Báo cáo Thực tập tổng hợp GVHD: Bùi Thị Kim Thoa
LỜI CẢM ƠN
Trải qua kì thực tập tốt nghiệp em đã học hỏi được nhiều kinh nghiệm thưc tế và
định hướng rõ ràng hơn trong nghề nghiệp mà em đã chọn khi theo học khoa kinh tế tại
trường đại học công nghiệp thành phố Hồ Chí Minh
Để có được những kết quả tốt ngay từ khi bắt đầu đến khi kết thúc kì thực tập em
xin gửi lời cảm ơn chân thành đến :
Ban giám hiệu của trường ,đã tổ chức kì thực tập tốt nghiệp cho các sinh viên năm
cuối rất hiệu quả cho công tác đào tạo của nhà trường, tạo cho sinh viên cơ hội làm quen
với công viêc thưc tế.
Giảng viên Bùi Thị kim Thoa người đã trực tiếp nhiệt tình hướng dẫn em trong
quá trình thực tập cũng như làm báo cáo thực tập.
Ban giám đốc khách sạn Công Đoàn Thanh Hóa đã tiếp nhận em vào thực tập, và
cung cấp tài liệu giúp em hoàn thành báo cáo thực tập.

Thanh Hóa, ngày …. tháng … năm 2014
Nhóm sinh viên
1
Nhóm :19 Lớp: NCKT3ATH
1
-1-
Báo cáo Thực tập tổng hợp GVHD: Bùi Thị Kim Thoa
NHẬN XÉT
(Của cơ quan thực tập)
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………


3
Nhóm :19 Lớp: NCKT3ATH
3
-3-
Báo cáo Thực tập tổng hợp GVHD: Bùi Thị Kim Thoa
Nhận xét của giáo viên phản biện
Chữ viết đầy đủ Chữ viết tắt
Chứng từ ghi sổ
Doanh thu
Đơn vị tính
Giá vốn
Hoá đơn
Ngân hàng
Ngày tháng
Ngày tháng ghi sổ
Phiếu chi
Phiếu thu
Sản xuất kinh doanh
Số hiệu
Số hiệu chứng từ
Số hiệu tài khoản đối ứng
Số thứ tự
Tài khoản
Tài khoản đối ứng
Tài sản cố định
Tiền mặt
CTGS
DT
ĐVT
GV
HĐ
NH
NT
NTGS
PC
PT

Trải qua kì thực tập tốt nghiệp em đã học hỏi được nhiều kinh nghiệm thưc tế và định
hướng rõ ràng hơn trong nghề nghiệp mà em đã chọn khi theo học khoa kinh tế tại
trường đại học công nghiệp thành phố Hồ Chí Minh
Để có được những kết quả tốt ngay từ khi bắt đầu đến khi kết thúc kì thực tập em xin
gửi lời cảm ơn chân thành đến :
Ban giám hiệu của trường ,đã tổ chức kì thực tập tốt nghiệp cho các sinh viên năm
cuối rất hiệu quả cho công tác đào tạo của nhà trường, tạo cho sinh viên cơ hội làm quen
với công viêc thưc tế.
Giảng viên Bùi Thị Kim Thoa người đã trực tiếp nhiệt tình hướng dẫn em trong
quá trình thực tập cũng như làm báo cáo thực tập.
Ban giám đốc khách sạn Công Đoàn Thanh Hóa đã tiếp nhận em vào thực tập, và
cung cấp tài liệu giúp em hoàn thành báo cáo thục tập.
PHẦN 1: Giới thiệu khái quát về Công ty TNHH Khách Sạn DL-DV Công
Đoàn Thanh Hóa
PHẦN 2: Thực hành về ghi sổ kế toán
6
Nhóm :19 Lớp: NCKT3ATH
6
-6-
Báo cáo Thực tập tổng hợp GVHD: Bùi Thị Kim Thoa
PHẦN 3: Một số ý nhận xét về hình thức kế toán áp dụng tại Công ty và các
hình thức kế toán còn lại
Trong khoảng thời gian thực tập ngắn tại công ty, do công tác kế toán rất phong
phú cộng với kiến thức còn hạn hẹp nên không thể tránh khỏi những thiếu sót. Em rất
mong nhận được sự đóng góp ý kiến bổ sung của Cô cùng ban lãnh đạo Công ty để em
hoàn thành bài báo cáo này.
Em xin chân thành cảm ơn!
Thanh Hóa, ngày … tháng … năm 2014
Nhóm sinh viên thực hiện


