Ăn đúng để chữa bệnh

Ông bà ta có câu "bệnh tòng khẩu nhập", tức bệnh vào
từ miệng. Do đó, nếu biết cách ăn uống sẽ ngăn chặn
được bệnh tật.

Những suy nghĩ sai lầm
Thời gian gần đây, nhiều
công ty tổ chức khám sức
khỏe định kỳ cho cán bộ
công nhân viên nhằm phát
hiện bệnh sớm. Và khi phát
hiện bệnh, mỗi người lại
"đối phó" với bệnh một
kiểu, tùy theo nhận thức.

Chị Hoàng – công nhân
viên một công ty tại Q.3, TP.HCM, sau khi đi khám sức
khỏe định kỳ thấy triglyceride tăng gấp đôi ngưỡng cho

Ăn uống đúng cách sẽ tranh
được phải uống nhiều loại
thuốc vào cơ thể.
phép. BS khuyên: "Hạn chế mỡ và chất béo, ăn nhiều rau,
tập thể dục". Sau khi nhận lại hồ sơ, chị "hùng hồn" tuyên
bố: "Đồ béo sẽ làm tăng mỡ trong máu, phen này tích cực
ăn cơm, thịt để giảm mỡ".

Cùng bệnh với chị còn có chị Hằng Nga. Chị than vãn:
"Đợt kiểm tra sức khỏe trước tôi đã bị mỡ trong máu cao.
Tôi chấp hành lời khuyên của BS, ăn kiêng triệt để, tránh

tổn thương ở đáy mắt. Ảnh: Corbis
Mọi thực phẩm chúng ta ăn vào sẽ được chuyển hóa thành
chất dinh dưỡng để nuôi cơ thể. Phần dư thừa sẽ được cơ
thể chuyển thành mỡ. Đây là năng lượng dự trữ, khi cơ thể
cần dùng (chưa kịp ăn sáng, bỏ bữa...), lượng mỡ này sẽ
được chuyển lại thành năng lượng. Vì vậy, giảm mỡ trong
máu như trường hợp chị Hoàng sẽ... thất bại vì cơm và thịt
nếu ăn dư thừa quá nhu cầu cơ thể sẽ chuyển thành mỡ. Do
đó, theo TS Nguyễn Thị Minh Kiều – Hội Dinh dưỡng và
thực phẩm TP.HCM thì tốt nhất là thực hiện các điều sau:

- Không ăn quá nhu cầu cơ thể.

- Thay đổi chất béo động vật bằng chất béo thực vật.

- Vận động, tập thể dục thể thao thường xuyên để cơ thể
"tiêu xài" mỡ thừa.

Trường hợp cho rằng ăn toàn... dầu mà vẫn có mỡ trong
máu cần xem lại khẩu phần ăn của mình. Có thể có ba
nguyên nhân. Đầu tiên, không chỉ mỡ động vật mới chứa
cholesterol mà các loại thực phẩm khác như: nội tạng (tim,
gan, phèo...) da heo, da gà... cũng có. Thứ nhì, có thể trong
khẩu phần ăn uống hàng ngày dùng nhiều chất bột đường
(các loại bánh, kem, chè...). Thứ ba là ăn đồ chiên xào bằng
dầu...