VITAMIN E
I. Giới thiệu chung :
1. lịch sử :
2. cấu rạo :
II. Chức năng :
III. Hấp thu và chuyển hóa :
1. Qua da:
2. Qua dường ruột :
IV. Nguồn thực phẩm :
V. Nhu cầu khuyến nghị
I. Giới thiệu chung
1. Lịch sử :
Từ năm 1922- 1923
Herbert M. Evans và K. S.
Bishop đã chứng minh rằng
trong thực phẩm có chứa
một loại vitamin cần thiết
đối với quá trình sinh sản
bình thường ở chuột . Đến
năm 1936 người ta đã tách
đựợc từ dầu mầm lúa mì và
dầu bông ba loại dẫn xuất
của benzopiran và đặt tên
là nhóm vitamin E.
I. Giới thiệu chung
2. Cấu tạo :
Vitamin E tồn tại như hai loại cấu trúc:
Tocopherol và Tocotrienol. Tocopherols chuỗi
bên là bão hòa, trong khi cho bốn tocotrienols
chuỗi bên chứa ba đôi

cảm về xúc giác, dễ tổn thương ở da, dễ gây tổn
thương cơ quan sinh dục, có thể gây vô sinh...
Ảnh hưởng việc thừa vitamin E
•
Nói chung việc sử dụng vitamin E khá an toàn. Tuy
nhiên khi lạm dụng vitamin E (>400 đơn vị quốc tế
mỗi ngày), dùng liều quá cao có thể gây buồn nôn, dạ
dày bị kích thích hoặc tiêu chảy, chóng mặt, nứt lưỡi
hoặc viêm thanh quản.
•
Theo kết quả nghiên cứu mới đây của các nhà khoa
học Hà Lan, cơ thể mẹ hấp thụ một lượng vitamin E
quá lớn khi mang bầu có thể làm thai nhi mắc bệnh
tim bẩm sinh.
•
Đạc biệt khi tiêm Vitamin E liều cao vào tĩnh mạch dễ
gây tử vong