Nhóm lớp Anh 11_k46_KTĐN_Đại học Ngoại Thương
Mục Lục
Lời mở dầu................................................................................................................2
I.TỔNG QUAN VỀ FRANCHISING: ...................................................................................................................... 3
1.Định nghĩa: ................................................................................................................................................. 3
2.Phân loại: .................................................................................................................................................... 3
II.GIỚI THIỆU VỀ THƯƠNG HIỆU KFC: ............................................................................................................... 5
1.Quá trình hình thành: ................................................................................................................................. 5
2.Thành tựu: .................................................................................................................................................. 7
III.ĐẶC ĐIỂM TRONG MÔ HÌNH FRANCHISE KFC TẠI VIỆT NAM ....................................................................... 8
1.Thương hiệu: .............................................................................................................................................. 8
2.Sản phẩm, dịch vụ: .................................................................................................................................. 12
a)Sản phẩm ............................................................................................................................................. 12
b)Dịch vụ: ................................................................................................................................................ 14
3.Bí quyết công nghệ ................................................................................................................................... 16
4.Hệ thống: .................................................................................................................................................. 17
a.Mô hình của các cửa hàng chuẩn hóa: ................................................................................................ 17
b.Chính sách quản lý: Hệ thống quản lý và cấp bậc rất tiến bộ của KFC ............................................... 18
c.Huấn luyên, tư vấn ............................................................................................................................... 19
d.Hệ thống phân phối, quá trình vận hành: hoàn hảo, thuận tiện và chuẩn hóa: ................................. 19
e.Chương trình xúc tiến thương mại ...................................................................................................... 20
IV.BÀI HỌC CHO CÁC DOANH NGHIỆP VIỆT NAM: .......................................................................................... 22
Kết luận...................................................................................................25
Đề tài ĐTNN:
KFC- thương hiệu nhượng quyền kinh doanh thành công tại Việt Nam
1
Nhóm lớp Anh 11_k46_KTĐN_Đại học Ngoại Thương
Lời mở đầu
Đầu tư nước ngoài hiện nay đang là một xu hướng trong nền kinh tế toàn cầu
hóa. Các hình thức đầu tư nước ngoài rất đa dạng, phong phú, và mang lại những
lợi ích to lớn cho cả nước đầu tư và nước nhận đầu tư như: ODA, FDI,FPI, OOFs...

hoạch, hệ thống gắn liền với thương hiệu của chủ thương hiệu. Người được cấp
quyền phải trả cho bên cấp quyền các khoản phí trực tiếp hay gián tiếp, gọi là phí
franchise".
Theo điều 284 Luật Thương mại 2005 Việt Nam:
Franchise là hoạt động thương mại mà bên nhượng quyền cho phép và yêu cầu
bên nhận quyền tự mình tiến hành việc mua bán hàng hóa, cung ứng dịch vụ theo
các điều kiện sau:
• Việc mua bán hàng hoá, cung ứng dịch vụ được tiến hành theo phương thức
tổ chức kinh doanh do bên nhượng quyền quy định và được gắn với nhãn
hiệu hàng hoá, tên thương mại, bí quyết kinh doanh, khẩu hiệu kinh doanh,
biểu tượng kinh doanh, quảng cáo của bên nhượng quyền.
• Bên nhượng quyền có quyền kiểm soát và trợ giúp cho bên nhận quyền
trong việc điều hành công việc kinh doanh.
2. Phân loại:
Trên thế giới hiện nay tồn tại 4 hình thức Franchising:
• Nhượng quyền mô hình kinh doanh toàn diện (full business format
franchise):
Đề tài ĐTNN:
KFC- thương hiệu nhượng quyền kinh doanh thành công tại Việt Nam
3
Nhóm lớp Anh 11_k46_KTĐN_Đại học Ngoại Thương
Bên nhận quyền có trách nhiệm thanh toán cho bên nhượng quyền 2 khoản
phí cơ bản là phí nhượng quyền ban đầu (up-front fee) và phí hoạt động (royalty
fee), thường được tính theo doanh số bán định kỳ. Ngoài ra bên nhượng quyền có
thể trả thêm các khoản chi phí khác như chi phí thiết kế & trang trí cửa hàng, mua
trang thiết bị, chi phí tiếp thị, quảng cáo, các khoản chênh lệch do mua nguyên vật
liệu, chi phí tư vấn.
• Nhượng quyền mô hình kinh doanh không toàn diện (non-business
format franchise):
Bên nhượng quyền là chủ thể sở hữu thương hiệu/sản phẩm/dịch vụ thường

