1

 !"#$
%
&'(

)*+&,*&-(.

/!01.

)*+2,

")(*3#4

567

89
2
3
CƠ CẤU SẢN PHẨM
Nước cam ép năng suất 1 tấn nguyên liệu/h.
Nước bưởi ép năng suất 1 tấn nguyên liệu/h.
Nước cam cô đặc năng suất 1 tấn nguyên liệu/h.
Nước bưởi cô đặc năng suất 1 tấn nguyên liệu/h.
4
NGUYÊN LIỆU CHÍNH
1. CAM
Yêu cầu chất lượng nguyên liệu:
Đạt độ chín kỹ thuật với màu sắc của
vỏ quả từ màu xanh hay ngả vàng.
Kích thước quả với đường kính


[\]>^7_

`aKMN`[Qb[Q`A@cQ;=Id>JKNe@fg@CD;=@hM;?@@M>Idfe=CQFQi>Bj=CDH=VQW=
@QH[Qk[@cNlSe=QiCQdCaK`mfnPEMHEo
2p 

JS;U=@QRCVQWXX7XX>$Z

[\_7_>]

`aKMN`[Qb[Q`A@cQ;=Id>JKNe@fg@CD;=@hM;?@E;mA>Idfe=CQFQi>Bj=CDH=
VQW=@QH[Qk[@cNlSe=QiCQdCaK`mfnPEMHEo
8
SAÛN PHAÅM
*1&q

Hàm lượng chất khô 30%.

pH = 3,5 – 4.
2p1&q

Hàm lượng chất khô 30%.

pH = 4 – 4,3
+&,*&A-")
9
+&,*&A-")

rQH=I?AfdMCQs=t@n@Iu==KPvSATK@M>aKwC>E;mAS?Q;&=Qn[>

!FCFCMCF
/!0*>2p1&q
13
QVQW=
Kˆ@c=
=KPvSAˆK
OGP
!FCFCMCF
!FCFCMCF
!FCFCMCF
FDFMCF
FDFMCF
2•
FDFMCF
1&3‰!3/!0:&Š

!‹MŒ@f{@Q@hMaKnCDoQD‹MQ•SHjAEŽEŒAEg>fRC@nCCQFH=KPvSATKIJH
BP@QKP‚IJXB;S;U=CQKL@2=A`S;U=IANAQI}CCDvE‚gC=KPv
SATK

lMQ•AzCDMV{@QCQ;?@aK`@•=Q;@QRCS;U=aK`CD;?@VQAf;MIJHN`
|KRC

[Œ@f{@Q@hMaKnCDoQk[SJCQK@QRCBd@QaK`CDH=@M>E;mA
14
1&3‰!3/!0:&Š

n@QCQdCaK`Œ@f{@QaKnCDoQS•@SJSHjAEŽCQdCaK`>CAQE•C>QU[@QRCVFH>
[DHCFA‘Q•@`ACQAT=AnCDd@`aKM@hMN`[Qb>@QKbEd@QHaKnCDoQCn@Q
IANAQI}CE•=FEDMF

!8*

QAsCEdnPD‹M@QRf•=

=KPvCe@QHjCf•=

=KPvSATKf;U@BA@QKPzCDvEy=@QKP‚I?ACL@f•CQ{@QQU[;?@Cƒ@n@I•A
[QKCƒCDv|KL=fzD‹Mf=CQ<AEy=@QKP‚@cf•DK=CQ{@QQ?[fz=KPvSATK
@cCQz|HMPIJf;U@D‹MNj@QQ.

LS;U=CQAsCEd@tBu=]CQAsCEd
18
2,!8*
19
)*+—

Q;=[Qn[CQl@QAT[Q;=[Qn[CQh@W=

Mf;U@BA@QKPzCDvEy=C`A>@W=Qf;U@ELCD{QMAEvEy=C`AfzCQl@QAT
aKnCDoQVAzCDM>SHjAEŽQx=aK`@M@Q;MfjCPvK@tK

2;mAf;U@BA@QKPzCDvEy=C`A>>@W=Qf;U@ELCD{QMAEvEy=C`AfzCQl@
QATaKnCDoQN@QsE;mA>CAsQJQ@eC=•CIŽ|MQIJ•C[Qt@uACDe=2;mANMK
VQAN@Qsf;U@Ey=C`AI}@QKPzfsCQAsCEd[QSHjACQFHV{@QCQ;?@
20
"3‰

QAsCEdQTCQL=[QSHjACQFHV{@QCQ;?@

=KPvCe@QHjCf•=

CEK=S•@IJIMIJHCQJQCQAsCEdQx=CQdCaK`JPN˜f;U@CDŒ@I{CfbPI‚
[Q{ML=CQnHE•QtBd@Q@•SjACAs[CŒ@aKMJ=S•@CQFHL=CQnHN`[QbDM
=HJA
25