Cơm Dừa Nén Cơm dừa nén có vị thơm ngon và béo.
Nguyên liệu:

- 400gr gạo tám.
- 150gr dừa nạo vụn.
- 100gr lá nếp.
- Muối tinh Thực hiện:

- Chọn gạo tám cho thơm và dẻo, vo đãi sạch, để ráo nước.
- Cho 1 bát nước nóng vào dừa nạo vụn, bóp kỹ, vắt và lọc lấy nước cốt dừa.
- Lá nếp rửa sạch, xay nhỏ hoặc giã, lọc lấy 100ml nước cốt.
- Cho gạo vào nồi, đổ nước cốt dừa và nước lọc lá nếp vào, thêm ít muối tinh.
- Nấu chín thành cơm dẻo.
- Dùng khuôn xôi nén loại tròn nhỏ hoặc khuôn to loại 500gr.
- Cho cơm vào nén kỹ, sau đó úp ra đĩa phẳng, để nguội.
- Nếu khuôn nhỏ có thể để nguyên hoặc cắt làm đôi, khuôn to cắt làm 6 hoặc 8
miếng.
- Bày ra đĩa