40
MỐN BẤNH NƯÍI TIÏËNG ÊU - Ấ
1

MC LC
Bấnh hẩnh nhên ...........................................................................3

Bấnh mò chiïn tưm........................................................................4

Bấnh trưi nûúác...............................................................................5

Bấnh àêåu xanh nûúáng ..................................................................6

Bấnh da lúån...................................................................................7

Bấnh quy lẩc .................................................................................8

Bấnh dễo........................................................................................9

Bấnh trấi mêån hûúng cam..........................................................11

Bấnh dêu têy...............................................................................13

Sandwich kểp thõt ngåi.............................................................14

Bấnh phư mai..............................................................................15

Bấnh chocolate nhên nho ...........................................................16

Bấnh tưm Hâ Nưåi........................................................................18


Baỏnh khoai nỷỳỏng.......................................................................34

Baỏnh aõo dỷõa ..............................................................................35

Baỏnh chuửởi Nagasari ..................................................................36

Baỏnh sandwich ngỷồa vựỗn ...........................................................37

Baỏnh taỏo flan...............................................................................38

Baỏnh nỷỳỏng chocolate.................................................................39

Baỏnh ngaõn sao ............................................................................40

Baỏnh nỳ vỷõng..............................................................................42

Baỏnh cuửởn xuỏc xủch.....................................................................43

Caỏch phuó kem lùn baỏnh..............................................................44

Baỏnh crepe ..................................................................................45

Baỏnh gửởi ......................................................................................46

Club Sandwich............................................................................47

Baỏnh thừt cuửởn ............................................................................48

Sandwich cuửồn caỏ hửỡi..................................................................49



BẤNH MỊ CHIÏN TƯM
Àêy sệ lâ mốn quâ khấ bêët ngúâ dânh cho bẩn bê trong bûäa tiïåc
nhúâ mi võ khấ hêëp dêỵn vâ lẩ miïång.
Ngun liïåu:
- 5 lất bấnh mò sandwich, àïí núi thoấng khoẫng 1 giúâ cho se
mùåt
- 200 g tưm s, bốc vỗ, cho vâo cưëi giậ nhuỵn
- Tỗi bùm nhuỵn
- Rau mi thấi nhuỵn
- Vûâng trùỉng
- Bưåt nùng, dêìu ùn, tûúng úát, mëi, tiïu
Thûåc hiïån:
Thấi bấnh mò thânh tûâng miïëng hònh chûä nhêåt 2x5 cm, hóåc
thấi miïëng vûâa ùn theo bẩn.
Trưån tưm vúái tỗi, rau mi, mëi, tiïu vâ đt bưåt nùng
Trết tưm lïn bấnh mò
Lùn phêìn tưm vûâa trết qua vûâng
Cho dê
ìu vâo chẫo. Dêìu nống, àïí lûãa trung bònh, cho bấnh mò àậ
trết tưm vâo chiïn vâng
Chín bõ khùn giêëy thêëm dêìu. Vúát bấnh ra, àïí rấo dêìu.
Thûúãng thûác:
Mốn bấnh mò chiïn giôn dổn kêm vúái tûúng úát. Dng nống hay
ngåi àïìu ngon.
40
MỐN BẤNH NƯÍI TIÏËNG ÊU - Ấ
5

BẤNH TRƯI NÛÚÁC

Ngun liïåu:
- 500 g àêåu xanh, àậi vỗ.
- 400 g àûúâng trùỉng.
- 500 g dûâa nẩo, nhưìi vúái nûúác êëm, lêëy 300 ml nûúác cưët.
- 3 trûáng gâ.
- 3 thòa xp sûäa àùåc.
- 100 g bưåt mò.
- 1 ưëng vani.
Thûåc hiïån:
Cho àêåu xanh vâo nưìi hêëp chđn, xay nhuỵn.
Trưån àïìu àêåu xanh vúái nûúác cưët dûâa, àûúâng, trûáng gâ, sûäa, vani
sao cho tan àûúâng.
Thoa dêìu vâo khn, lốt giêëy mỗng dûúái àấy nưìi. Àưí hưỵn húå
p
trïn vâo khn, cho vâo lô nûúáng khoẫng 30 pht, bấnh vâng àïìu.
Thûúãng thûác:
Bấnh chđn àïí ngåi. Cố thïí cho vâo t lẩnh.
Nïëu mën ngon hún: khi bấnh chđn, àang côn nống, thoa đt bú
thúm lïn mùåt bấnh.
40
MỐN BẤNH NƯÍI TIÏËNG ÊU - Ấ
7

BẤNH DA LÚÅN
Mốn nây tuy àún giẫn, nhûng khấ hêëp dêỵn. Vâ àiïìu quan trổng
lâ cố nố, thûåc àún trấng miïång ca gia àònh bẩn sệ phong ph hún.
Ngun liïåu:
Bưåt bấnh
- 300g bưåt nùng.
- 300 g àûúâng trùỉng.

