ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN

-----------------------------------------------

NGÔ THỊ GIANG

NGHIÊN CỨU CHIẾN LƯỢC XÚC TIẾN SẢN PHẨM
TẠI CÁC KHÁCH SẠN BỐN SAO
Ở THÀNH PHỐ HẢI PHÒNG

LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH

Hà Nội, 2015

1


ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN

-----------------------------------------------

NGÔ THỊ GIANG

NGHIÊN CỨU CHIẾN LƯỢC XÚC TIẾN SẢN PHẨM TẠI
CÁC KHÁCH SẠN BỐN SAO Ở THÀNH PHỐ HẢI PHÒNG

Chuyên ngành: Du lịch
(Chương trình đào tạo thí điểm)



Cấu trúc của luận văn ............................................. Error! Bookmark not defined.

NỘI DUNG ....................................................................... Error! Bookmark not defined.

Chƣơng 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHIẾN LƢỢC XÚC TIẾN SẢN PHẨM Error! Bookmark n
TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN .......................... Error! Bookmark not defined.
1.1.2. Sản phẩm ................................................................. Error! Bookmark not defined.
1.1.3. Sản phẩm trong kinh doanh khách sạn.................... Error! Bookmark not defined.
1.2. Chiến lƣợc xúc tiến sản phẩ m trong kinh doanh khách sa ̣n Error! Bookmark not defined.
1.2.1. Xúc tiến .................................................................. Error! Bookmark not defined.
1.2.2. Các công cụ xúc tiến cơ bản.................................... Error! Bookmark not defined.

1.2.3. Chiến lƣợc xúc tiến và vai trò của nó trong kinh doanh khách sạnError! Bookmark not d
1.3.

Quá trình xây dựng và thực hiện chiến lƣợc xúc tiến trong kinh doanh khách sạnError! Book

1.3.1. Xác định công chúng mục tiêu ............................... Error! Bookmark not defined.
1.3.2. Xác định mục tiêu xúc tiến .................................... Error! Bookmark not defined.
1.3.3. Thiết kế thông điệp ................................................ Error! Bookmark not defined.
1.3.4. Lựa chọn kênh truyền thông .................................. Error! Bookmark not defined.
1.3.5. Xây dựng tổng ngân sách dành cho chiến lƣợc xúc tiếnError! Bookmark not defined.
1.3.6. Quyết định hệ thống công cụ xúc tiến ................... Error! Bookmark not defined.
1.3.7. Đánh giá và đo lƣờng kết quả xúc tiến .................. Error! Bookmark not defined.


Tiểu kết chƣơng 1.............................................................. Error! Bookmark not defined.
Chƣơng 2: THỰC TRẠNG CHIẾN LƢỢC XÚC TIẾN SẢN PHẨM CỦA CÁC
KHÁCH SẠN BỐN SAO Ở THÀNH PHỐ HẢI PHÒNG Error! Bookmark not defined.

Chƣơng 3: MỘT SỐ ĐỀ XUẤT NHẰM HOÀN THIỆN CHIẾN LƢỢC XÚCTIẾN
SẢN PHẨM CỦA CÁC KHÁCH SẠN BỐN SAO........... Error! Bookmark not defined.
Ở THÀNH PHỐ HẢI PHÒNG.......................................... Error! Bookmark not defined.
3.1. Mục tiêu và phƣơng hƣớng phát triển của các khách sạn bốn sao ở thành phố
Hải Phòng .......................................................................... Error! Bookmark not defined.
3.1.2. Mục tiêu và phƣơng hƣớng phát triển của ba khách sạn Avani Hải Phòng
Harbour View, Camela và Làng quốc tế Hƣớng Dƣơng .. Error! Bookmark not defined.
3.2.

Một số giải pháp nhằ m hoàn thiê ̣n chiế n lƣơ ̣c xúc tiến tại các khách sạn 4 sao

ở thành phố Hải Phòng ...................................................... Error! Bookmark not defined.
3.2.1. Hoàn thiện công tác xác định công chúng mục tiêu . Error! Bookmark not defined.
Chú trọng tới hoạt động quảng cáo ................................... Error! Bookmark not defined.
3.2.1. Duy trì và nâng cao năng lực của đội ngũ nhân viên hoạch định và thực hiện
chiến lƣợc xúc tiến sản phẩm ............................................ Error! Bookmark not defined.

