GIỚI THIỆU CHUNG VỀ TÌNH HÌNH DOANH NGHIỆP THUỶ SẢN 86
I/ Đặc điểm tình hình chung của xí nghiệp:
-Tên đơn vò : Xí nghiệp chế biến thỷ sản 86.
-Tên giao dòch : F86.
-Trụ sở: Khu công nghiệp dòch vụ thủy sản Đà Nẵng
- Điện thoại : 0511.921960
II/ Quá trình hình thành và phát triển của xí nghiệp chế biến thuỷ sản 86.
1. Quá trình hình thành:
Xí nghiệp chế biến thuỷ sản 86 trước đây là xí nghiệp đông lạnh Phước Mỹ được
Trung tâm liên doanh Đà Nẵng trực thuộc công ty XNK Miền Trung đầu tư xây dựng
tại Phường Phước Mỹ được thành lập theo Quyết đònh số 175/QĐ-CN của Chi nhánh
XNK Đà Nẵng ( nay là công ty XNK Miền Trung ) ký ngày 23/2/1991 và được Bộ thuỷ
sản phê duyệt luận chứng kinh tế cho phép đầu tư xây dựng Xí nghiệp theo Quyết
đònh số 179/QĐ của Bộ thuỷ sản ký ngày 24/6/1990.
2. Phát triển của xí nghiệp chế biến thuỷ sản 86:
Trước ngày 1/7/1992 Xí nghiệp là một trong những đơn vò trực thuộc trung tâm
liên doanh thuỷ sản. Qua thực hiện Quyết đònh 388/HĐBT của Hội Đồng Bộ Trưởng,
căn cứ vào Quyết đònh thành lập doanh nghiệp số 151 cấp ngày 31/7/1993 của công
ty XNK thuỷ sản Miền trung, Xí nghiệp hoàn thành với tên gọi là Xí nghiệp Chế Biến
Thuỷ Sản 86 ( Tên viết tắc là F86). đóng tại khu vực III, Phường Phước Mỹ Đà Nẵng.
Giấy phép kinh doanh số 303000 do trọng tài kinh tế Quảng Nam- Đà Nẵng cấp ngày
14/1/1994.
Xí nghiệp ra đời chính thức ngày 31/7/1993, cũng là giai đoạn bắt đầu bước vào
hoạt động kinh doanh trong điều kiện gặp rất nhiều khó khăn, mà khó chủ yếu là vốn
và sự cạnh tranh gay gắt trên thò trường XNK, đòi hỏi doanh nghiệp cần có nhiều cố
gắng để vươn lên phát triển.
Đến tháng 2/1995 có lúc Xí nghiệp phải ngừng sản xuất vì hoạt động kém hiệu
quả. Do đó tháng 2/1995, công ty có Quyết đònh thay đổi tổ chức và giao quyền quản
lý, điều hành xí nghiệp cho trung tâm TMXNK Đà Nẵng. Sau thời gian tiếp nhận xí
nghiệp, trung tâm Thương Mại cùng với xí nghiệp đã tập trung giải quyết những tồn
tại như trả nợ vay với số lượng lớn, ổn đònh nâng cao tay nghề cho công nhân, vẹn

đầy đủ cho xí nghiệp hoạt động.
- Chế biến hoặc gia công các loại sản phẩm thuỷ sản dùng cho xí nghiệp và tiêu
dùng nội đòa.
- Kinh doanh các sản phẩm thuỷ sản, các loại vật tư, hàng hoá phục vụ cho việc
phát triển ngành thuỷ sản và đời sống nhân dân.
- Tổ chức liên doanh, liên kết các đơn vò trực thuộc, mọi thành phần kinh tế theo
sự uỷ quyền của Giám đốc công ty XNK thuỷ sản Miền trung.
- Kết hợp khai thác thuỷ sản với nhiệm vụ bảo vệ nguồn lợi thuỷ sản, bảo vệ
môi trường sinh thái và không gây ô nhiễm xung quanh khu vực.
- Đảm bảo thực hiện đúng quyền lợi nghóa vụ đối với người lao động theo quy
đònh của Nhà nước.
