1
; Khoa h

Abstract. ,
. ,














4 ,




N



2



 

      





  





"Hoàn thiện công tác quản trị nhân lực của các khách sạn 4 sao tại thành phố Hải
Phòng" 
2. Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu





 4 sao
, 



.
- 

 , 
 

3. Đối tƣợng và phạm vi nghiên cứu
- 


- 


- 
 


3 
STT




-    
5. Kết cấu của luận văn


Chương 1: Cơ sở lý luận về quản trị nhân lực trong kinh doanh khách sạn
Chương 2: Thực trạng công tác quản trị nhân lực của các khách sạn 4 sao tại Thành phố
Hải Phòng
Chương 3: Một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị nhân lực của các
khách sạn 4 sao tại Thành phố Hải Phòng

CHƢƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TRONG KINH
DOANH KHÁCH SẠN
1.1. 
1.1.1. Khái niệm về kinh doanh khách sạn
Hoạt động kinh doanh của các loại hình cơ sở lưu trú (gọi chung là khách sạn)
nhằm cung cấp các tiện nghi lưu trú, ăn uống, nghỉ ngơi, vui chơi giải trí, cung cấp mọi
thông tin và các phương tiện đi lại cho khách. [6,7].
1.1.2.Đặc điểm của kinh doanh khách sạn
1.1.2.1. Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch tại các điểm du lịch



1.1.2.2. Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng vốn đầu tư lớn
1.1.2.3. Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng lao động trực tiếp tương đối lớn
1.1.2.4. Kinh doanh khách sạn mang tính quy luật
4

1.1.2.5. Sản phẩm của khách sạn
1.1.2.6. Đặc điểm của nhân lực trong khách sạn


* Bước 4: 
1.3.2. Phân tích công việc

             

1.3.3. Tuyển dụng nhân lực


 



5



1.3.4. Bố trí và sử dụng nhân lực
 
 

1.3.5. Đào tạo và phát triển nhân lực



  
b
- 
- 
  
- 




1.4.2. Nhóm nhân tố bên ngoài






Bảng 1.1 : Các tiêu chí đo lƣờng kết quả quản trị nguồn nhân lực
S
tt
Tiêu chí
Các chỉ số
1
 
     



2
    


3
 

4



1.

- 



7




.
- 



Kết luận chương 1







CHƢƠNG 2: THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN LỰC CỦA CÁC
KHÁCH SẠN 4 SAO TẠI THÀNH PHỐ HẢI PHÒNG
             

2.1.1. Khái quát chung về ngành du lịch khách sạn Thành phố Hải Phòng

4

4
9
5
2
5
5
5
5
6
2
6
2

2
2
2
3
2
5
2
6
2
0
2
3

8
1


3
n Hu Ngh
4
128

8

4
ng Hi

4
77

5
Best Western Pearl River
4
101

6
n Sao Bin(Sea Star)
4
80

7
 Quc t 
4
176

Nguồn: Phòng Nghiệp vụ Du lịch, Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch Hải Phòng,

2.1.2. Điều kiện kinh doanh của các khách sạn 4 sao tại Hải Phòng
2.1.2.1. Vị trí địa lý

.
2.1.2.2. Cơ sở vật chất kỹ thuật

. 
 


  . 


Bảng 2.5: Số lƣợng phòng hội nghị, hội thảo của các khách sạn 4 sao tại TP Hải
Phòng
Stt
Tên khách sạn
Hạng
sao
Quy mô và số lƣợng phòng hội nghị hội
thảo
< 20 ch
20-50
ch
50-100 ch
 
ch
1
Camela Hotel & Resort
4

03
6
Sao Bin (Sea Stars)
4 02
01
7

4 02
01
Nguồn:Phòng kinh doanh của các khách sạn

 



2.1.2.3. Thị trường khách


75%.
               
