02/15/15 Võ Văn Sỹ 1
MÔN SINH HỌC
LỚP 8
MÔN SINH HỌC
LỚP 8
2
TUẦN 14, Tiết 27
I. Các bước thí nghiệm :
II. Viết thu hoạch :
Bài 26: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG
CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT
3
CHUẨN BỊ
1.Dụng cụ :
- 12 ống nghiệm nhỏ, 2 đèn
cồn . - 4 giá ống nghiệm,
giá đun. - 3 ống đong
chia độ 10ml. - 1
cuộn giấy đo độ pH.
- 1 phểu nhỏ và bông lọc.
- 2 cốc lớn, 5 hoặc 3 cốc
nhỏ. - Đũa
thủy tinh.
- Nhiệt kế, 5 ống hút.
- Cặp ống nghiệm.
- 1 phích nước
nóng
.Chuẩn bị cho mỗi nhóm
2.Hóa chất :
- Tinh bột chín 1% .
- Nước bọt pha

- Ống A: Hồ tinh bột +2 ml nước lã.
- Ống B: Hồ tinh bột +2 ml
nước bọt . - Ống
C: Hồ tinh bột +2 ml nước bọt đã đun sôi.

- Ống D: Hồ tinh bột + 2ml nước bọt + vài giọt
HCl 2%
Bài 26: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG
CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT
5
I.Các bước thí nghiệm
2. Bước 2: Tiến hành thí nghiệm
+ Cho giấy quì tím vào đo độ pH vào 4 ống
nghiệm.
Bài 26: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG
CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT
1. Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm
6
Giấy
quì
Đáp án : + Ống A không đổi.
+ Ống B,C có màu xanh
+ Ống D
chuyển màu đỏ (Vì thay đổi độ pH nước bọt từ
môi trường kiềm thành môi trường axit ).
(2ml hồ tinh
bột + 2 ml
nước lã)
(2ml hồ tinh
bột + 2 ml

Hình 26: Thí nghiệm về hoạt động của
Enzim trong nước bọt
37
0
C
9

Các em dự đoán kết quả về độ trong của 4
ống nghiệm?
Lấy 4 ống nghiệm ra : quan sát kết quả
biến đổi (về độ trong ) của hồ tinh bột, ghi
nhận kết quả vào bảng 26.1và giải thích ?
Các ống
nghiệm
Hiện tượng
(độ trong)
Giải thích
Ống A
Ống C
Ống D
Ống B
Bảng 26.1: Kết quả thí nghiệm về hoạt động của enzim
trong nước bọt (bước 2)
10
Các ống
nghiệm
Hiện tượng
(độ trong)
Giải thích
Ống A

– Lô 2 :A
2
, B
2
, C
2
, D
2.

+ Kiểm tra bằng thuốc thử: iôt và
strôme: Vì - iôt + tinh bột
 màu xanh -
Strôme + Đường  màu đỏ nâu

Bài 26: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG
CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT
I.Các bước thí nghiệm
2. Bước 2: Tiến hành thí nghiệm
1. Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm
12
ống A
1
ống B
1
ống C
1
ống D
1
*Lô 1: nhỏ vào mỗi ống vài giọt dd iôt 1%.


2
ống B
2
ống C
2
ống D
2
*Lô 2:nhỏ vào mỗi ống vài giọt strôme, đun sôi
mỗi ống trên đèn cồn.
15
o
o o
ống A
2
ống B
2
o
o o
02/15/15 Võ Văn Sỹ 16
o
o o
o
o o
ống C
2
ống D
2
17

* Quan sát kết quả sau khi đun rồi nhận xét

1
Có màu xanh
Ống D
2
Nước bọt có enzim
biến tinh bột thành
đường
Ống B
1
Ống B
2 Có màu đỏ nâu
Không có màu xanh
Khôngcó màu đỏ
nâu
Không có màu đỏ
nâu
Không có màu đỏ
nâu
Nước lã không có
enzim biến tinh bột
thành đường
Enzim trong nước bọt
bị đun sôi không còn
khả năng biến tinh bột
thành đường
Enzim trong nước bọt
không hoạt động ở môi
trường axit nên không
biến đổi tinh bột
02/15/15 Võ Văn Sỹ 19

nhận xét về một vài đặc điểm
hoạt động của enzim trong
nước bọt
20
HƯỚNG DẪN HỌC Ở NHÀ
-Chuẩn bị bài mới : “Tiêu hóa ở dạ dày”.
+ Trình bày đặc điểm cấu tạo
chủ yếu của dạ dày .
+ căn cứ vào đặc điểm
cấu tạo, dự đoán xem ở dạ dày có thể
diễn ra các hoạt động tiêu hóa nào ?
-kẻ
bảng : 27 và hoàn thành
- Đọc mục “Em có biết”
02/15/15 Võ Văn Sỹ 21