Chế biến các loại trứng đúng cách
cho bé

Cha mẹ theo kinh nghiệm của ông bà thường bổ sung
trứng vào thực đơn của trẻ từ lúc có thể ăn dặm đến
suốt quá trình phát triển và trưởng thành của trẻ.
Nhưng thực sự đã hiểu và chế biến đúng cách chưa?
Webtretho sẽ giúp phụ huynh hiểu thêm về tác dụng
tích cực lẫn tiêu cực từ quả trứng.

Trứng cút có tốt hơn trứng gà, vịt?

Thành phần dinh dưỡng trong trứng luôn bao gồm protein,
lipit, gluxit, nhiệt năng, canxi và sắt. Nhiều cha mẹ phân
vân và cho rằng trứng cút có giá trị dinh dưỡng cao hơn
trứng gà, vịt, thậm chí là trứng ngỗng, tuy nhiên sự thật là
cả 3 loại trứng này có hàm lượng dinh dưỡng và nhiệt năng
tương đương nhau.

Trứng cút không giàu dinh dưỡng hơn các loại trứng
khác như mọi người lầm tưởng. Ảnh: Images. Lòng trắng và lòng đỏ, loại nào giàu dinh dưỡng hơn?

Bất kể trứng nào thì vỏ trứng cũng chiếm khoảng 10%
trọng lượng, lòng trắng chiếm khoảng 6% và lòng đỏ chiếm
30%. Thành phần chủ yếu trong lòng trắng trứng là protein
nhưng vì nước chiếm tương đối nhiều nên hàm lượng
protein thực trong đó chỉ chiếm khoảng 10% mà thôi.


Cứ mỗi quả trứng bắc thảo nặng 50gram thì chứa
150mcrogam chì. Trong khi đó, các chuyên gia dinh dưỡng
khuyến cáo rằng, lượng hấp thu chì ở trẻ em không nên
vượt quá 100microgam/ngày.

Vì thế tốt nhất là không nên cho bé ăn nhiều vì chì có thể
tích trữ trong cơ thể bé, gây ra những bất lợi về sinh trưởng
như phát triển chậm, thiếu máu, cản trở trao đổi vitamin D,
thiếu tập trung…

Nhiều bậc cha mẹ chưa hiểu đúng về cách chế biến
trứng trong thực đơn của con. Trứng không nên nấu chung với thực phẩm nào?

Câu trả lời là sữa bò, sữa đậu nành. Lý do là khi cho vào
nấu chung, bao giờ hai loại sữa này cũng sôi trước trong
khi trứng chưa kịp chín. Lúc này các loại khuẩn gây bệnh,
đặc biệt là Salmonello – trực khuẩn đại tràng – sẽ thâm
nhập vào cơ thể gây nên các bệnh dạ dày và ruột cấp tính.