LỜI NÓI ĐẦU
Du lịch là một hiện tượng kinh tế xã hội phổ biến trên thế giới, nó được
xem như là “ngành công nghiệp không khói” hay còn gọi “con gà đẻ trứng
vàng” Bởi đó là một trong những ngành kinh doanh có hiệu quả cao và đóng
góp ngày càng lớn vào thu nhập quốc dân, tạo việc làm góp phần nâng cao đời
sống vật chất tinh thần cho nhân dân.
Là sinh viên của ngành du lịch, được xác định là ngành kinh tế mũi nhọn
của nước nhà, trường ĐHDL Phương Đông, Khoa QTKD đã tổ chức một
chuyến đi khảo sát thực tế cho sinh viên ngành du lịch của trường mục đích để
sinh viên có thêm cơ hội học hỏi kinh nghiệm và cũng để thông qua thực tiễn
nắm được thực trạng của du lịch hiện nay từ đó vận dụng tốt những lý luận đã
được học. Với tuyến điểm đang có chiều hướng thu hút khách.
Đó là: Hà Nội – Phong Nha – Huế – Làng Sen Quê Bác – Hà Nội.
Được sự giúp đỡ tận tình của khoa, cô giáo chủ nhiệm cùng các thầy cô
trong ngành du lịch, sinh viên lớp 744 đã đạt được nhiều thành công trong
chuyến đi thực tế tổ chức ngày 12-04-2003 đến ngày 16-04-2003 (lịch trình 5
ngày 4 đêm ).
Đây là điều kiện tốt cho sinh viên vận dụng những kiến thức đã học vào
chuyên ngành của mình, và còn bổ xung thêm những kinh nghiệm quý báu
thông qua những tiếp xúc trực tiếp với môi trường thực tế.
Từ những lý luận và thực tiễn nói trên, kết hợp với chuyến đi thực tế. Nhờ
sự giúp đỡ nhiệt tình của giáo viên hướng dẫn Mai Chánh Cường em chọn đề
tài nghiên cứu của môn học chuyên ngành là: “Tổ chức xây dựng chương trình
du lịch tại điểm du lịch cố đô Huế ”
1
KẾT CẤU CỦA ĐỀ ÁN
Ngoài phần mở đầu và kết luận, nội dung của đề án gồm ba chương:
Chương 1: Một số khái niệm và vấn đề liên quan đến đề tài.
Chương 2: Thực trạng vấn đề cần nghiên cứu.
Chương 3: Một số giải pháp phát triển nâng cao việc tổ chức xây dựng
chương trình du lịch ở Huế.

Sơ đồ 1: Vai trò của các công ty lữ hành trong mối quan hệ cung- cầu
du lịch.
1.2. SẢN PHẨM DU LỊCH VÀ SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY LỮ HÀNH
1.2.1. Định nghĩa sản phẩm du lịch
Sản phẩm du lịch là sự kết hợp những dịch vụ và phương tiện vật chất trên
cơ sở khai thác các tiềm năng du lịch nhằm cung cấp cho khách hàng một
khoảng thời gian thú vị, một kinh nghiệm du lịch trọn vẹn và sự hài lòng. Như
vậy:
Sản phẩm = Tài nguyên du lịch + Những dịch vụ + Hàng hoá du lịch
Cho nên sản phẩm du lịch có thể là món hàng cụ thể (thức ăn phục vụ của
nhà hàng, tiện nghi của khách sạn ) hoặc là một món hàng không cụ thể( chất
lượng phục vụ khách, bầu không khí tại nơi nghỉ mát…).Trong đa số trường hợp
sản phẩm du lịch là sự kết hợp giữa những món hàng cụ thể và không cụ thể.
Nói một cách khác sản phẩm du lịch là sự tổng hợp các thành tố khác nhau
nhằm cung cấp cho du khách sự thoả mãn, hài lòng và kinh nghiệm du lịch trọn
vẹn.
4
Kinh doanh lưu trú, ăn uống
( khách sạn, cửa hàng…)
Kinh doanh vận chuyển
( hàng không, ô tô…)
Tài nguyên du lịch
( thiên nhiên, nhân tạo…)
Cơ quan du lịch vùng, quốc
gia.
