D án thành lâp H i Quán ự ộ 1
KHOA QU N TR KINH DOANHẢ Ị
----------- - - ---------
B MÔNỘ
QU N TR D ÁNẢ Ị Ự
Đ TÀI TI U LU N :Ề Ể Ậ
D ÁN THÀNH L P H I QUÁN S N D NGỰ Ậ Ộ Ơ ƯƠ
Nhóm Th c Hi n : The Magicự ệ
L p: NCMK2Kớ
Khoa : Qu n Tr Kinh Doanhả ị
Khóa H c : 2008-2010ọ
GVHD : Th.S H Nh t H ngồ ậ ư
Biên Hoà, tháng 10 năm 2010
Nhóm th c hi n ự ệ The Magic
D án thành lâp H i Quán ự ộ 2
A. PH N M Đ UẦ Ở Ầ
1. Ly do ch n đ tàiọ ề
Tuy hi n nay trên khu vệ c thành ph biên hòa đã có nhi u quán ăn vàự ố ề
nhà hàng nh ng v n ch a đáp ng đ nhu c u ăn u ng c a th c khách.ư ẫ ư ứ ủ ầ ố ủ ự
Nh chúng ta đã bi t th t dê là m t th c ph m r t t t cho s c kh e, doư ế ị ộ ự ẩ ấ ố ứ ỏ
đó nhu c u tiêu th th t dê là r t cao.Vì v y, chúng tôi đã l p 1 d ánầ ụ ị ấ ậ ậ ự
quán ăn chuyên ph c v đ c s n th t dê nh m đáp ng nhu c u cho t tụ ụ ặ ả ị ằ ứ ầ ấ
c các th c khách yêu thích món ăn này.ả ự
2. M c tiêu nghiên c uụ ứ
Thông qua vi c nghiên c u v th tr ng,ệ ứ ề ị ườ khách hàng, đ i th c nhố ủ ạ
tranh,đ a đi m… đ :ị ể ể
- N m đ c tình hình kinh doanh.ắ ượ
- Đ a ra chínhư sách kinh doanh phù h p mang l i hi u qu kinhợ ạ ệ ả
doanh cho quán.
- Đánh giá kh năng tài chính .ả
- Cung c p d ch v ăn u ng ấ ị ụ ố

– Đ a đi m: 135 - Võ Thi Sáu – Biên Hòa ị ể
– Ngành ngh kinh doanh: cung c p d ch v ăn u ngề ấ ị ụ ố
– Vi trí trong ngành: quán ăn
+ M c tiêu c a quán:ụ ủ
– Đ t đ c l i nhu n ngay t 8 tháng đ u ho t đ ngạ ượ ợ ậ ừ ầ ạ ộ
– T o tâm ly th giãn cho khách hàngạ ư
– T i đa hóa s hài lòng c a khách hàngố ự ủ
– Đ t uy tín v i các đ i t ng có liên quan: Nhà cung c p,Kháchạ ớ ố ượ ấ
hàng…..

II. CÁC LO I S N PH M KINH DOANHẠ Ả Ẩ :

1. Các s n ph m c a quán g m 2 nhóm:ả ẩ ủ ồ
I. Món ăn II. Gi i khátả
Dê h pấ R uượ
L u dêẩ R u ng c d ngượ ọ ươ
L u th p c mẩ ậ ẩ R u chu i h tượ ố ộ
Rau R u n pượ ế
Mì
Bia
Óc Bia Tiger
Óc h pấ Bia Sài Gòn
Bún g oạ Bia Heineken
Cari dê
N c ng tướ ọ
Th t xào lănị Pepsi
Th t n ngị ướ Coca cola
B s a n ngẹ ữ ướ 7 Up
Dê xào s tả ớ Trà xanh
S n n ngườ ướ Dr.Thanh

Đáp ng nhu c u ăn u ng c a ng i dân Biên Hòa.ứ ầ ố ủ ườ
Theo nguyên c u thì có kho nứ ả g 135 quán l u l n, nh và không ítẩ ớ ỏ
nh ng nhà hàng. Nh ng ngày nay khách hàng ch y u tâp trung vàoữ ư ủ ế
nh ng quán có không gian thoán mát, phong cách ph c v t t, h pữ ụ ụ ố ợ
v sinh và cũng là n i t h p gia đình vào nh ng ngày cu i tu n,ệ ơ ụ ộ ữ ố ầ
bên c nh đó l ng quán trên đ a bàn cũng ch a đáp ng đ c nhuạ ượ ị ư ứ ượ
c u c a th c khách. Đi u này cho th y nhu c u ăn u ng c a th cầ ủ ự ề ấ ầ ố ủ ự
khách s còn tăng cao.ẽ
2. Phân khúc th tr ng:ị ườ
Hình th c quánứ
l uẩ
Quán dành cho
ngu i có thuờ
nh p th pậ ấ
Quán dành cho
ng i có thuườ
nh p trung bìnhậ
Quán dành cho
ng i có thuườ
nh p caoậ
S l ng ng iố ượ ườ
đ n quánế
Chi m kho nế ả
20%
Chi m đa sế ố
60%
Chi m ph n ít,ế ầ
kho n 20%ả
Quy mô quán Nh ỏ V aừ Sang tr ngọ (l n)ớ
Tiêu chu n th cẩ ự