3.2.2. Nâng cao chất lƣợng dịch vụ, chăm sóc và quan hệ khách hàngError! Bookmark not defin
KẾT LUẬN ....................................................................... Error! Bookmark not defined.
TÀI LIỆU THAM KHẢO ................................................................................................. 11


DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU
Bảng 2.1: Tổng số cơ sở lƣu trú tại Hải Phòng giai đoạn 2008 – 2013................. .. 35
Bảng 2.2: Các khách sạn 4 sao trên địa bàn thành phố Hải Phòng năm 2013 ......... 36
Bảng 2.3: Số lƣợng phòng hội nghị, hội thảo của các khách sạn 4 sao tại
Hải Phòng ................................................................................................................ 38
Bảng 2.4: Thống kê số lƣợt khách du lịch đến Hải Phòng giai đoạn
2007 – 2013 ............................................................................................................ 39
Bảng 2.5: Số lƣợng khách lƣu trú tại các khách sạn 4 sao tại Hải Phòng

phát triển du lịch. Du lịch là một hƣớng phát triển đầy tiềm năng mang lại nhiều lợi
ích cho thành phố bên cạnh những ngành kinh tế quan trọng khác nhƣ công nghiệp
đóng tầu, nông nghiệp... Trong những năm gần đây, do chính sách phát triển của
thành phố, lƣợng khách du lịch đến Hải Phòng ngày một tăng lên, tạo điều kiện
thuận lợi để các khách sạn tại Hải Phòng kinh doanh hiệu quả. Những khách sạn đạt
tiêu chuẩn cao xuất hiện ngày càng nhiều hơn tại thành phố làm thay đổi không nhỏ
hình ảnh của thành phố hoa Phƣợng đỏ.
Để có đƣợc hiệu quả kinh doanh cao , các khách sạn thƣờng áp dụng và thực
hiện các chiến lƣợc kinh doanh , chiến lƣợc marketing đúng đắn , phù hợp với năng
lực của mình . Tuy nhiên , mô ̣t thƣ̣c tra ̣ng dễ nhâ ̣n thấ y tại các khách sạn đạt tiêu
chuẩn bốn sao ở Hải Phòng l à các chiến lƣợc xúc tiến sản phẩm tại các khách sạn
này chƣa đạt đƣợc kết quả nhƣ mong đợi , chƣa có nhiều hoạt động thúc đẩy công
tác xúc tiến sản phẩm. Một vài khách sạn còn coi nhẹ các hoạt động xúc tiến sản
phẩm hoặc duy trì không đều đặn các hoạt động này dẫn đến tình trạng khách không
có thông tin hoặc ít có thông tin về khách sạn để quyết định lựa chọn và tiêu dùng
sản phẩm dịch vụ.


Xuất phát từ thực trạng trên, tác giả luận văn nhận thấy cần có sự nghiên cứu
nghiêm túc về các chiến lƣợc xúc tiến sản phẩm trong ngành kinh doanh khách sạn,
đặc biệt tác các khách sạn cao cấp để hoàn thiện hơn chiến lƣợc xúc tiến sản phẩm
trong những khách sạn này. Với hy vọng sẽ góp phần vào sự phát triển, gia tăng
năng lực cạnh tranh, nâng cao hiệu quả kinh doanh thông qua hoạt động xúc tiến
sản phẩm , hoàn thiện chiến lƣợc xúc tiến sản phẩm tại các khách sạn bốn sao ở
thành phố Hải Phòng , tác giả đã lựa chọn đề tài “Nghiên cứu chiế n lược xúc tiến
sản phẩm tại các khách sạn bốn sao ở thành phố Hải Phòng” để làm luận văn tốt
nghiệp của mình.
2. Lịch sử nghiên cứu vấn đề
Luận văn tập trung nghiên cứu về chiến lƣợc xúc tiến sản phẩm của các
khách sạn bốn sao ở thành phố Hải Phòng.

