ẢNH HƯỞNG CỦA MÔI TRƯỜNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG KINH DOANH
CỦA KHÁCH SẠN
4.1. MÔI TRƯỜNG TÁC NGHIỆP
4.1.1. Khách hàng
Đối với bất kỳ doanh nghiệp nào cũng vậy, khách hàng là người rất quan trọng, là
người quyết định sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp. Họ và doanh nghiệp có mối
quan hệ hữu cơ, không thể tách rời nhau được.
Khách hàng của Hòa Bình bao gồm chủ yếu là khách đi du lịch, khách đi công tác
xa từ các tỉnh lân cận và Thành phố Hồ chí Minh có nhu cầu lưu trú ở Thành phố Cần
Thơ, và khách quốc tế. Có thể chia thị trường khách hàng thành 2 nhóm khác nhau theo
lãnh thổ đối với dịch vụ lưu trú của Hòa Bình:
Nhóm 1: Khách trong nước, đối với nhóm khách hàng họ đến với Hòa Bình chủ
yếu là do đi du lịch hoặc đi công tác khi đó họ có nhu cầu ở lại qua đêm. Có thể nói,
Hòa Bình là khách sạn hết sức quen thuộc đối với nhóm khách hàng này, bởi vì từ nhiều
năm nay Hòa Bình đã tạo được mối quan hệ rất tốt đẹp với họ. Tuy nhiên, nhóm khách
hàng này có một đặc điểm là khi nào có đi công tác tại thành phố Cần Thơ thì mới lưu
trú ở Hòa Bình.
Bảng 14:Doanh thu từ dịch vụ phòng của khách sạn Hòa Bình 2005 – 2007
Đvt: 1000đ
Chỉ tiêu
2005 2006 2007
Số tiền % Số tiền % Số tiền %
Doanh thu phòng 2.572.971 100 2.452.522 100 3.019.966 100
Khách quốc tế 434.287 16,9 534.813 21,8 1.004.164 33,3
Khách nội địa 2.138.684 83,1 1.917.709 78,2 2.015.802 66,7
(Nguồn: Phòng kế toán khách sạn Hòa Bình)
Nhóm 2: Khách du lịch quốc tế, phần lớn khách du lịch quốc tế đều đến với thành
phố Cần Thơ đều nghỉ chân ở khách sạn, Hòa Bình là một trong số đó. Đối với họ,
khách sạn nào nếu đáp ứng đầy đủ tiện nghi và thoải mái là được. Vì vậy, số khách này
có thể lưu trú tại Ninh Kiều 2, Victoria, Gold, quốc tế… mà không nhất thiết là Hòa
Bình.

Các yếu tố Hòa Bình Victoria Golf SG - CT
Mức
độ
quan
trọng
Phân
loại
Số
điểm
quan
trọng
Phân
loại
Số
điểm
quan
trọng
Phân
loại
Số
điểm
quan
trọng
Phân
loại
Số
điểm
quan
trọng
1.Thị phần

0,36
0,27
0,10
0,16
0,36
0,36
0,33
3
4
3
3
2
3
3
3
3
0,36
0,52
0,39
0,27
0,20
0,24
0,36
0,36
0,33
3
4
4
3
3

