Các bà mẹ cần chú ý khi cho con
ăn bổ sung

Sữa mẹ là thức ăn tốt nhất đối
với trẻ nhỏ. Vì sữa mẹ dễ hấp
thu, phù hợp với tiêu hóa của
trẻ, đồng thời sữa mẹ giúp trẻ
phòng chống các bệnh tật đặc
biệt là bệnh ỉa chảy và nhiễm
khuẩn hô hấp (vì sữa mẹ có kháng thể).
Trẻ em bú sữa mẹ làm tăng tình cảm giữa mẹ và con.
Không có loại sữa nào thức ăn nào có thể thay thế
được.
Nhưng khi đứa trẻ 4, 5 tháng tuổi trở lên, trẻ cần ăn
những thức ăn khác ngoài sữa mẹ gọi là ăn sam, ăn
dặm hay thông thường gọi là thức ăn bổ sung (tức là
vừa bú mẹ vừa ăn thêm).
Vì sao lại ăn bổ sung? Vì chúng ta đều biết, đặc điểm
của trẻ em là lớn với tốc độ rất nhanh, và nhanh nhất
là trong năm đầu của cuộc sống.
Theo các công trình nghiên cứu của thế giới cũng
như ở nước ta, nếu lúc có thai người mẹ được ăn
uống đầy đủ, cũng như khi nuôi trẻ trong năm đầu, thì
mỗi tháng đứa trẻ tăng trung bình từ 600g - 700g (có
nghĩa là mỗi ngày tăng từ 20g-25g).
 Cân nặng trung bình khi đẻ 3.000g-3.500g.
 6 tháng cân nặng tăng gấp đôi 6.000g-7.000g.
 12 tháng cân nặng tăng gấp ba 9.000g-10.000g
Để đáp ứng sự tăng cân đó thì phải được nuôi dưỡng
đầy đủ về số lượng cũng như về chất lượng. Trong
khoa học dinh dưỡng dùng Kcalo để đánh giá về

 Đủ về số lượng, chất lượng.
 Bảo đảm vệ sinh.
Muốn thực hiện được các nguyên tắc trên, chị em
luôn luôn sử dụng 4 nhóm thức ăn chủ yếu (gọi ô
vuông thức ăn) ngoài sữa mẹ:
1. Nhóm thức ăn cơ bản hay gọi thức ăn chủ yếu
có khác nhau tùy theo các dân tộc. Ví dụ các nước
châu Ấu dùng bột mì, khoai tây... ở ta là gạo, ngô,
khoai, sắn.
Nhóm này cung cấp chất bột gọi là gluxit. 1g gluxit
cung cấp 4 Kcalo (100g gạo cung cấp 356 Kcalo),
gạo là thức ăn chính nhưng không đủ để trẻ khỏe
mạnh, đặc biệt là trẻ nhỏ.
2. Nhóm cung cấp chất đạm hay gọi là nhóm thức
ăn giàu protein. Nhóm này rất quan trọng cho sự phát
triển xương, cơ bắp và trí thông minh của trẻ. Nhu
cầu của trẻ từ 2g-3g/kg/ngày (trong 100g thịt nạc có
19g đạm).
Có 2 loại đạm: đạm động vật như trứng, thịt, các loại
tôm, cua, cá, lươn, nhông, ếch... một loại đạm thực
vật như đậu đỗ, đậu đen, đậu xanh, đậu nành, đậu
trắng và ở nước ta đã chế biến là đậu phụ và sữa đậu
nành, đạm động vật dễ hấp thu hơn.
3. Nhóm 3: là nhóm thức ăn giàu năng lượng hay
gọi là chất béo vì một gam chất béo cung cấp 9 Kcalo
(gấp 2g gạo) như mỡ, bơ, dầu ăn các loại những
thức ăn có nhiều chất béo như vừng, lạc. Nhóm này
cung cấp cho trẻ năng lượng phát triển và hoạt động,
đồng thời để hòa tan các loại sinh tố A, D, E v.v...
Trong các loại chất béo, dùng chất béo thực vật như