kinh doanh khách sạn, nhất là những khách sạn hạng sang thì hiện tại còn rất hạn
chế. Gần đây, công trình nghiên cứu luận văn ThS. Du lịch học, Đại học Khoa học
Xã hội và Nhân văn: “Hoạt động xúc tiến dịch vụ bổ sung của các khách sạn Sofitel
thuộc tập đoàn Accor tại Hà Nội” của tác giả Nguyễn Thị Bích Phƣợng là một
hƣớng đi mới mẻ nghiên cứu về hoạt động xúc tiến tại những khách sạn hạng sang.
Tuy nhiên, kết quả nghiên cứu của công trình mới chỉ nêu ra những giải pháp nhằm
thúc đẩy hoạt động xúc tiến các dịch vụ bổ sung tại hai khách sạn thuộc tập đoàn
Accor mà chƣa đề cập đến các sản phẩm dịch vụ chính trong khách sạn nhƣ thế nào.
Xét trong bối cảnh thành phố Hải Phòng, hoạt động kinh doanh của các
khách sạn đang diễn ra rất sôi nổi. Tuy nhiên, việc đi sâu tìm hiểu và đánh giá một
cách toàn diện về chiến lƣợc xúc tiến của các khách sạn 4 sao tại Thành phố Hải
Phòng để từ đó rút ra một số bài học kinh nghiệm cũng nhƣ đề xuất một số giải
pháp nhằm hoàn thiện chiến lƣợc xúc tiến cho các khách sạn ở Hải Phòng vẫn là
vấn đề mới mẻ và hữu ích thực sự cho các khách sạn trên địa bàn thành phố Hải
Phòng cũng nhƣ các khách sạn 4 sao trên các địa bàn tỉnh và thành phố lân cận.


3.

Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu

3.1. Mục đích
Luận văn đƣợc thực hiện với mục đích nhằm đƣa ra nhƣ̃ng giải pháp nhằ m hoàn
thiê ̣n chiế n lƣơ ̣c xúc tiế n sản phẩ m ta ̣i các khách sa ̣n bố n sao ở thành phố Hải òng.
Ph
3.2.

Nhiê ̣m vụ

Để đạt đƣợc nội dung nghiên cứu, luận văn đặt ra những nhiệm vụ nghiên

NXB Đại học Quốc gia, Hà Nội
2. Trịnh Xuân Dũng, (2004), Giáo trình nghiệp vụ lễ tân khách sạn, NXB Văn
hóa thông tin, Hà Nội
3. Trần Minh Đạo (2006), Marketing căn bản, NXB Đại học Kinh tế Quốc dân,
Hà Nội.
4. Phạm Xuân Hậu (2001), Quản trị chất lượng dịch vụ Khách sạn-Du lịch,
NXB Đại học Quốc gia
5. Nguyễn Đình Hòa và Nguyễn Văn Mạnh (2009), Giáo trình Marketing Du
lịch, NXB Đại học Kinh tế Quốc dân, Hà Nội.
6. Vũ Hƣơng Lan và Nguyễn Ngọc Dung (2010), Bài giảng “Kinh doanh dịch
vụ bổ sung”, Đại học KHXH và NV
7. Nguyễn Văn Mạnh, Hoàng Thị Lan Hƣơng (đồng chủ biên) (2008), Giáo
trình quản trị kinh doanh khách sạn, NXB ĐH kinh tế quốc dân, Hà Nội
8. Vũ Tiến Phúc (2008), Tiếp thị phá cách: Kỹ thuật mới để tìm kiếm những ý
tưởng đột phá (Sách dịch từ tác phẩm “Lateral Marketing: New Techniques for
Finding Breakthrough Ideas” của Philip Kotler và Fernando Trias de Bes),
NXB Trẻ và Thời báo Kinh tế Sài Gòn
9. Vũ Tiến Phúc và Trần Ngọc Châu (2006), Quảng cáo thoái vị & PR lên ngôi
(Sách dịch từ tác phẩm The Fall of Advertising & The Rise of PR của Al Ries và
Laura Ries), NXB Trẻ và Trung tâm Kinh tế Châu Á Thái Bình Dƣơng

10. Sở Văn hóa – Thể thao và Du lịch Hải Phòng (2010), báo cáo tổng kết hoạt
động du lịch năm 2010 và phương hướng, nhiệm vụ năm 2011, Hải Phòng.
11. Sở Văn hóa – Thể thao và Du lịch Hải Phòng (2011), báo cáo tổng kết hoạt
động du lịch năm 2005 và phương hướng, nhiệm vụ năm 2012, Hải Phòng.


12. Sở Văn hóa – Thể thao và Du lịch Hải Phòng (2012), báo cáo tổng kết hoạt
động du lịch năm 2012 và phương hướng, nhiệm vụ năm 2013, Hải Phòng.
13. Sở Văn hóa – Thể thao và Du lịch Hải Phòng (2013), báo cáo tổng kết hoạt