệc
rượu kiểu tây sử dụng kiểu bàn vuông nhỏ mà ghép lại với nhau căn cứ vào số
lượng khách tham dự, địa hình sảnh tiệc và yêu cầu của khách mà sắp xếp và sử
dụng kích thước cho phù hợp.
1.1.3.3 Tiện nghi và dịch vụ
Club InterContinental trên tầng 19 với nhiều ưu đãi đặc biệt. Businesses
Center với đầy đủ dịch vụ.
Quầy lounge ở khu vực tiền sảnh - The Library và quán bar Purple Jade
nằm trên lầu 1.
Câu lạc bộ Sức khoẻ và Spa InterContinental nằm trên lầu 3.
Bể bơi ngoài trời dài 20 mét với tầm nhìn rộng khắp thành phố.
Phòng Đại Tiệc hoàn toàn không có cột sẽ là địa điểm lý tưởng để tổ chức
các buổi tiệc theo chủ đề, dạ tiệc, các đám cưới sang trọng với sức chứa tới 600
khách.
10 phòng họp nằm toàn bộ trên một tầng lầu với khu vực đón khách trong
nhà và ngoài trời. Đa số phòng họp đều có ánh sáng tự nhiên. Đây là nơi thu hút
nhiều sự kiên lớn trong thành phố đem đến nguồn thu cho khách sạn.
Các dịch vụ khác:

Sự thành công của một khách sạn đứng dưới góc độ một doanh nghiệp
được đánh giá bằng hoạt động tổng thể của khách sạn, chứ không phải chỉ xét ở
bất cứ bộ phận riêng lẻ nào. Điều quan trong là tất cả các bộ phận phải nắm chắc
được các mục tiêu trên bình diện toàn khách sạn về phục vụ khách hàng và lợi
nhuận hơn là chỉ tập trung vào chức năng và công việc chuyên môn riêng của
mình. Vì thế phải tìm ra cách để điều phối các hoạt động của các bộ phận chức
năng riêng lẻ và đề ra chiến lược và mục tiêu cho toàn khách sạn. Cấp trên phải đề
ra hướng đi chiến lược tổng quát, các mục tiêu cho toàn khách sạn, điều phối các
hoạt động của các bộ phận và phân xử, dàn xếp các mâu thuẫn giữa họ. Để tổ chức
thành công một khách sạn, người đầu não phải có khả năng lãnh đạo vững vàng.
1.1.4.2 Mục tiêu hoạt động
Mặc dù mới gia nhập thị trường Việt Nam nhưng khách sạn InterContinental
asiana SaiGon đã cam kết một chương trình môi trường cả ở Hà Nội và TP.HCM.
Chương trình này bao gồm kế hoạch xử lý nước thải, sử dụng khí ga hóa lỏng và
kế hoạch sản xuất nước nóng bằng đường ống nhiệt.
InterContinental Asiana Saigon là một khu phức hợp khách sạn và căn hộ
cao cấp mới nhất trên thị trường hiện nay. Với mục đích xây dựng “Khách sạn
được khách hàng yêu thích” và chuyển tải hình ảnh đó đến tất cả 7 chuỗi khách
sạn thuộc IHG, bao gồm InterContinental, Holiday Inn, Crowne Plaza…
Toàn thể các khách sạn thuộc IHG làm việc và hoạt động một cách đồng
nhất dựa trên những “phương châm chiến thắng” như: Làm điều đúng, Thể hiện sự
quan tâm, Hướng tới mục tiêu cao hơn, Chia sẻ sự khác biệt, Cùng nhau làm việc
tốt hơn. Tất cả để hướng tới mục tiêu là đem đến dịch vụ khác biệt và hoàn hảo
nhất.
Có trách nhiệm với cộng đồng, bằng kinh nghiệm và hiểu biết sâu sắc nền
văn hóa địa phương, khách sạn chắc chắn sẽ mang lại những trải nghiệm tinh tế,
làm phong phú thêm cho cuộc sống cũng như mở rộng tầm nhìn của khách. Khách
sạn đã phối hợp với địa phương tổ chức nhiều hoạt động từ thiện như chương trình
làm sạch công viên 30/4, phát phần ăn từ thiện tại bệnh viện Nhi Đồng II, xây
dựng 4 nhà tình thương.