Các công ty
Lữ hành
Du lịch
Khách
Du lịch

được chuẩn bị trước bao gồm tham quan một hay nhiều điểm du lịch và quay trở
về nơi khởi hành. Chuyến du lịch thông thường có các dịch vụ về vận chuyển,
lưu trú, ăn uống, đưa đón khách tham quan vui chơi giải trí.
Tất cả các chuyến du lịch đều do các doanh nghiệp lữ hành tổ chức, đều
phải có chương trình du lịch cụ thể.Nên ta hiểu chương trình du lịch là lịch trình
của chuyến du lịch, bao gồm lịch trình từng buổi, từng ngày, hạng khách sạn lưu
trú, loại phương tiện vận chuyển, giá bán chương trình, các dịch vụ miễn phí…
và các dịch vụ khác kèm theo.
Như vậy một tour du lịch trọn gói là những nguyên mẫu để căn cứ vào đó
người ta tổ chức các chuyến du lịch với các mức giá và nội dung đã định
trước.Về nội dung của chương trình thể hiện lịch trình thực hiện chi tiết các hoạt
động vận chuyển, lưu trú, vui chơi giải trí, tham quan…Mức giá của chương
trình bao gồm giá của hầu hết các dịch vụ và hàng hoá phát sinh trong quá trình
thực hiện chương trình du lịch.
Khi tổ chức các chương trình du lịch trọn gói, các công ty lữ hành có trách
nhiệm đối với khách du lịch cũng như các nhà sản xuất ở một mức độ cao hơn
nhiều so với hoạt động trung gian.
1.2.2.3. Các hoạt động kinh doanh lữ hành tổng hợp
Trong quá trình phát triển các công ty lữ hành có thể mở rộng phạm vi hoạt
động của mình trở thành những người sản xuất trực tiếp ra các sản phẩm du lịch.
Vì lẽ đó các công ty lữ hành trên thế giới hoạt động trong hầu hết các lĩnh vực
có liên quan đến du lịch
Kinh doanh khách sạn, nhà hàng
Kinh doanh các dịch vụ vui chơi giải trí
Kinh doanh vận chuyển du lịch : hàng không, đường thuỷ.v.v….
6
Các dịch vụ ngân hàng phục vụ khách du lịch (điển hình là American
Express)
Các dịch vụ này thường là kết quả của sự hợp tác, liên kết trong du lịch.
Trong tương lai, hoạt động lữ hành du lịch càng phát triển, hệ thống sản phẩm

+Chương trình du lịch theo mức giá cơ bản: chỉ bao gồm một số dịch vụ
chủ yếu của chương trình du lịch với nội dung đơn giản. Hình thức này thường
do các hãng hàng không bán cho các khách du lịch công vụ. Giá chỉ bao gồm vé
máy bay, một vài tối ngủ tại khách sạn và tiền taxi từ sân bay tới khách sạn.
+ Chương trình du lịch theo mức giá tự chọn. Với hình thức này khách du
lịch có thể tùy ý lựa chọn các cấp độ chất lượng phục vụ khác nhau với các mức
giá khác nhau. Cấp độ chất lượng được xây dựng trên cơ sở thứ hạng khách sạn,
mức tiêu chuẩn ăn uống hoặc phương tiện vận chuyển. Khách có thể được lựa
chọn từng thành phần riêng rẽ của chương trình hoặc công ty lữ hành chỉ đề
nghị lựa chọn các mức khác nhau của cả một chương trình tổng thể.
Chương trình này thường ít gặp phải những khó khăn trong công việc thực
hiện.
1.3.3. Căn cứ vào mục đích của chuyến du lịch chia thành:
+ Chương trình du lịch nghỉ ngơi, giải trí và chữa bệnh
+ Chương trình du lịch theo chuyên đề: văn hóa, lịch sử, phong tục tập
quán…
+ Chương trình du lịch tôn giáo tín ngưỡng
+ Chương trình du lịch thể thao, khám phá và mạo hiểm : leo núi, lặn biển,
đến các bản dân tộc…
+ Chương trình du lịch đặc biệt như tham quan chiến trường xưa cho các
cựu chiến binh
8
+ Các chương trình du lịch tổng hợp các thể loại ở trên.
