Trai Xào Sả Dùng nóng với cơm.

Nguyên liệu:

- Trai to khoảng 1,5kg.
- 2 củ sả.
- 1 củ hành tây.
- Tỏi, ớt, rượu trắng, bột canh, dầu ăn, rau răm, hành hoa. Thực hiện:

- Trai ngâm sạch, dùng bàn chải cọ, rửa sạch vỏ.
- Luộc chín gỡ lấy thịt trai làm sạch, bỏ phần bang đen, con to cắt đôi hoặc ba,
để ráo nước.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bổ múi cau, cắt đôi.
- Sả rửa sạch, băm nhỏ.
- Hành hoa, rau răm, rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun sôi, phi thơm tỏi, ớt, sả.
- Cho thịt trai vào xào, đun to lửa, đảo nhanh tay.
- Nêm bột canh, chút rượu trắng, hành và rau răm vào đảo đều là được.