Thiếu và thừa dinh dưỡng đều nguy hiểm

Thiếu dinh dưỡng

Trong 10 năm vừa qua, tỷ lệ trẻ em bị suy dinh
dưỡng nặng, bị bệnh khô mắt do thiếu vitamin A dẫn
đến mùa lòa đã giảm đi đáng kể. Tuy nhiên, tình trạng
thiếu dinh dưỡng vừa phải, kéo dài đang là trở ngại
cho sự phát triển thể chất và trí tuệ con người Việt
Nam.
Nhiều bằng chứng cho thấy người Việt Nam vốn
không phải là người bé nhỏ, yếu ớt và trí tuệ kém cỏi
về mặt di truyền, nhưng tình trạng dinh dưỡng kém
đã hạn chế các tiềm năng đó.
Nghèo và thiếu kiến thức là hai
nguyên nhân cơ bản của đói và
thiếu dinh dưỡng. Do đó, điều
kiện đầu tiên để có an ninh dinh
dưỡng là bảo đảm an ninh thực
phẩm, đặc biệt an ninh thực
phẩm ở hộ gia đình. Nói đến an
ninh thực phẩm nghĩa là thực
phẩm không bị khan hiếm, ổn
định trong năm và người nghèo
có thể mua được.
Vì vậy, chương trình dinh
dưỡng cần gắn với chương
trình sản xuất, xóa đói giảm
nghèo và tăng thu nhập của người nghèo. Yếu tố thứ
hai trong an ninh dinh dưỡng là bảo vệ sức khỏe. Ở
trẻ em, đó là các hoạt động chăm sóc bà mẹ nhất là

nếu được nuôi dưỡng đầy đủ, hợp vệ sinh sẽ có tốc
độ tăng trưởng không khác với tiêu chẩn quốc tế và
các chế độ ăn bổ sung cho bà mẹ và trẻ em nghèo đã
làm giảm hẳn số trẻ sơ sinh nhẹ cân, tăng phát triển
thể lực và trí tuệ của trẻ em một cách rõ rệt.

Thời kỳ có nguy cơ cao về suy dinh dưỡng là thời
gian nằm trong bụng mẹ và hai năm đầu tiên. Đỉnh
cao của suy dinh dưỡng trẻ em thường ở lứa tuổi 24-
36 tháng, nhưng đó là đỉnh tập hợp của suy dinh
dưỡng ở các thời kỳ trước đó vì suy dinh dưỡng là
một bệnh mạn tính chứ không tiến triển nhanh như
một số bệnh nhiễm khuẩn.
Vì vậy, trong chiến lược phòng chống suy dinh dưỡng
cần tập trung vào các thời kỳ sớm, cụ thể là ngay từ
khi bắt đầu ăn bổ sung (4-6 tháng) nhằm loại trừ tối
đa những trường hợp đi chệch khỏi đường phát triển
bình thường để sa vào thung lũng của suy dinh
dưỡng.
Các nghiên cứu ở nước ta cũng cho thấy trong 3
tháng đầu tiên, trẻ em Việt Nam nói chung phát triển
không kém tiêu chuẩn quốc tế, nhưng từ tháng thứ tư
trở đi thì phát triển kém hẳn và thời kỳ kém nhất là
khoảng thời gian từ tháng thứ tư đến tháng thứ sáu,
trung bình chỉ đạt 60% tăng cân nặng theo tiêu
chuẩn.

Tình trạng thiếu năng lượng trường diễn cao
(BMI<18,5) ở người trưởng thành đặc biệt ở phụ nữ
lứa tuổi sinh đẻ cũng rất đáng chú ý. Bảo đảm an