9
1.3.4. Ngoài những tiêu thức trên, còn có thể xây dựng các chương trình du
lịch theo những tiêu thức và thể loại sau:
+ Các chương trình du lịch cá nhân và du lịch theo đoàn
+ Các chương trình du lịch dài ngày và ngắn ngày
+ Các chương trình tham quan thành phố( City tour) với các chương trình
du lịch xuyên quốc gia

môi trường tự nhiên xã hội của khu vực có tài nguyên du lịch.
1.4.2.Xây dựng mục đích, ý tưởng của chương trình
Mục đích của chương trình xây dựng mới thường được thể hiện thông qua
tên gọi của chương trình, ý tưởng của chương trình là sự kết hợp cao nhất và
sáng tạo nhất giữ nhu cầu của khách và tài nguyên du lịch. Một ý tưởng hấp dẫn
không chỉ tạo ra một cái tên gọi lôi cuốn cho chương trình mà còn là phương
hướng để có những hình thức du lịch mới lạ. Tuy nhiên trong thực tế rất khó tạo
ra một tên gọi hay cũng như một hình thức du lịch mới. Một phần chủ yếu là hầu
hết các ý tưởng đều đa được khai thác một cách triệt để.
1.4.3. Lập hành trình ( chi tiết hóa chương trình )
Sau khi đã hoàn tất các bước cơ bản của việc xây dựng một chương trình
du lịch ta phải lập ra được những nội dung chủ yếu của việc tiến hành chương
trình du lịch đã được xây dựng và chương trình phải có tốc độ thực hiện hợp lý.
Một người xây dựng chương trình giàu kinh nghiệm phải có đầy đủ những
kiến thức về cung, cầu du lịch, am hiểu tường tận nhu cầu, sở thích, thị hiếu của
khách du lịch , có khả năng phát kiến ra những hình thức du lịch mới. Nội dung
độc đáo trên cơ sở hiểu biết về tài nguyên và các cơ sở kinh doanh du lịch.
1.4.4. Một số điểm cần chú ý khi xây dựng chương trình du lịch.
Khi xây dựng chương trình du lịch phải chú ý tới các nguyên tắc sau đây:
11
+ Chương trình phải có tốc độ thực hiện hợp lý. Các hoạt động không nên
quá nhiều gây mệt mỏi.
12
Trừ những trường hợp bắt buộc, việc di chuyển phải phù hợp với khả năng
chịu đựng về tâm lý, sinh lý của du khách. Cần có thời gian nghỉ ngơi thích hợp.
+ Đa dạng hóa các loại hình hoạt động, tránh sự đơn điệu tạo cảm giác
nhàm chán cho du khách.
+ Chú ý tới các hoạt động đón tiếp đầu tiên và các hoạt động đưa tiễn
cuối cùng
+ Các hoạt động vào các buổi tối trong chương trình

nhân tạo đã được thế giới công nhận và xếp hạng là di sản văn hóa thế giới Huế
được xem là một trung tâm du lịch có nhiều triển vọng và nơi đây cứ hai năm
một lần lại được tổ chức lễ hội Festival- là cơ hội thuận lợi để thu hút khách du
lịch trên mọi miền của tổ quốc cũng như trên toàn thế giới.
2.1.1. Điều kiện về tài nguyên du lịch
+ Tài nguyên thiên nhiên:
Thừa Thiên Huế là một tỉnh ở miền trung Việt Nam, phía Bắc giáp tỉnh
Quảng Trị, giáp thành phố Đà Nẵng, tây nam giáp tỉnh Quảng Nam, phía Tây
dựa vào dãy Trường Sơn hùng vĩ đồng thời là biên giới việt – Lào, phía Đông
trông ra biển, các Hà Nội 660 km, cách thành phố HCM 1080 km.
Địa hình Thừa Thiên Huế có cấu tạo dạng bậc khá rõ. Địa hình núi chiếm
khoảng 1/4 diện tích, nằm ở biên giới Việt – Lào và kéo dài đến Đà Nẵng. Địa
hình trung du chiếm khoảng 1/2 diện tích, độ cao phần lớn dưới 500m có đặc
điểm chủ yếu là đỉnh rộng, sườn thoải phần lớn là đồi bát úp với chiều rộng vài
trăm mét.
