ỐNG TIÊU
HOÁ:
1. Khoang
miệng
2. Hầu
3. Thực
quản
4. Dạ dày
5. Ruột non
6. Ruột già

Ống tiêu hóa, từ trên
xuống, gồm 6 phần mỗi
phần có nhiệm vụ khác
nhau nên cấu tạo cũng
khác nhau. Tuy nhiên giữa
chúng có đặc điểm cấu tạo
chung là đều có cấu tạo 4
lớp: Từ ngoài vào trong lần
lượt là lớp thanh mạc, lớp
cơ, lớp dưới niêm mạc và
lớp niêm mạc ...
1. Khoang miệng
1.1. Chức năng
Có nhiệm vụ tiêu hóa cơ học là là chủ yếu,
nghĩa là làm nhỏ, mềm thức ăn trước khi đưa
xuống phần duới của hệ thống tiêu hoá.
1.2. Cấu tạo

Răng có cấu tạo 3 phần: thân răng, cổ răng
và chân răng. Răng được tạo bởi khối ngà răng,
giữa có 1 khoang rỗng gọi là xoang răng chứa
tủy răng cùng mạch máu và thần kinh. Bao
ngoài ngà răng là men răng có tác dụng bảo
vệ. Riêng phần chân răng được bao ngoài là
chất xi măng cứng.
Cần lưu ý rằng men răng không chịu được
sự thay đổi đột ngột về nhiệt nên cần bảo vệ
răng, không ăn thức ăn quá nóng hoặc quá
lạnh.

+ Lưỡi. Được cấu tạo bằng cơ vân, cử
động linh hoạt theo ý muốn. Trên mặt lưỡi có
nhiều gai cảm giác vị giác. Lưỡi vừa làm
nhiệm vụ cảm giác, vị giác, vừa để đảo trộn
thức ăn, đồng thời là cơ quan phát âm. Lớp
niêm mạc lưỡi dày, thường xuyên bong ra .

+ Màn khẩu cái và tuyến hạnh nhân.
Màn khẩu cái nằm ở phía trong cùng khoang
miệng, có nhiệm vụ đóng mở đường thông giữa
mũi và hầu.
Tuyến hạnh nhân (Amiđan) là tổ chức
lympho gồm hai khối nằm ở bên thành
họng. (AMIĐAN) có tác dụng bảo vệ đường
vào cửa hầu bằng cách thực bào.
Đổ vào khoang miệng còn có các tuyến
nước bọt để làm mềm thức ăn. Trong nước bọt
có enzim ptialin có tác dụng tiêu hoá tinh bột