- Dêìu thûåc vêåt.
- Bưåt lâm bấnh (bưåt àao).
Thûåc hiïån:
Lẩc rang chđn, bỗ vỗ, giậ dêåp, àêåu tûúng xay nhuỵn.
Trưån àïìu lẩc, àêåu tûúng àûúâng cng 2 thòa nhỗ bưåt vâ 1 thòa
dêìu. Àấnh thêåt nhuỵn hưỵn húåp rưìi nùån thânh tûâng viïn trôn vâ cho
vâo khn bấnh thânh hònh bấnh.
Àưí bấnh ra khỗi khn, xïëp vâo lô nûúáng, nûúáng trong lô 10
pht úã
nhiïåt àưå thêëp.
40
MỐN BẤNH NƯÍI TIÏËNG ÊU - Ấ
9

BẤNH DỄO
Trong tiïët thu mất mễ nây, bẩn cố thïí trưí tâi lâm bấnh vâo
nhûäng ngây nghó. Chiïëc bấnh nây bẩn cố thïí lâ mốn quâ thên thiïët
cho bẩn bê vâ gia àònh bẩn.
Ngun liïåu:
Vỗ bấnh:
- Bưåt gẩo nïëp rang (1 kg), àûúâng (1,5 kg), lông trùỉng trûáng võt (1
quẫ), nûúác hoa bûúãi.
Nhên bấnh:
+ Nhên thêåp cêím: mûát bđ (250 g), mûát sen (150 g), lẩp xûúâng
(50 g), vûâng (50 g), xấ xđu (200 g), múä thõt (200 g).
+ Nhên àêåu, trûáng: àêåu xanh (400 g), àûúâng cất (400 g), hẩt sen
(100 g), trûáng võt mëi (14 cấi), rûúåu trùỉng (1 thòa), nûúác gûâng (1
thòa), múä nûúác.
Thûåc hiïån:
Nûúác àûúâng: lông trùỉng àấnh tan cho vâ

Cùỉn miïëng bấnh mïìm xưëp cng võ mêån giôn ngổt lêỵn mi cam
thúm mất côn gò th bùçng.
Ngun liïåu:
- 300 g bưåt mò.
- 4 quẫ mêån M.
- 200 g kem tûúi.
- 100 g mûát cam.
- 300 g àûúâng cất.
- 10 quẫ trûáng gâ.
- 150 g bú.
Thûåc hiïån:

Mêån mua úã cûãa hâng bấn trấi cêy nhêåp ngoẩi
hóåc úã chúå Bïën Thânh. Rûãa sẩch, lau khư. Lêëy 2
trấi cùỉt lâm hai, bỗ hẩt, xùỉt lất mỗng. 2 trấi côn lẩi
lêëy mi dao xễ lâm 4, tấch bỗ vỗ vâ hẩt, cng xùỉt
lất mỗng. Àïí hai mốn mêån ra tûâng àơa riïng.

Chín bõ mưå
t cấi tư lúán rưìi àưí bưåt mò vâo tư,
tiïëp àïën lâ bú, àûúâng àấnh àïìu. Lêìn lûúåt àêåp
trûáng, tấch lêëy lông àỗ cho tiïëp vâo bưåt. Dng mấy
àấnh trûáng hóåc tay àấnh àïìu. Àấnh àïën khi thêëy
bưåt dêåy dễo vâng tiïëp tc cho mêån àậ tấch bỗ vỗ
vâo trưån àïìu rưìi àưí vâo khn àem nûúáng.
40
MỐN BẤNH NƯÍI TIÏËNG ÊU - Ấ
12
Kem tûúi àấnh nưíi
Bấnh bưng lan cùỉt thânh 3 lúáp, phïët kem tûúi úã lúáp giûäa vâ
ngoâi thânh bấnh.
Thûúãng thûác:
Cho bấnh ra àơa. Xïëp dêu têy theo hònh trôn lïn mùåt bấnh.
Phïët mûát dêu lïn dêu tûúi. Dng lẩnh.
40
MỐN BẤNH NƯÍI TIÏËNG ÊU - Ấ
14

SANDWICH KỂP THÕT NGÅI
Àïí àưíi khêíu võ cho bûäa ùn gia àònh bẩn cố thïí chín bõ mưåt bûäa
ùn toân àưì ngåi. Nhanh gổn mâ vêỵn àẫm bẫo ngon miïång cho mổi
thânh viïn.
Ngun liïåu:
- 5 lất thõt ngåi: 50 g.
- 5 miïëng pho mất gouda: 50 g.
- 3 lấ xâ lấch: 30 g.
- 4 lất dûa chåt: 40 g.
- 4 lất câ chua: 40 g.
- 3 lất úát xanh Àâ Lẩt: 20 g.
- 6 khoanh hânh têy: 20 g.
- 1 thòa câ phï m tẩt.
- 1 thòa câ phï bú.
- 65 g bấnh mò.
Thûåc hiïån:
Phïët bú vâ m tẩt lïn mùåt trong ca lất bấnh mò. Tiïëp àố, xïëp
lïn mùåt trong ca lất bấnh mò, theo thûá tûå: thõt ngåi, pho mất, câ
chua, dûa chåt, hânh têy, úát xanh, xâ lấch.
Àêåy lấ

