B. Dạng sinh sản vô tính (Anamorph)

43. Aciculoconidium (1 loài)
Tế bào dinh dưỡng: Tế bào nảy chồi đa cực, khuẩn ty thật và giả được tạo thành với các chuỗi bào
tử trần dạng chồi. Các bào tử trần hình kim tại các đầu tận cùng sợi.
Đặc điểm sinh lý: Lên men : +
Đồng hoá nitrat : -
Đồng hóa inositol : -
Cơ chất giống tinh bột : -
Hoạt hoá Ureaza : -
Phản ứng DBB : -
44. Arxula (2 loài)
Sinh sản sinh dưỡng: Các tế bào chồi là bào tử trần dạng đốt. Có cả khuẩn ty thật và khuẩn ty
giả

Đặc điểm sinh lý: Lên men : -
Đồng hoá nitrat : +
Màng trên môi trường dịch thể : +/-
Đồng hóa inositol : +

45. Blastobotrys (7 loài)
Sinh sản sinh dưỡng: Nảy chồi đa cực, khuẩn ty thật và giả rất nhiều. Chi này được nhận biết nhờ
sự tạo thành các bào tử trần dạng chồi trên cuống hoặc răng nhỏ.
Đặc điểm sinh lý: Lên men : +/-
Đồng hoá nitrat : -
Đồng hóa inositol : +/-

46. Botryozyma (1 loài)
Sinh sản sinh dưỡng: Nảy chồi đa cực. Chỉ sinh khuẩn ty giả. Đặc trưng của chi là các tế bào khuẩn
ty giả chẽ đôi ở đoạn cuối.

Sinh sản sinh dưỡng: Không có tế bào nảy chồi.Có bào tử đốt (arthroconidia). Có khuẩn ty thật rời
ra thành từng đốt.
Đặc điểm sinh lý: Lên men : +/-
Đồng hoá nitrat : -
Đồng hóa inositol : -
49. Kloeckera (7 loài)
Sinh sản sinh dưỡng: Tế bào nảy chồi 2 cực, các tế bào hình ô van hay dạng quả chanh châu Âu, ít
khi có dạng khuẩn ty giả.
Đặc điểm sinh lý: Lên men : +
Đồng hoá nitrat : -
Màng trên môi trường dịch thể : -
Cơ chất giống tinh bột : -
Đồng hóa inositol : -
Hoạt hoá Ureaza : -

50. Lalaria (23 loài)
Sinh sản sinh dưỡng: Nảy chồi ở phía trên hoặc gần đỉnh. Màu hơi hồng, đôi khi hơi vàng.

Đặc điểm sinh lý: Lên men : -
Đồng hoá nitrat : -
Cơ chất giống tinh bột : +

51. Myxozyma(8 loài)
Sinh sản sinh dưỡng: Nảy chồi đa cực. Đôi khi có khuẩn ty giả sơ đẳng Đặc điểm sinh lý:
Lên men : -
Đồng hoá nitrat : -
Màng trên môi trường dịch thể : -
Cơ chất giống tinh bột : +
Đồng hóa inositol : +/-
Hóa lỏng gelatin : +/-
55. Sympodiomyces (1 loài)
Sinh sản sinh dưỡng: Nảy chồi đa cực. Có khuẩn ty thật và khuẩn ty giả. Đặc trưng của chi là bào tử
chồi trên cuống ngắn được sinh trực tiếp từ các tế bào nấm men.
Đặc điểm sinh lý: Lên men : -
Đồng hoá nitrat : -
Màng trên môi trường dịch thể : -
Cơ chất giống tinh bột : -
Đồng hóa inositol : +
Hoá lỏng gelatin : -
Hoạt hoá Ureaza : -
Phản ứng DBB : -
56. Trigonopsis (1 loài)
Sinh sản sinh dưỡng: Các tế bào có hình tam giác là chủ yếu, từ các góc mọc ra các chồi. Tuy nhiên
cũng có các tế bào hình ô van nảy chồi nhiều phía.
Đặc điểm sinh lý: Lên men : -
Đồng hoá nitrat : -
Màng trên môi trường dịch thể : -
Cơ chất giống tinh bột : -
Đồng hóa inositol : -
Hoạt hoá Ureaza : -
Phản ứng DBB : -