1.3.2 Chính sách kinh doanh của khách sạn Intercontinental Asiana SaiGon
1.3.2.1 Chính sách thị trường
Từ năm 2009, ngành khách sạn đã phục hồi theo sự phục hồi của nền kinh tế.
Công suất cho thuê phòng tại các Thành phố lớn trong khu vực đã dần có dấu hiệu tăng.
Mặc dụ vậy, ngành khách sạn cao cấp tại Việt Nam không đạt được hiệu quả. Công suất
phòng tại các khách sạn giảm lớn nhất so với các nước khác trong khu vực.
Lượng khách du lịch đến Việt Nam đóng góp nhiều vào ngành kinh doanh khách
sạn. Thị trường Việt Nam mới hình thành và còn khá non trẻ, do đó có xu hướng dễ
nhạy cảm hơn với những biến động ở bên ngoài. Khách du lịch nội địa cũng đóng
góp một phần lớn vào doanh thu ngành khách sạn. Khách du lịch Việt Nam khác so với
những năm trước, họ đòi hỏi cao hơn, quan tâm nhiều đến giá trị và dịch vụ, nắm bắt
được thông tin nhiều hơn.
1.3.2.2 Chính sách sản phẩm - dịch vụ
Trong nền kinh tế thị trường, sự sống luôn vận động và phát triển cùng với
quy luật cạnh tranh tất yếu để tồn tại. Cạnh tranh là động lực và cũng là phương
thức để xã hội đi lên. Bất kỳ một sản phẩm nào khi đưa ra thị trường đều phải chịu
một sức cạnh tranh nhất định. Bởi vì một loại sản phẩm có thể được sản xuất bởi
nhiều doanh nghiệp khác nhau và như vậy số lượng sản phẩm được cung ứng ra
thị trường rất lớn.
Thiết kế và cung ứng sản phẩm dịch vụ thoả mãn nhu cầu tối đa mong
muốn và nhu cầu của khách hàng là điều kiện tiên quyết đảm bảo cho sự thành
công của các chương trình marketing cũng như sự phát triển lâu dài của doanh
nghiệp. Các quyết định về sản phẩm gắn liền với mức độ thỏa mãn nhu cầu của
khách, mang lại những lợi ích mà họ mong muốn.
1.3.2.3 Chính sách giá
Chính sách giá là sự tập hợp những cách thức và quy tắc xác định mức giá
cơ sở của sản phảm và quy định biên độ dao động cho phép, biến đổi mức giá cơ
sở trong những điều kiện nhất định của hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty
trên thị trường.
Giá cả là một trong những yếu tố cơ bản quyết định việc lựa chọn của

12. Ms HOÀNG THẠCH THẢO :Director of Communication
13. Ms TARA NGUYỄN :Front Office Manager
14. Ms ĐỖ KIM CHUNG : Marketing and Communication Manager
15. Ms ĐÀO THỊ NGUYỆT MINH : Finance Manager
16. Ms BÙI THANH HƯƠNG :Human Resources Manager
17. Ms AYE MON YEE :Health Club and Spa Manager
18. Mr NGUYỄN VĂN HIẾU :Manager of Finance and BS
19. Mr NGUYỄN PHÁT VIỆT : Security Manager
20. Ms SABRINA STAHLHUT : Front Office Residence Manager
21. Mr ĐINH THANH PHONG : Housekeeping Manager Residence
22. Mr TRẦN ĐỨC : Housekeeping Manager Hotel
23. Ms NGUYỄN THỊ BÍCH VY : Executive Sous Chef
24. Ms NGUYỄN VIỆT TẤN :Assistant FO Manager
25. Ms TỪ VŨ VÂN ANH : Personal Asst to GM
26. Ms ĐỖ THỊ HÔNG CHÂU :Asst F&B Manager
27. Ms GERM DOORNBOS :Asst F&B Manager
28. Mr PHAM THỊ HÔNG CHÂU :Asst F&B Manager
29. Mr PHẠM HOÀNG HẢI : Asst Director of Engineering
1.5.2 Các bộ phận chức năng trong Khách sạn
1.5.2.1 Bộ phận front office
Là bộ phận đầu tiên tiếp xúc với khách , tạo cho khách những ấn tượng ban
đầu về khách sạn. Là nơi chào bán sản phẩm dịch vụ cho khách sạn. Tại nơi đây
khách đến dặt buồng , đăng ký khách sạn, trao đổi thong tin , trả buồng…Bộ phận
F.O là nơi tập trung mọi hoạt động của khách sạn . Vì vậy bộ phận FO có vai trò
quan trọng trong hoạt động kinh doanh khách sạn và được ví như thần kinh trung
ương của khách sạn mà nó được thể hiện qua những điểm như sau :
- Là cầu nối của khách với các bộ phận sản xuất dịch vụtrong khách sạn nhằm đảm
bảo thõa mãn các yêu cầu của khách
- Là bộ phận quan trọng nhất quyết định đến hiệu quả kinh doanh của khách sạn
bởi nó giúp cho ban giám đốc đề ra các chiến lược, các chính sách sản phẩm siêu