trong nước đáp ứng cho khách du lịch về hội tụ tại Sầm Sơn
8
Nhóm :19 Lớp: NCKT3ATH
8
-8-
Báo cáo Thực tập tổng hợp GVHD: Bùi Thị Kim Thoa
1.3.Cơ cấu – Bộ máy tổ chức:
Sơ đồ mô hình quản lý của khách sạn Công Đoàn Thanh Hóa
Giám đốc khách sạn
Tổ trưởng
Phó giám đốc
Tổ đón tiếp
Tổ buồng
Hướng dẫn
Tổ dịch vụ văn hóa
Tổ vui chơi giải trí
Tổ bàn,bar
Tổ bếp
Tổ hành chính kế toán
Tổ marketing
Tổ bảo vệ
Tổ bảo dưỡng,sửa chữa
9
Nhóm :19 Lớp: NCKT3ATH
9
-9-
Báo cáo Thực tập tổng hợp GVHD: Bùi Thị Kim Thoa
Theo mô hình này giám đốc khách sạn là người quản lý chung toàn bộ hoạt động kinh
doanh và quản lý trực tiếp 4 tổ:hành chính kế toán,marketing,bảo vệ và bảo dưỡng sửa
chữa.Các bộ phận sản xuất chịu sự chỉ đạo của 2 phó giám đốc.Một phó giám đốc phụ

sản phẩm của khách sạn là công sưc đóng góp của các bộ phận và trở thanh mối quan hệ
khăng khít giữa các tổ , tạo ra được nhiều khâu phục vụ. Với mô hình quản lí trên khách
sạn đã giảm được các khâu chông chéo và phân được rõ ràng các chức năng của từng bộ
phận. Chính vì thế ta thấy mô hình quản lí tổ chức đơn giản , gọn nhẹ nhưng vẫn hợp lí,
1.4 Nhiệm vụ hoạt động của ban giám đốc và của các bộ phận trong khách sạn:
Giám đốc Hồ Quốc Huy
Là người điều hành khách sạn và là người chịu trách nhiệm trước pháp luật về các
hành vi kinh doanh của mình thông qua việc điều hành nhân viên.
Xây dựng kế hoạch hoạt động, báo cáo kết quả hoạt động tài chính tổng hợp, bảng
cân đối tài sản lên Sở du lịch thành phố Thanh Hóa.
Có quyền đề nghị sở nhiệm, miễn nhiệm phó tổng giám đốc, kế toán trưởng và các chức
danh tương đương.
Có quyền quyết định xử lý và các vi phạm của nhân viên.
*Chức năng,nhiệm vụ của các phòng ban trong khách sạn.
+ Bộ phận lễ tân:
11
Nhóm :19 Lớp: NCKT3ATH
11
-11-
Báo cáo Thực tập tổng hợp GVHD: Bùi Thị Kim Thoa
*Chức năng:
-Là nơi mở đầu cuộc tiếp xúc chính thức giữa khách du lịch và khách sạn.
-Thực hiện các quy trình công nghệ gắn liền giữa khách và khách sạn.
-Là cầu nối giữa khách với các dịch vụ khác trong khách sạn và ngoài khách sạn.
*Nhiệm vụ:
-Lập bảng kê khai số phòng ở,số phòng khách đi và số phòng khách sẽ đến để
thông báo cho các bộ phận khác có kế hoạch bố trí sắp xếp công việc và nhân lực.
-Giữ chìa khóa,thư từ,đồ khách gửi….
-Làm thủ tục giấy tờ cho khách đến và đi,điều phối phòng cho khách nghỉ trong
thời gian dài hay ngắn.