II. Các chi nấm men thuộc ngành nấm đảm.

Bào tử đảm là bào tử hữu tính đặc trưng ở các nấm thuộc ngành nấm đảm (Basidiomycota).
A. Dạng sinh sản hữu tính ( Teleomorph)

57. Agaricostibum (1 loài)

Sinh sản hữu tính: Quả đảm dạng stilbelloid, sáp khô hoặc hơi sền sệt, các sợi không có mấu nối.
Đảm chứa 1 tế bào hình chuỳ. Lỗ vách đơn sơ .
Đặc điểm sinh lý: Lên men : -
D-Glucuronate : -
Myo-inositol : -
Cơ chất giống tinh bột : +
Đồng hoá nitrat : -
Phản ứng DBB : +
Hoạt hoá Ureaza : +
Coenzym : Q10

60. Cystofilobasidium (4 loài)
Sinh sản sinh dưỡng: Khuẩn lạc màu cam, đỏ cá hồi . Tế bào hình trứng, hình trứng dài. Đôi khi có
khuẩn ty giả.
Sinh sản hữu tính: Không có quả đảm, đôi khi sợi có mấu nối. Đôi khi có nội bào tử. Đảm chứa 1 tế
bào hình chuỳ hoặc hình đầu. Có lỗ vách.
Đặc điểm sinh lý: Lên men : -/+
D-Glucuronate : +
Myo-inositol : +
Cơ chất giống tinh bột : +
Đồng hoá nitrat : +
Phản ứng DBB : +
Hoạt hoá Ureaza : +
Coenzym : Q8
Xylose : +

61. Erythrobasidium (1 loài)
Sinh sản sinh dưỡng: Khuẩn lạc màu cam-đỏ. Tế bào hình trứng, hình trứng dài. Chồi đa cực.

Sinh sản hữu tính: Không có quả đảm, sợi có giả mấu nối. Đảm chứa 1 tế bào. Có lỗ vách đơn giản

Myo-inositol : +
Cơ chất giống tinh bột : +
Đồng hoá nitrat : -
Phản ứng DBB : +
Hoạt hoá Ureaza : +
Coenzym : Q10
Xylose : +

64. Filobasidium (5 loài)
Sinh sản sinh dưỡng: Khuẩn lạc màu trắng, kem hoặc hơi hồng, dạng nhầy. Tế bào hình cầu, hình
trứng, hình elip, hoặc hình trứng kéo dài. Đôi khi có sợi giả.
Sinh sản hữu tính: Không có quả đảm, sợi có mấu nối. Đảm 1 tế bào hình chuỳ có các bào tử đảm
không cuống. Có lỗ vách.
Đặc điểm sinh lý: Lên men : -/+
D-Glucuronate : -/+
Myo-inositol : -/+
Cơ chất giống tinh bột : +
Đồng hoá nitrat : -/+
Phản ứng DBB : +
Hoạt hoá Ureaza : +
Coenzym : Q9 hoặc Q10
Xylose : +

65. Holtermannia (1 loài)
Sinh sản sinh dưỡng: Khuẩn lạc màu trắng hơi vàng, dạng nhầy. Tế bào hình elip, nảy chồi một cực.
Sinh sản hữu tính: Quả đảm dạng san hô thẳng đứng, dạng sền sệt và thường tạo thành đám dày đặc.
Sợi có mấu nối. Đảm dạng keo
Đặc điểm sinh lý: Lên men : -
D-Glucuronate : +
Myo-inositol : +

Đồng hoá nitrat : +
Phản ứng DBB : +
Hoạt hoá Ureaza : +
Coenzym : Q9