tục đăng ký khách sạn:
- Xác định tình trạng đặt buồng, thời gian lưu trú của khách
- Xác định giá buồng, phương thức thanh toán của khách
- Tiếp nhận các yêu cầu của khách và thông báo cho các bộ phận có liên
quan; phối hợp với bộ phận buồng để cập nhật tình trạng buồng.
- Đảm bảo chìa khóa buồng và két đựng tư trang quý
- Giải quyết các thắc mắc phàn nàn của khách
- Thực hiện việc giao dịch qua diện thoại
- Thực hiện giao nhận ca cụ thể chính xác, có biện pháp giải quyết kịp thời
những vần đề của ca trước để lại
- Tổng kết tình hình khách đi – đến hàng ngày Lập báo cáo thồng kê, ghi
chép tình hình hoạt động trong ca làm việc nội dung bàn giao ca để phục vụ khách
liên tục có trách nhiệm.
Nhân viên tiếp tân thu ngân là người chịu trách nhiệm về tất cả những giao
dịch tài chính diễn ra tại quầy tiếp tân, thực hiện hoạch toán thu các khoản tiêu
dùng của khách và hoạch toán trả.
Nhân viên tiếp tân tổng đài là người thường xuyên tiếp xúc gián tiếp với
khách qua điện thoại để giới thiệu các sản phẩm của khách sạn, vì vậy nhân viên
này phải có giọng nói truyền cảm, thân mật, ngọt ngào với khách, tạo ấn tượng tốt
đẹp cho khách trước khi đến khách sạn.
Yêu cầu đối với nhân viên tiếp tân là phải có hình thức (duyên dáng, cân
đối, dễ coi) hoạt bát, nhanh nhẹn, tươi sáng, niềm nở, ân cần. Có sức khỏe tốt, trẻ
trung, phong cách giao tiếp tốt, đảm bảo nguyên tắc đồng phục của khách sạn.
Yêu cầu trình độ nghiệp vụ và kiến thức:
- Được đào tạo chuyên ngành lễ tân khách sạn (có văn bằng chứng chỉ)
- Tinh thông nghiệp vụ, biết việc, thạo việc
- Có khả năng giao tiếp và kĩ năng bán các dịch vụ sản phẩm của khách sạn
- Nắm vững những quy định, văn bản pháp quy của ngành du lịch
- Nắm vững nội quy, quy chế quản lý khách của khách sạn
- Có kiến thức cơ bản về kế toán, thanh toán, thống kê, tiếp thị và hành chính văn

- Bàn giao ca đúng quy định để đảm bảo công việc luôn suyên suốt, tham dự
các cuộc họp giao ban.
- Theo dõi nhắc nhỡ nhân viên về việc sử dụng và bảo quản các trang thiết bị
hạn chế hư hỏng mất mát.
- Theo dõi ngoài giờ công lao động của nhân viên.
Nhân Viên Phục Vụ :
- Có mặt đúng giờ với tác phong và trang phục chỉnh tề.
- Luôn đảm bảo tinh thần và trạng thái sẵn sàng phục vụ.
- Chịu sự lãnh đạo trực tiếp của tổ trưởng phục vụ.
- Hướng dẫn khách vào bàn phù hợp.
- Hỗ trợ bộ phận bếp chuẩn bị thức ăn phục vụ khách.
- Tiếp nhận và đáp ứng những yêu cầu của khách về nước uống.
- Thu dọn dụng cụ ăn khi khách dùng xong.
- Hợp tác tương trợ lẫn nhau trong nội bộ để góp phần nâng cao hiệu quả
chất lượng phục vụ
- Phục vụ khách tận tình chu đáo, thao tác chuẩn xác nhanh nhẹn để tạo sự
thoải mái cho khách
Tổ trưởng pha chế :
- Chịu sự lãnh đạo trực tiếp cuả quản lý nhà hàng.
- Lên kế hoạch phục vụ nước uống, thức ăn tráng miệng hàng ngày hàng tuần
phục vụ khách.
- Cùng với tổ trưởng nhà hàng thực hiện tốt mọi công việc để đảm bảo tình
hình phục vụ.
- Tham dự các cuộc họp giao ban.
Nhân viên pha chế :
- Chịu sự lãnh đạo của tổ trưởng pha chế.
- Pha chế tất cả các loại nước uống phục vụ khách.
- Trong phục vụ buffet tiếp thức uống và đồ uống tráng miệng cho khách liên
tục không gián đoạn.
Nhân viên Quầy:

- Biết tâm lý và hiểu ý khách
- Không bao giờ được ăn uống, đọc sách báo, đùa giởn trước mặt khách cũng
như trong giờ lam việc
Phục vụ đúng qui cách sẽ làm tăng thêm vẻ sang trọng cho nhà hàng, phải
luôn luôn vui lòng khách đến, vừa lòng khách đi để khách sẻ trở lại thêm nhiều lần
nữa.
1.5.2.3 Bộ phận Housekeeping
Housekeeping Manager
TRẦN ĐỨC
Supervisor
Mr Cảnh
Supervisor
Ms Nga
Supervisor
Ms Hạnh
Supervisor
Ms Thảo
Supervisor
Mr Phụng
Supervisor
Ms Thủy