Dự án cà phê pha sẵn đóng hộp GVHD: Th.S Hồ Nhật Hưng

▬ ● ▬
DỰ ÁN CÀ PHÊ
PHA SẴN ĐÓNG HỘP
GVHD : Th.S Hồ Nhật Hưng
SVTH : Luân Phụng Lan
MSSV :40501047Tp.Hồ Chí Minh – ngày 17 tháng 11 năm 2009
1
Dự án cà phê pha sẵn đóng hộp GVHD: Th.S Hồ Nhật Hưng
MỤC LỤC
MỤC LỤC ................................................................................................................................................................. 2
PHẦN 1 : LỜI MỞ ĐẦU ........................................................................................................................................... 2
LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI ............................................................................................................................................ 2
MỤC TIÊU DỰ ÁN ............................................................................................................................................... 5
TÓM TẮT NỘI DUNG ............................................................................................................................................ 6
PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ............................................................................................................................. 7
PHẠM VI – GIỚI HẠN CỦA ĐỀ TÀI: ...................................................................................................................... 7
PHẦN 2 : NỘI DUNG CHÍNH .................................................................................................................................... 7
CHƯƠNG 1 PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG DỰ ÁN ................................................................................................... 7
MÔI TRƯỜNG VI MÔ ........................................................................................................................................... 7
MÔI TRƯỜNG VĨ MÔ ......................................................................................................................................... 11
MA TRẬN SWOT ................................................................................................................................................ 14
CHƯƠNG 2 KĨ THUẬT CỦA DỰ ÁN ................................................................................................................... 16
CHƯƠNG 3 TỔ CHỨC QUẢN TRỊ VÀ NHÂN SỰ ............................................................................................... 20
CHƯƠNG 4 PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH CỦA DỰ ÁN ............................................................................................... 22
PHẦN 3 : KẾT LUẬN .............................................................................................................................................. 30
PHẦN 1 : LỜI MỞ ĐẦU

giúp cho người tiêu dùng tiết kiệm được thời gian, năng động hơn, phù hợp với xu hướng tiêu
dùng của giới trẻ hiện nay. Việt Nam là một nước có dân số trẻ, vì thế định hướng về sản
phẩm cà phê nguyên chất với hương vị đậm đà của giống cà phê Robusta được chế biến đóng
hộp sẽ là một bước đột phá mới trong tiêu dùng trong nước và hướng tới các nước công
nghiệp phát triển.
2. Tính cấp thiết của đề tài
3
Dự án cà phê pha sẵn đóng hộp GVHD: Th.S Hồ Nhật Hưng
Cà phê là mặt hàng chủ lực của Đăklăk. Do đó, Đăklăk là nguồn cung cấp nguyên vật
liệu với chất lượng cao và ổn định. Và Đăklăk nằm trên trục lộ 14 nối liền giữa các tỉnh Tây
Nguyên, Bình Dương và Tp. Hồ Chí Minh.
Bình Dương nằm trong địa bàn kinh tế trọng điểm đầu tư của chính phủ. Với địa hình
cao trung bình từ 6-60m, Bình Dương không những thích hợp với việc trồng cây mà còn thuận
lợi với việc xây dựng kết cấu hạ tầng và phát triển khu công nghiệp. Với 13 khu công nghiệp
và khu chế xuất đã thu hút nhiều dự án đầu tư .
Khu công nghiệp Mỹ Phước nằm ở phía Bắc tỉnh Bình Dương, cách Thị xã Thủ Dầu
Một 18 Km và Tp.HCM 38Km. Đây là KCN được kết nối thông qua tuyến giao thông chủ lực
rộng lớn, hiện đại là QL13 từ trung tâm TP.HCM đến KCN Mỹ Phước với thời gian di chuyển
gần 40 phút. Ngoài ra, KCN được thiết kế xây dựng cơ sở hạ tầng rất tiện nghi, hoàn hảo
trong và ngoài như : đường giao thông, cấp điện, cấp nước, bưu chính viễn thông, ngân hàng,
hải quan, an ninh, phòng cháy tại chỗ. Đặc biệt hơn cạnh khu công nghiệp được quy hoạch,
một trung tâm thương mại dịch vụ với qui mô gần 2 ha sẽ đáp ứng nhu cầu lâu dài về định cư,
lập nghiệp và cung cấp các dịch vụ, tiện ích cho khu công nghiệp.
Bên cạnh đó, dự án đường cao tốc Mỹ Phước - Tân Vạn dài 25,8 km sẽ được triển khai xây
dựng vào đầu năm 2007. Đường cao tốc sẽ nối kết đến trung tâm vùng kinh tế trọng điểm
phía nam, đáp ứng các nhu cầu về vận chuyển hàng hóa xuất nhập khẩu cho toàn bộ các khu
công nghiệp của tỉnh Bình Dương với chi phí vận chuyển chỉ bằng 70% và thời gian vận
chuyển sẽ rút ngắn chỉ còn 25 phút so với cách vận chuyển trên các tuyến giao thông hiện hữu
khác.
Tp. Hồ Chí Minh là thành phố đông dân với 6 triệu dân và phần lớn là công nhân viên

công nghệ mới.
Thu gom nguồn nguyên liệu cà phê ở dạng bột và sau đó đưa vào sản xuất sản phẩm cà
phê pha sẵn đóng hộp.
Đặt văn
phòng thu
mua ở
Đăklăk
Thu
gom cà
phê
Vận
chuyển
Sản xuất
Thành phẩm
Bán
6
Đào tạo và chuyển
giao công nghệ
Mở rộng nhà
xưởng và mua thiết
bị và dây chuyền
sản xuất mới
Dự án cà phê pha sẵn đóng hộp GVHD: Th.S Hồ Nhật Hưng
Sản phẩm cà phê pha sẵn đóng chai được đóng gói và vận chuyển đến nhà phân phối,
các đại lý bán sỉ và lẻ
PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
Sử dụng nguổn thông tin thứ cấp để làm cơ sở cho đề tài. Nội dung chi tiết của đề tài
được các thành viên trong nhóm đã tiến hành phân tích từ các số liệu từ nguồn thông tin thứ
cấp. bên cạnh đó, còn có các biểu đồ để tăng tính thuyết phục cho từng nội dung.
Hầu hết các nguồn thông tin từ internet và bài báo cáo của địa phương. Và nhóm đã