-Có biện pháp chống độc và bảo vệ an toàn cho khách khi ăn uống.
-Thường xuyên trau dồi nghiệp vụ văn hóa,ngoại ngữ và có ý thức giúp đồng
nghiệp để phục vụ khách có chất lượng hơn.
+ Bộ phận bếp:
*Chức năng:là bộ phận sản xuất trực tiếp,chế biến những món ăn đáp ứng nhu cầu
của khách,phù hợp khẩu vị phong tục tập quán của khách.Giowis thiệu tuyên truyền nghệ
thuật ẩm thực đa dạng phong phú của vùng biển.
* Nhiệm vụ:
-Chế biến sản phẩm ăn uống hàng ngày cho khách.
-Thực hiện đúng,đủ và kịp thời yêu cầu của khách.
-Hiểu biết nghệ thuật ẩm thực của các nước đẻ chế biến thức ăn làm hài lòng
khách.
-Thực hiện tốt các quy định về vệ sinh,dinh dưỡng thực phẩm…….
-Thường xuyên trau dồi nghiệp vụ,tạo những món ăn hấp dẫn phục vụ khách…
*Phân công lao động:
-Đứng đầu là bếp trưởng,chịu trách nhiệm về toàn bộ cơ sỏ vật chat kỹ thuật,công
việc sắp xếp nhân lực,quản lý lao động.Thời gian làm việc chia làm 2 ca chính:sáng và
chiều.Ngoài ra,có một nhóm chuyên phục vụ điểm tâm.Đứng đầu mỗi ca là ca trưởng
kiêm bếp trưởng,mỗi ca có một ca phó (bếp phó) và 3 người rửa bát.Ngoài ra,còn có một
thủ kho chuyên theo dõi mảng xuất nhập hàng,một kế toán tiêu chuẩn luôn theo dõi tiêu
chuẩn ăn của khách,xác dịnh khả năng tiêu hao.
+ Bộ phận lưu trú:
*Chức năng:là tổ phục vụ trực tiếp nơi khách nghỉ ngơi và làm việc,là một trong
những nghiệp vụ chính quan trọng hàng đầu trong kinh doanh khách sạn.
*Nhiệm vụ:
13
Nhóm :19 Lớp: NCKT3ATH
13
-13-
Báo cáo Thực tập tổng hợp GVHD: Bùi Thị Kim Thoa

Nhóm :19 Lớp: NCKT3ATH
14
-14-
Báo cáo Thực tập tổng hợp GVHD: Bùi Thị Kim Thoa
Nghiên cứu thị trường, tham khảo, học tập tình hình kinh doanh của các đơn vị
khác về tổng hợp rút kinh nghiệm và có ý kiến tham mưu với ban giám đốc nhằm không
ngừng đổi mới hoặc điều chỉnh công tác quản lý và chất lượng kinh doanh của khách sạn.
Tổ chức thực hiện các chương trình quảng cáo, tuyên truyền các hoạt động kinh
doanh của khách sạn để thu hút khách đến với khách sạn ngày một đông hơn.
Kết hợp chặt chẽ với hộ phận kế toán và các tổ chuyên môn NV để làm tốt công
tác xây dựng kế hoạch, quản lý kế hoạch và tổ chức thực hiện kế hoạch sản xuất kinh
doanh của khách sạn và các mặt công tác khách.
Chấp hành nghiêm chỉnh nội quy của khách sạn, đoàn kết nội bộ luôn luôn học tập
để nâng cao trình độ chuyên môn ngoại ngữ nâng cao hiệu quả công tác.
+Tổ Nhà hàng
- Chức năng: là bộ phận cung cấp đồ ăn, tổ chức và thực hiện đảm bảo khách các
món ăn, đồ uống, dịch vụ chất lượng tốt, phục vụ các bữa tiệc, hội nghị, hội thảo, tiệc
cưới, sinh nhật và các dịch vụ khác.
- Nhiệm vụ: làm ra những món ăn ngon, giá cả hợp lý, phục vụ với thái độ văn
minh, lịch sự, tạo ra không khí thoải mái làm cho khách vui vẻ hài lòng và muốn đến
khách sạn.
luôn nghiên cứu và tổ chức kinh doanh theo xu hướng ngày càng mở rộng và đa
dạng các dịch vụ nhằm phục vụ đáp ứng nhu cầu của khách không chỉ với việc ăn uống
đơn thuần mà phải nâng lên tầm nghệ thuật.
Ngoài ra còn phải tiếp nhận làm theo yêu cầu của khách đúng đủ, đẹp cả về số
lượng và chất lượng một cách kịp thời, đồng thời, hàng ngày nhiệm vụ của bộ phận kế
toán nhà hàng là phản ánh thông tin lớn kế toán tổng hợp để vào sổ chi tiết hạch toán.
+Bộ phận buồng ngủ.
- Chức năng: làm công tác cung cấp và phục vụ các dịch vụ yêu cầu cho việc sinh
hoạt nghỉ tại phòng. Đồng thời làm công tác giám sát và theo dõi đánhgiá các cơ sở vật