0,22
Tổng 1,00 2,69 3,03 3,26 2,70
(Nguồn: Tác giả tự thực hiện)
Qua phân tích ta thấy mức điểm của khách sạn Hòa Bình là 2,69 cho thấy mức độ
phản ứng là tốt, tuy nhiên so với một số đối thủ cạnh tranh chủ yếu như: Victoria
(3,03), Golf (3,26), Sài gòn - Cần Thơ (2,70) thì vẫn còn rất khiêm tốn. Điều này chứng
tỏ vị trí cạnh tranh trong ngành của Hòa Bình so với các đối thủ cạnh tranh mạnh thì
mức độ cạnh tranh còn kém.
4.1.3. Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn
Trong thời buổi ngành du lịch và dịch vụ ngày càng phát triển tại Việt Nam nói
chung và Thành phố Cần Thơ nói riêng, nhu cầu về dịch vụ lưu trú và ăn uống là rất
lớn. Chính vì lý do đó, nên ngành này ngày càng được người ta quan tâm đầu tư vào
nhằm dành thị phần và cạnh tranh với các đối thủ hiện tại.
Theo thống kê của sở du lịch Thành phố Cần Thơ, trong năm 2005 tổng số khách
sạn tại ở Thành phố là 97 thì tới năm 2006 là 115, tăng 18,6 % so với năm 2005. Con số
khách sạn đã lên tới con số 135 năm 2007, so với năm 2006 tăng 14,8 %.
Ta thấy mức độ gia nhập ngành của lĩnh vực khách sạn là rất lớn. Điều này
rõ ràng là một mối đe dọa cho Khách sạn Hòa Bình.
Một trong những điểm đáng chú ý là số lượng khách sạn trong năm 2006 tăng đột
biến tới 18,6% so với năm 2006. Tổng số giường năm 2006 đạt 4.733, tăng 22,1 % so
với năm 2005 (3.876 giường). Điều này kéo theo công suất phòng tăng không đáng kể,
chỉ tăng 0.9%.
Bảng 17: Số lượng, số buồng, giường và công suất hoạt động của khách sạn ở
Cần Thơ 2005 - 2007
Chỉ tiêu ĐVT 2005 2006 2007
Tổng số KS KS 97 115 135
Số buồng Buồng 2.355 2.892 3.285
Số giường Giường 3.876 4.733 5.437
Công suất phòng
b/q

gia
Người 1.973 2.010 2.025
Lương bình quân 1000 Đ 1.191 1.356 1.749
(Nguồn: Sở du lịch Thành phố Cần Thơ)
Trong thời gian sắp tới, do nhận thức được sự phát triển của ngành du lịch nói
chung, một số cơ sở đào tạo nghề về lĩnh vực này sẽ ra đời và thực hiện đào tạo đáp
ứng nhu cầu cho sự phát triển của ngành. Đây cũng có thể được xem là một đặc điểm
làm cơ sở cho mình xây dựng chiến lược phát triển nguồn nhân lực.
a) Nhà cung cấp các thiết bị và nguyên liệu
Đối với khách sạn thì trang thiết bị là yếu tố quan trọng, tuy nhiên các thiết bị này
thông thường có thời gian sử dụng rất lâu, nên khoảng thời gian để tìm nhà cung cấp
vừa lòng và thích hợp cho việc thay thế chúng khi đến “tuổi” là không thành vấn đề.
Hơn nữa, trong mấy năm gần đây, thị trường đồ dùng điện tử (máy lạnh, tủ lạnh, máy
giặt, quạt….) và thị trường nội thất phát triển nhanh và cạnh tranh gay gắt sẽ được lợi
cho Hòa Bình khi Hòa Bình có “quyền mua” mạnh.
Đối với nhà hàng, Hòa Bình lấy nguyên liệu chủ yếu thông qua các chợ và siêu thị
lớn ở TP. Cần Thơ như: Metro, Co.op Mark…. Thường thì khi cần là khách sạn gọi
điện cho các cơ sở trên trước một ngày để chuẩn bị (đối với tiệc cưới, chiêu đãi….) còn
thông thường thì các cơ sở trên cung cấp cho Hòa Bình dựa vào nhu cầu Bình quân của
mỗi ngày. Đây là những mối làm ăn quen thuộc, nên không có việc ép giá, và mặc cả.
Tóm lại, Hòa Bình rất yên tâm về các nhà cung cấp, điều này về bản chất,
nó chứng minh được uy tính kinh doanh của Hòa Bình trong thời gian hoạt động
vừa qua.
Công việc cuối cùng của phần phân tích là phân tích môi trường vĩ mô để từ đó
nhận ra các cơ hội và các đe dọa cho công việc xây dựng chiến lược kinh doanh của
Hoà Bình.
4.2. MÔI TRƯỜNG VĨ MÔ
4.2.1. Ảnh hưởng của kinh tế