gia vào công cuộc kinh doanh thịt gà của mình ở độ tuổi 65. Hiện nay doanh
nghiệp KFC mà ông gây dựng đã lớn mạnh trở thành một trong những hệ thống
dịch vụ cung cấp thức ăn nhanh lớn nhất thế giới.
Gà rán Kentucky (KFC), nhãn hiệu được tiên phong bởi ông Harland Sanders,
đã phát triển và trở thành một trong những hệ thống phục vụ thức ăn nhanh lớn
nhất trên thế giới, với hơn 1 tỉ bữa ăn tối KFC được phục vụơn 80 quốc gia khác
nhau.
- Vào thập niên 30, Sanders khởi đầu sự nghiệp bằng việc chế biến gà rán
phục vụ cho hành khách dừng chân ở trạm xăng nơi ông đang làm việc tại
Corbin, bang Kentucky. Vì lúc ấy ông chưa có nhà hàng nên những vị khách
phải ăn trên những chiếc bàn đặt tại trạm xăng của khu phố nhỏ bé. Sau đó
ông lại tạo ra một món ăn gọi là “món thay thế bữa ăn ở nhà” để bán cho
những gia đình bận rộn. Ông gọi nó là “Buổi ăn tối ngày chủ nhật, bảy ngày
trong một tuần”.
- Năm 1935: Để ghi nhận những đóng góp của ông cho nghệ thuật ẩm thực
của bang Kentucky, Thống đốc bang đã phong tặng ông tước hiệu
"Kentucky Colonel" - Đại tá danh dự bang Kentucky. Bốn năm sau, những
thiết lập ban đầu của ông đã được liệt kê trong danh sách Duncan Hines
“Khám phá những món ăn ngon”.
Đề tài ĐTNN:
KFC- thương hiệu nhượng quyền kinh doanh thành công tại Việt Nam
5
Nhóm lớp Anh 11_k46_KTĐN_Đại học Ngoại Thương
- Năm 1939: Colonel Harland Sander giới thiệu với thế giới mùi vị sản phẩm
sáng tạo nhất của mình, công thức nguyên bản của món Gà rán Kentucky.
Từ đó hàng triệu người trên thế giới đã rất thích thú đến nhà hàng của ông
để thưởng thức các món ăn kèm theo bánh bích quy tươi và nóng.
- Năm 1955: Tự tin với chất lượng món gà rán của mình, ông đã tự phát triển
và thành lập Doanh nghiệp nhuợng quyền thương hiệu.
- Năm 1964: Sander có thêm hơn 600 đại lí được cấp quyền kinh doanh thịt