Hầu hết các sông lớn của Thừa Thiên Huế đều bắt nguồn từ dãy núi Trường
Sơn, chảy ngang qua đồng bằng, xuống đầm phá đổ ra biển như sông Ô Lâu,
sông Bồ, sông Hương, sông Truồi, sông Cầu Hai… Trong đó sông Hương là con
sông lớn nhất, có diện tích lưu vực 300 km vuông.
14
Bờ biển của tỉnh dài 120 km, có cảng Thuận An và vịnh Chân Mây với độ
sâu 18-20 m, có khả năng xây dựng cảng nước sâu. Sân bay Phú Bài nằm trên
đường quốc lộ 1A và đường sắt xuyên Việt chạy dọc tỉnh. Giao thông đường bộ,
đường sắt, đường hàng không, đường thủy đều rất thuận lợi.
Nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa cho nên thời tiết diễn ra theo
chu kỳ bốn mùa. Mùa Xuân mát mẻ, ấm áp ; mùa Hè nóng bức ; mùa Thu dịu
dàng và mùa Đông giá rét. Nhiệt độ trung bình cả năm là 25 độ C, số giờ nắng
cả năm là 2000 giờ.
Mùa du lịch đẹp nhất từ tháng 11 năm trước đến tháng 4 năm sau.
Thừa Thiên Huế là tỉnh có đặc thù ưu việt với sự đa dạng về cảnh quan

hóa với trên 300 công trình kiến trúc bao gồm hệ thống thành quách, cung điện,
lăng tẩm của các vua triều Nguyễn, các kiến trúc cung đình, kiến trúc dân gian,
các chùa chiền, miếu mạo, phủ đệ, hệ thống nhà vườn…
Tất cả các yếu tố trên là những diều kiện thuận lợi cho việc tổ chức nhiều
loại hình du lịch, phục vụ cho nhiều đối tượng du khách khác nhau. Là nhân tố
có ý nghĩa quyết định đối với sự phát triển du lịch . Vì vậy, du lịch Huế có một
vị trí quan trọng trong chiến lược phát triển du lịch của cả nước nói chung và
chiến lược phát triển kinh tế xã hội của tỉnh Thừa Thiên Huế.
Song sẽ thật là thiếu sót nếu như chúng ta bỏ quên mất vai trò cũng vô cùng
quan trọng của các yếu tố đã góp phần không nhỏ vào việc thúc đẩy du lịch Huế
ngày càng phát triển. Đó là vấn đề về khả năng cung ứng cuả các nhà cung cấp
tại diểm du lịch(hay điểm có tài nguyên du lịch).
2.1.2. Khả năng cung ứng của các nhà cung cấp
+Nhân tố nhà cung cấp: Nhà cung cấp được xác định là những cá nhân hay
công ty cung cấp một phần hay toàn bộ sản phẩm du lịch, dịch vụ, hàng hoá …
mà các doanh nghiệp cần để tạo ra những chương trình du lịch và hoàn chỉnh
chúng. Nhà cung cấp có vai trò hết sức quan trọng đối với những chương trình
16
du lịch. Doanh nghiệp có một chương trình du lịch tốt hay không một phần lớn
tùy thuộc vào hoạt động của các nhà cung cấp.
Họ là những người đảm bảo “đầu vào” để doanh nghiệp có cơ sở tạo ra các
loại chương trình du lịch cung ứng cho thị trường. Đó là vấn đề về con người, cơ
sở vật chất, cơ sở hạ tầng. Khi tổ chức xây dựng một chương trình du lịch thì
ngoài những đặc điểm về sự phong phú của sản phẩm du lịch mà vùng đó được
thiên nhiên ban tặng thì những yếu tố này giữ một vị trí khá quan trọng. Đó là
các yếu tố:
Hệ thống khách sạn
Huế đã sớm nhận biết ưu thế tiềm năng du lịch của tỉnh mình trong chiến
lược phát triển kinh tế- xã hội chung của cả nước. Để đáp ứng những nhu cầu
thiết yếu phục vụ lợi ích của khách du lịch nói chung mà cũng một phần để thúc