giám đốc công tác đối ngoại.
Nghiên cứu, đề xuất, tham mưu cho ban giám đốc và thực hiện các công việc liên
quan đến tuyển dụng, ký hợp đồng lao động, chế độ lao động tiền lương.
Thực hiện các công việc quản lý phục vụ, lưu trữ, luân chuyển các loại công việc
giấy tờ, thư tín của khách theo đúng quy định của Nhà nước.
+Tổ tu sửa bảo dưỡng.
- Chức năng: Thực hiện toàn bộ các công việc về bảo dưỡng, sửa chữa các loại
trang thiết bị, tài sản, công cụ lao động, hệ thống công trình hạ tầng, điện nước, cấp thoát
nước của khách sạn.
16
Nhóm :19 Lớp: NCKT3ATH
16
-16-
Báo cáo Thực tập tổng hợp GVHD: Bùi Thị Kim Thoa
- Nhiệm vụ: Lập kế hoạch bảo dưỡng, sửa chữa các thiết bị tài sản công trình của
khách sạn theo định kỳ. Mở sổ sách theo dõi số lượng chất lượng, thời gian bảo dưỡng
các loại thiết bị và tài sản đó.
Thường xuyên kiểm tra tình hình sử dụng và việc chấp hành quy tắc vận hành các
trang thiết bị của các bộ phận và người trực tiếp quản lý sử dụng. Thực hiện bảo dưỡng
làm cho các thiết bị luôn ở trong trạng thái hoạt động sẵn sàng 24/24h mang tính lâu dài,
đem lại hiệu quả kinh tế cao, tiết kiệm chi phí hạ giá thành sản phẩm
1.5Thị trường đang khai thác và thị trường mục tiêu :
Khách đến với khách sạn hiện nay chủ yếu là hai nguồn khách chính.
+ Khách do khách sạn tự khai thác như thông qua hệ thống đặt phòng từ nhiều
hãng đại lý trên thế giới như Swissair, Grossair, Austriu airline, worldpar sahara có quan
hệ với khách sạn.
+ Khách tự đến với khách sạn hoặc khách vãng lai
Ngoài ra còn có:
+Khách do một số khách sạn khác gửi đến và họ được hưởng phần trăm hoa ồng.
+ Khách do các đại lý du lịch, các Công ty lữ hành trong nước gửi đến và hưởng