dịch mang tên “singing soul” tiếp bước từ sự thành công của chiến dịch “Soul
Food” năm 2003 và 2004. Chiến lược “Soul Food” đã giúp KFC tạo được một hệ
thống nhận diện thương hiệu hoàn chỉnh và xây dựng được một mối quan hệ tốt
đẹp với khách hàng. Thừa hưởng sự thắng lợi đó, “singing soul” hiện nay đã đưa
thương hiệu KFC phát triển vượt bậc.
• Tập đoàn KFC đặt cơ sở tại Louisville, với một hệ thống nhà hàng các món
gà phổ biến nhất thế giới.
• Ở nước Anh KFC đã xây dựng cho mình 1 hệ thống 680 kho hàng dùng
cho dự trữ gà.
• Toàn bộ KFC thuộc sở hữu của tập đoàn Yum đang hoạt động với gần
35,000 cửa hàng trên khắp 110 quốc qua.
• Bốn công ty KFC, Pizza Hut, Taco Bell và Long Jonh Siver là những
thương hiệu hàng đầu của Yum toàn cầu! Những công ty này mở khoảng ba
quán ăn mỗi ngày và là những nhà hàng công nghiệp bán lẻ quốc tế lớn
mạnh nhất.
• KFC là hệ thống nhà hàng phục vụ gà rán lớn nhất với hơn 10.000 nhà
hàng tại 92 quốc gia. KFC và hệ thống nhượng quyền đang tạo việc làm
cho hơn 200.000 người trên toàn thế giới. KFC phục vụ hơn 4.5 tỉ miếng gà
hằng năm và khoảng 7 triệu thực khách một ngày trên toàn thế giới (dữ liệu
năm 1998)
• KFC thuộc YUM! Restaurants International (YRI) với các nhãn hiệu khác
phục vụ các sản phẩm riêng biệt:
- A&W All American Food: Hot-dog, burger, khoai tây chiên
Đề tài ĐTNN:
KFC- thương hiệu nhượng quyền kinh doanh thành công tại Việt Nam
7
Nhóm lớp Anh 11_k46_KTĐN_Đại học Ngoại Thương
- KFC: Gà rán truyền thống
- Long John Silver's: Hải sản
- Pizza Hut: Bánh pizza

thể. Như vậy, nhận biết thương hiệu (brand awareness) là yếu tố cơ bản đầu tiên
mà bên nhận quyền mong đợi có được khi mua quyền sử dụng thương hiệu, đồng
thời nó thể hiện điểm khác biệt đầu tiên xuất phát từ sức mạnh thương hiệu trong
lòng người tiêu dùng. Nói cách khác, sức mạnh thương hiệu sẽ tạo các sự khác biệt
và nổi trội cho các hệ thống franchise trên thương trường và giúp gia tăng giá trị
cho mô hình franchise.
KFC đã đầu tư rất nhiều công sức, tiền bạc, thời gian để xây dựng và duy trì
thương hiệu của mình với mục tiêu là mang đến với người tiêu dùng một thương
hiệu hàng đầu về thực phẩm, sáng tạo ra sự tươi sáng và vui nhộn cho tất cả mọi
người ở mọi lứa tuổi. Qua đó nhằm hình thành nên những mong đợi của khách
hàng đối với thương hiệu từ chất lượng sản phẩm, bao bì, quảng bá thương hiệu,
dịch vụ, nhân viên phục vụ, môi trường cửa hàng.
Khi bạn nhìn thấy quảng cáo món gà rán của KFC, ngay lập tức bạn có thể liên
tưởng đến đội ngũ nhân viên thân thiện và niềm nở đón khách vào cửa hàng, cảnh
mọi người xếp hàng để chờ đến lượt được phục vụ, hình dung những miếng gà rán
thơm ngon kèm theo những miếng khoai tây giòn tan. Bạn cũng có thể gợi nhớ
thương hiệu qua hình ảnh các quảng cáo ngộ nghĩnh với hình ảnh ông già đầu bếp
với chú gà nhỏ xinh xắn, vui nhộn… Đó chính là những liên tưởng và trải nghiệm
thương hiệu nhất quán mà bạn có được khi mua và thưởng thức sản phẩm tại mọi
cửa hàng của KFC.

Đề tài ĐTNN:
KFC- thương hiệu nhượng quyền kinh doanh thành công tại Việt Nam
9
Nhóm lớp Anh 11_k46_KTĐN_Đại học Ngoại Thương
Điểm đáng chú ý nhất ở đây chính là logo của KFC. KFC đã duy trì một cách
đáng kinh ngạc nhận diện của nó trong hơn 50 năm qua. Cả năm lần thay đổi, KFC
đều tập trung hoàn chỉnh thiết kế hình tượng ngài đại tá Sander, điều này nhằm
đảm bảo logo giữ lại được những đặc tính riêng quen thuộc. Các chi tiết còn lại
đều giữ nguyên vẹn, từ chiếc nơ con bướm, gọng kính đen, chòm râu phơ phất của