III. Qui mô sản xuất và đặc điểm qui trình sản xuất:
Nguyên sau khi mua về được đua vào sản xuất chế biến, trải qua quá trình xử lý
kỹ thuật ở các giai đoạn công nghệ sẽ ra thành phẩm và được bảo quan để xuất
khẩu.Xí nghiệp chế biến nhiều loại sản phẩm đông lạnh, mỗi loại đều có yêu cầu chế
biến cụ thể được áp dụng riêng từng loại sản phẩm, theo yêu cầu của khách hàng và
thò trường tiêu thụ. Nói chung quá trình công nghệ đều traiû qua các bước sau:
+ Nguyên liệu khai thác: Được phụ thuộc rất nhiều vào điều kiện tự nhiên và
trong khi đưa vào sản xuất thì phải được bảo quản trong điều kiện đặc biệt, không để
lâu được trong điều kiện bình thường vì đây là loại thực phẩm tươi sống như Tôm, Cá,
Mực…
+ Khâu tiếp nhận: Nguyên liệu mua về bộ phận tiếp nhận tiến hành ghi phiếu
tiếp nhận nguyên liệu. Nội dung của phiếu gồm : Sản lượng, chất lượng kích cỡ của
trừng loại nguyên liệu sau đó chuyển sang khâu phân loại.
+ Khâu Phân loại: Trước khi phân loại nguyên liệu phải được làm sạch các tạp
chất, rửa lại bằng nước sạch có pha thêm hoá chất để giữ cho nguyên liệu tươi.
+ Khâu xử lý chế biến: Tuỳ theo mỗi loại sản phẩm mà có cách chế biến riêng.
Kết thúc quá trình này nguyên liệu này trở thành bán thành phẩm và rửa lại bằng
nước có pha thêm hoá chất 10pp.mclorine.
+ Khâu phân loại, phân cỡ: Sau khi đã hoàn thành các khâu trên và làm sạch

Phòng KCS
Phân xương sản xuất
+ Giám đốc : Là người đứng đầu xí nghiệp, chòu trách nhiệm chung, trực tiếp phụ
trách các vấn đề công tác đối ngoại và quyết đònh xử lý các hợp đồng kinh tế về mua
bán và đầu tư. Ngoài ra Giám đốc còn phụ trách công tác kế toán, tổ chức hành
chính.
+ Phó Giám đốc Nội Chính : Tham mưu giúp việc cho Giám đốc xí nghiệp về các
hoạt động nội chính, phụ trách và quản lý trực tiếp phòng quản lý hành chính và
phân xưởng điện. Giám đốc uỷ quyền điều hành công việc chung của xí nghiệp khi
Giám đốc đi công tác hoặc vắng mặt.
+ Phó giám đốc sản xuất: Phụ trách công tác thuộc khối sản xuất, tham mưu giúp
việc cho Giám đốc. Về hoạt động sản xuất, tham mưu chế biến, chỉ đạo và điều hành
phân xưởng sản xuất.
+ Phòng kế hoạch nghiệp vụ: Có trách nhiệm tham mưu phòng kế hoạch tài chính
kế toán xí nghiệp, kiểm tra tính toán tổng hợp các nguồn thu, chi cho sản xuất kinh
doanh và ghi sổ kòp thời, chính xác, tính toán giá thành sản phẩm và xác đònh hiệu
quả kinh doanh toàn doanh nghiệp. đồng thời có nhiệm vụ lập và gửi các báo cáo
quyết toán kòp thời và đảm bảo đúng thời gian quy đònh.
+ Phòng KCS: Có trách nhiệm hướng dẫn và theo dõi việc sản xuất về mặt kỹ thuật,
phòng có trách nhiệm kiểm tra chất lượng và kích cỡ nguyên liệu cũng như thành
phẩm hoàn thành nhập kho, tổ chức tiếp tục hướng dẫn sản xuất sản phẩm mới.
+ Phòng tổ chức hành chính: Có chức năng tuyển dụng và điều hành lao động tiền
lương, theo dõi tình hình chấp hành kỷ luật lao động và tổ chức tiêu thụ phế liệu hải
sản.
+ Phân xưởng cơ điện: Tham mưu cho lãnh đạo xí nghiệp về việc quản lý, vận hành
sửa chữa toàn bộ thiết bò sản xuất, quản lý hệ thống điện nước, vận hành sửa chữa
toàn bộ thiết bò sản xuất, quản lý hệ thống điện nước, vận hành sản xuất nước đá, hệ
thống cung cấp nước.
+ Phân xưởng sản xuất trực tiếp: Tổ chức theo dõi chỉ đạo sản xuất đảm bảo cho
quá trình sản xuất một cách tốt nhất.