vụ, khách sạn phải cùng lúc tổ chức nhiều công việc để từng bước trang bị các tài sản
công cụ, các điều kiện vật chất và lao động cần thiết đảm bảo cho công việc kinh doanh
nên còn nhiều vướng mắc.
Là một doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ du lịch mới tổ chức hoạt động nên còn
nhiều lúng túng trong việc xây dụng thị trườngcả trong và ngoài nước. Biện pháp thu hút
khách và khả năng mở rọng kinh doanh còn hạn chế do các yếu tố khách quan và chủ
quan.
Tóm lại, trên đây là những thuận lợi và khó khăn của khách sạn Công Đoàn
Thanh Hóa. Nếu biết khai thác tận dụng một cách hợp lí các mặt thuận lợi, khắc phục hay
hạn chế được tối đa những khó khănthì chắc chắn khách sạn sẽ thu hút và gây được sự
chú ý của những đối tượng khách đến với khách sạn. Điều này sẽ trực tiếp tác động đến
tình hình kinh doanh và hiệu quả kinh doanh của khách sạn.
18
Nhóm :19 Lớp: NCKT3ATH
18
-18-
Báo cáo Thực tập tổng hợp GVHD: Bùi Thị Kim Thoa
1.7.Đặc điểm kế toán tại Công ty:
1.7.1.Mô hình tổ chức kế toán tại Công ty:
Để phù hợp với tính chất, quy mô hoạt động sản xuất kinh doanh và trình độ quản
lý, Công ty TNHH Khách Sạn DL-DV Công Đoàn Thanh Hóa đã áp dụng hình thức kế
toán với mô hình kế toán tập trung.
1.7.2.Bộ máy kế toán tại Công ty:
 Sơ đồ tổ chức bộ máy kế toán:
Kế toán
nguyên vật liệu
Kế toán
TSCĐ
Kế toán thanh toán công nợ
Thủ quỹ

Nhóm :19 Lớp: NCKT3ATH
20
-20-
Báo cáo Thực tập tổng hợp GVHD: Bùi Thị Kim Thoa
1.7.3.Hình thức kế toán mà Công ty áp dụng:
Công ty TNHH Khách Sạn DL-DV Công Đoàn Thanh Hóa áp dụng hình thức sổ
kế toán “Chứng từ - ghi sổ”.Hình thức sổ kế toán “Chứng từ - ghi sổ” là phù hợp với tổ
chức bộ máy và trình độ chuyên môn của các nhân viên kế toán được đào tạo tương đối
đồng đều.Ta có sơ đồ hạch toán theo hình thức Chứng từ ghi sổ như sau:
Chứng từ kế toán
Bảng tổng hợp chứng từ kế toán cùng loại
Số quỹ
Sổ thuế kế toán chi tiết
CHỨNG TỪ
GHI SỔ
Bảng cân đối số phát sinh
BÁO CÁO TÀI CHÍNH
Bảng tổng hợp chi tiết
Sổ cái
Sổ đăng ký chứng từ ghi sổ
21
Nhóm :19 Lớp: NCKT3ATH
21
-21-
Báo cáo Thực tập tổng hợp GVHD: Bùi Thị Kim Thoa
Ghi chú : Ghi hằng ngày
: Định kỳ
: Đối chiếu, kiểm tra
Sơ đồ 1.4.Quy trình ghi sổ theo “Chứng từ - ghi sổ”
• Theo hình thức kế toán Chứng từ ghi sổ thì hàng ngày căn cứ vào chứng từ gốc do

23
Nhóm :19 Lớp: NCKT3ATH
23
-23-
Báo cáo Thực tập tổng hợp GVHD: Bùi Thị Kim Thoa
 Quy trình ghi sổ như sau:
Chứng từ gốc:
Phiếu nhập, xuất kho
Báo cáo tài chính
Sổ quỹ
Bảng tổng hợp chứng từ gốc
Sổ đăng ký chứng từ ghi sổ
Chứng từ ghi sổ
Sổ chi tiết
(Thẻ kho)
Sổ cái TK 156
Bảng cân đối số phát sinh
Bảng tổng hợp chi tiết
Sơ đồ 2.1. Quy trình ghi sổ các nghiệp vụ liên quan đến
sản phẩm, hàng hoá
Ghi chú: Ghi hàng ngày
Ghi cuối ngày
24
Nhóm :19 Lớp: NCKT3ATH
24
-24-
Báo cáo Thực tập tổng hợp GVHD: Bùi Thị Kim Thoa
Đối chiếu, kiểm tra
Trình tự ghi sổ :
Hằng ngày, khi có nghiệp vụ kinh tế phát sinh, căn cứ vào chứng từ gốc hoặc

25
-25-