Đối tượng chủ yếu gồm có:
Nhân viên văn phòng và công sở: những người ưa chuộng sản phẩm mang nhiều đặc
tính: tiết kiệm thời gian, năng động, trẻ trung, tiện lợi.
Những người ưa thích sự tiện lợi: những người quá bận rộn nên họ đòi hỏi có những
sản phẩm có thể hạn chế tối đa thời gian của mình.
3. Nguồn cung
Sơ lược về cà phê ở Việt Nam:
+ Cà phê được đưa vào Việt Nam những năm 1870 nhưng đến những năm đầu
của thế kỷ 20 mới được trồng ở một số đồn điền của người Pháp. Năm 1930, ở Việt Nam có
5.900 ha trồng cà phê.
8
Dự án cà phê pha sẵn đóng hộp GVHD: Th.S Hồ Nhật Hưng
+ Năm 1975, diện tích trồng cà phê của cả nước là khoảng trên 13.000 ha, sản
lượng 6.000 tấn, chủ yếu là cà phê Robusta do phù hợp với điều kiện tự nhiên.
+ Sau năm 1975, cà phê được phát triển mạnh ở các tỉnh Tây Nguyên nhờ có
vốn từ các Hiệp định hợp tác liên chính phủ với các nước Liên Xô cũ, CHDC Đức, Bungary,
Tiệp Khắc và Ba Lan. Năm 1990 đã có 119.300 ha. Từ năm 1986, phong trào trồng cà phê
phát triển mạnh mẽ ở nước ta, đến nay đã có 390.000 ha với sản lượng 700.000 tấn.
+ Do việc sản xuất quá nhiều dẫn đến tình trạng thừa cà phê làm cho giá cà phê
bị đẩy đến mức thấp kỷ lục trong vòng 30 năm trở lại đây. Kết quả là hàng loạt cây cà phê bị
chặt phá và người dân đã chuyển đổi loại cây trồng. Những năm gần đây, nhu cầu cà phê thế
giới tăng cao nên giá cà phê tăng lên mạnh mẽ nhưng sản lượng cà phê ở nước ta giảm mạnh
do chặt phá và do hạn hán.
+ Chất lượng cà phê của Việt Nam không đạt tiêu chuẩn do các nước nhập khẩu
cà phê đặt ra, chủ yếu là do kỹ thuật về thu hoạch và sau thu hoạch.
+ Năm 2000 đến nay, chính phủ Việt Nam đã đưa ra nhiều biện pháp để tăng
chất lượng và sản lượng cà phê như: trợ giá cho việc thu mua cà phê, nâng giá cho nông dân,
miễn thuế nông nghiệp cho đất trồng cà phê, giảm bớt diện tích trồng cà phê Robusta và tăng
diện tích trồng cà phê Arabica
Nguồn cung cà phê ở Đông Nam Bộ (Lâm Đồng) hay các vùng miền núi ( Gia

Trung Nguyên Nescafe
(Nestle)
Vinacafe (Công
ty cổ phần bánh
kẹo Biên Hòa)
Các loại khác
10
Dự án cà phê pha sẵn đóng hộp GVHD: Th.S Hồ Nhật Hưng
Công suất 200 tấn/ năm 1000 tấn/ năm 1000 tấn/ năm Mac Coffee
( Singapore),
Moment Café
( Vinamilk), ……
Thị trường 10% 38% 45% 7%
Đối tượng Những người
sành cà phê
Nhanh chóng,
tiện lợi
Dành cho người
thích vị đắng của
cà phê
Dành chủ yếu cho
phụ nữ
Hương vị Nhẹ, béo, thơm
ngon, dễ uống, có
vị chua nhẹ
Béo, thơm, dễ
uống, dễ pha
Có tinh chất cafein
cao, vị đắng mạnh
mẽ

STT QUỐC GIA
SẢN LƯỢNG
(TRIỆU BAO)
MÙA VỤ
1 ETHIOPIE 3,87 2003 - 2004
2 UGANDA 2,75 2004 - 2005
3 COTDIVOA 1,47 2004 - 2005
4 CAMEROON 1,1 2004 - 2005
5 KENYA 0,917 2004 - 2005
6 TANZANIA 0,750 2004 - 2005
TRUNG VÀ BẮC MỸ
STT QUỐC GIA
SẢN LƯỢNG
(TRIỆU BAO)
MÙA VỤ
1 GUATEMALA 3,61 2003 - 2004
2 HONDURAS 2,96 2003 - 2004
3 COSTA RICA 1,80 2003 - 2004
4 EL SANVADOR 1,43 2003 - 2004
5 NICARAGUA 1,40 2003 - 2004
NAM MỸ
STT
QUỐC GIA
SẢN LƯỢNG
(TRIỆU BAO)
MÙA VỤ
1 BRAXIN 38,66 2004 - 2005
2 ARABICA 31,11 2004 - 2005
3 COLOMBIA 11,50 2004 - 2005
4 ECUADO 0,750 2004 - 2005