Thûúãng thûác:
Àư
í hưỵn húåp phư mai ra khn àậ lốt sùén bấnh bưng lan. Cêët vâo
t lẩnh, cho àïën khi àưng cûáng lâ dng àûúåc.
Cố thïí trang trđ vúái dêu tûúi.
40
MỐN BẤNH NƯÍI TIÏËNG ÊU - Ấ
16

BẤNH CHOCOLATE NHÊN NHO
Hûúng võ tuåt vúâi ca mốn trấng miïång sệ lâm bûäa ùn ca gia
àònh bẩn thïm phêìn hêëp dêỵn.
Ngun liïåu:
- 250 gr bưåt mò.
- 150 g nho khư.
- 200 g chocolate.
- 50 g bưåt cacao.
- 300 g àûúâng.
- 4 lông àỗ trûáng gâ.
- 100 g bú.
Thûåc hiïån:

Nho khư ngêm vúái cht nûúác êëm cho núã rưìi àïí rấo
nûúác. Tu vâo súã thđch mâ bẩn cố thïí thïm nhiïìu nho
khư, nhiïìu bưåt chocolate. Àưí bưåt mò, nho khư, àûúâng, bú,
bưåt chocolate (àïí dânh mưåt đt chocolate lâm lúáp ấo ca
bấnh) vâ cht xđu nûúác vâo tư rưìi qëy thêåt àïìu tay.

Trûáng gâ àêåp tấch bỗ lông trùỉng côn lông àỗ vỗ
riïng ra chến. Tiïë

- 1 quẫ dûâa xiïm.
- Nûúác mùỉm chua ngổt cố c cẫi, câ rưët bâo súåi.
- Rau sưëng.
Thûåc hiïån:
- Trûáng võt àấnh nưíi, rêy tûâ tûâ bưåt nùng + bưåt mò vâo tẩo hưỵn
hú
åp sïìn sïåt, àïí bưåt dêåy 30 pht.
- Khoai gổt vỗ, xùỉt súåi, ngêm 15 pht trong nûúác pha mëi. Vúát
ra, àïí rấo, trưån vâo bưåt.
- Tưm lâm sẩch, ûúáp vúái cht mëi, tiïu, bưåt ngổt.
- Khûã hânh tỗi thêåt thúm rưìi vúát xấc hânh, tỗi bỗ ra bất. Lêëy
thòa lúán cho khoai lang vâo, xïëp tưm lïn trïn. Chiïn vâng.
- Cån bấnh tưm vúái rau sưëng, chêëm nûúác mùỉm chua ngổt.
40
MỐN BẤNH NƯÍI TIÏËNG ÊU - Ấ
19

BẤNH DÂY KỂP CHẪ
Bấnh dây cố thïí lâ bûäa àiïím têm ca bẩn cng cố thïí lâ mốn
quâ àưåc àấo khi bẩn múâi khấch. Mốn ùn nây vûâa mang àêåm nết
truìn thưëng dên tưåc cng lâ cấch àïí bẩn bây tỗ tâi khếo lếo ca bẩn.
Ngun liïåu: (chín bõ 4 phêìn ùn)
- 200 gr gẩo tễ.
- 400 gr gẩo nïëp.
- 30 gr múä nûúác.
- 1 bưå ốc lúån.
- 400 gr chẫ àïí ùn kêm (cố thïí dng chẫ qụë hóåc chẫ la).
- Lấ chëi tûúi.
- 1 miïëng bìm cối.
Thûåc hiïån:

Cấch lâm:

Àưí bưåt mò, bưåtngư, lông àỗ trûáng gâ, àûúâng cất
vâo tư àấnh àïìu rưìi cho vâo hai khay trôn. Àem
nûúáng chûâng 15-20 pht lâ bấnh chđn. Àúåi bấnh
ngåi rưìi lêëy bú àùåc phïët àïìu lïn mùåt mưåt cấi bấnh
rưìi àïí ra mưåt gốc riïng, cấi côn lẩ
i cùỉt 8-10 miïëng.

Dûa melon (xanh vâ vâng) chổn nhûäng quẫ da
mưëc, bng vâo vỗ nghe cố tiïëng bp bp, cêìm nùång
tay lâ dûa chđn vâ giâ, rêët ngổt. Gổt vỗ, bỗ hẩt rưìi cùỉt
miïëng vng dây, trưån lêỵn chng vâo tư lúán, àïí riïng.

Trích đoạn Baânh cuöịn xuâc xñch Baânh crepe

---