Những phương thuốc hay
từ thịt dê
Đương quy vị thuốc nấu với thịt dê có tác dụng bổ dưỡng.
Dê là loài vật hiếu động, dễ nuôi vì tạp ăn, loại rau lá nào cũng ăn
được nhờ bộ máy tiêu hóa rất mạnh. Toàn bộ con dê đều có thể sử dụng để
làm thuốc. Nhiều tài liệu trong và ngoài nước đã ghi nhận.
Thịt dê theo Hải Thượng Lãn Ông vị ngọt, tính nhiệt không độc, tác
dụng ích khí huyết, làm mạnh dương đạo, ấm trung tiêu, an thần. Dùng trị
gầy yếu, đau lưng, dương sự kém, khí quyết hư tổn, ra nhiều mồ hôi - Mỗi
ngày ăn 30 - 40g, dùng liên tục nhiều ngày sẽ có tác dụng.
Còn sách Dược liệu Trung Quốc cũng nói thịt dê vị ngọt, tính nhiệt,
không độc tác dụng ích khí huyết, làm tăng thể lực, bổ thận, tráng dương, trị
cơ thể suy nhược, đau nhức mỏi ngang thắt lưng, hay ớn lạnh.
Người ta phân tích 100g thịt nạc ở đùi, lườn dê trưởng thành thấy có
nước 68g, protid 17,3g, lipid 11,6g, các loại đường 0,5g, tro 1g, canxi 15mg,
phospho 168mg, sắt 3mg, thiaamine 0,07mg, riboflavine 0,13mg, acid
nicotinic 4,9mg và vitamin A 85 UI (đơn vị quốc tế).
Nhờ sự giàu dinh dưỡng ở thịt dê nên được coi là chất bổ sung dương
khí cho đàn ông bị suy yếu. Tuy nhiên việc chế biến cực kỳ quan trọng.
Theo kinh nghiệm dân gian thường ăn thịt dê với gừng, hành, tỏi. Hải
Thượng Lãn Ông lại khuyên ăn thịt dê tái với tỏi và hẹ. Ta đều biết hành,
tỏi, hẹ đều có tác dụng tiêu thực, làm ấm đan điền (đan điền là nơi xuất phát
của ba mạch quan trọng đó là xung mạch, nhâm mạch và đốc mạch), tỏi và
hẹ đều có tác dụng tiêu thực, ấm đan điền vì nó làm thông hai mạch xung và
nhâm, song xung, nhâm lại là biểu của kinh lạc, ngũ tạng lục phủ đều thọ khí
ở đây. Cơ quan sinh dục tiền âm và hậu âm đều thuộc khí phận của thận. Tỏi
và hẹ còn làm mạnh thận khí nên tác dụng hiệp đồng với thịt dê để trị thận
suy, đau lưng, mỏi gối, dương khí kém. Bởi vậy sách Kim quỹ Yếu lược đã
có bài "Đương quy sinh khương dương nhục thang" bao gồm đương quy,
gừng tươi và thịt dê. Thang này có tác dụng bổ dưỡng khí huyết.
Theo sách chữa bệnh bằng thức ăn kết hợp trung dược nói canh thịt dê

Sau đây là vài phương thuốc chữa trị có kết quả tốt đã được tổng kết
trong sách Dược liệu Trung Quốc.
Bài bổ thận, ích thận khí
Mỗi ngày dùng 250g thịt dê nạc loại bỏ hết mỡ - thái lát thịt dê ướp
với tỏi xào ăn. Cứ 3 ngày ăn một lần.
Bài chữa chứng ớn lạnh, tự lao lực
Thịt dê 400g thái ướp với mật ong và nấu ăn cả nước lẫn cái. Cách hai
ngày ăn 1 lần.
Bài chữa phụ nữ sau khi sinh bị đau bụng, cơ thể suy nhược
Thịt dê 500g, đương quy 150g, gừng tươi 250g. Tất cả cho vào nồi đổ
8 lít nước đun sôi còn lại 3 lít chia làm 3 lần ăn trong ngày.
Bài chữa chứng buồn nôn cồn cào
Thường bệnh này cứ chiều ăn tối lại nôn, tối ăn thì đêm mửa làm
trong người nôn nao khó chịu.
Thịt dê nạc (loại bỏ hết mỡ), thái ra cho tỏi và hẹ vào nấu ăn vào lúc
đói bụng, ăn bao nhiêu tùy khả năng nhưng đừng ăn quá no. Ǎn như vậy vài
lần sẽ khỏi.
Thật thú vị, thịt dê mà lại chữa được nhiều bệnh như vậy. Đây là loại
thịt dễ tìm kiếm ở mọi miền nước ta. Nghe nói dê nuôi ở vùng núi đá thì tốt
hơn dê nuôi ở vùng đồng bằng, bán sơn địa.
Thịt dê chứa hóc môn sinh dục nam
Thực tế, đến nay vẫn có nhiều tranh cãi xung quanh loại thực
phẩm này. Một số tài liệu cho thấy thịt dê có chứa aphrodisiac, một chất
có khả năng tăng kích thích khả năng tình dục nam giới. Giả định đó đã
xuất hiện lâu trong dân chúng và điều đó thực tế chỉ đúng sự thật phần
nào mà thôi.
Nghiên cứu mới của Viện Dinh dưỡng Bogor, Indonesia đã đưa ra
những giải thích và kết luận về vấn đề này. Giả thuyết trên lưu truyền trong
dân chúng Indonesia từ lâu bởi thịt dê ở đây rất rẻ, người dân nước này tiêu
thụ một lượng lớn các chế phẩm tươi từ dê trong đó có nhiều món ăn ngon