Trung 

719
669
628
596
K

1000 LK
1.917
2.356
2.901
3.231
3.372
3.604
Nguồn: Phòng Nghiệp vụ Du lịch, Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch Hải Phòng,
2010
Bảng 2.8: Số lƣợng khách lƣu trú tại các khách sạn 4 sao tại Hải Phòng năm 2010
STT
Tên khách
sạn
Khách quốc
tế
Tỷ trọng
Khách nội địa
Tỷ
trọng
1.
Camela
8.500
53,1%
7.500

3.350
29,9%
7.
Nam Cƣờng
9240
84,8%
1.660
15,2%
10

Nguồn: Phòng kinh doanh các khách sạn


 

2.1.3. Tình hình kinh doanh của các khách sạn 4 sao tại Hải Phòng
2.1.3.1. Kết quả hoạt động kinh doanh
 
 

 
Bảng 2.9: Kết quả hoạt động kinh doanh du lịch Hải Phòng giai đoạn 2005 -
2010
Chỉ tiêu
Đơn vị
tính

2005
2006
2007

Tổng doanh
thu
1
1
Camela
11.972
4.270
3.438
19.680
2
2
Harbour View
31.641
19.570
4.789
56.000
3
3
Hữu Nghị
19.469
17.541
13.790
50.800
3
4
Làng Hƣớng Dƣơng
48.399
14.133
7.468
70.000

Chỉ tiêu Camela
Harbou
r View
Hữu
Nghị
Làng
Hƣớng
Dƣơng
Pearl
River
Sao Biển
Nam
Cƣờng
Lƣu trú
11.972
31.641
19.469
48.399
11.976
12.848
23.170
Ăn uống
4.270
19.570
17.541
14.133
6.420

4.122
Nguồn: Phòng kinh doanh của các khách sạn


  


2.2.1. Cơ cấu lao động theo trình độ học vấn

      

Bảng 2.13: Cơ cấu lao động theo trình độ học vấn của 4 khách sạn
S
tt
Tên
khách
sạn
Tổng
số lao
động

Đại học

Cao đẳng

Trung cấp

Nghiệp vụ

Phổ thông

1
Camel
a

121
30
24,8
48
39,7
25
20,7
12
9,9
6
5,0
2
Harbo
u View
116
38
32,7
39
33,6
12
10,3
15
12,9
12
10,3
3

12
8,4
Nguồn:Phòng nhân sự của 4 khách sạn

12

2.2.2. Cơ cấu lao động theo giới tính

     
 

Bảng 2.14: Cơ cấu lao động theo giới tính của 4 khách sạn năm 2010
ST
T

 







1
Camela
121
54
44,6
3
67

2.2.3. Cơ cấu lao động theo tuổi
                
 

Bảng 2.15: Cơ cấu lao động theo độ tuổi của 4 khách sạn năm 2010
S
TT
Tên
khách
sạn

Dƣới 20
tuổi
20 – 30 tuổi
31 – 40 tuổi
41 – 50 tuổi
Trên 50 tuổi
Số
lƣợ
ng
Tỷ
lệ
%
Số
lƣợng
Tỷ
lệ
%
Số
lƣợng

00
00
32
27,6
40
34,5
38
32,7
6
5.2
4
3
Hữu
Nghị
02
1,4
35
25,1
51
36,7
42
30,2
9
6,6
5
4
Làng
Hƣớng
Dƣơng
00


2.3.2. Phân tích và thiết kế công việc






 Qua



 

2.3.3. Công tác tuyển dụng nhân lực
Nguồn tuyển dụng


Hình thức hợp đồng tuyển dụng



Lao động theo hợp đồng không xác định thời hạn
Lao động theo hợp đồng có xác định thời hạn
Lao động theo thời vụ
Bảng 2.16: Tình hình số lƣợng nhân lực của 4 khách sạn 4 sao năm 2010
Đơn vị: người
Chỉ tiêu
Khách sạn
Camela

121
116
139
182
Nguồn: Phòng nhân sự tại 4 khách sạn



. 


 
.
Cơ sở của công tác tuyển dụng:
- Yêu cầu về tiêu chuẩn đối với nhân viên

 
, 
 
          


. T
   



- Nhu cầu về lao động trong các khách sạn: 



- 
- 
- 
- 



 

         



2.3.4. Bố trí và sử dụng nhân lực










 

.
  




K





       









 

17





Bảng 2.18: Số lƣợng nhân viên đƣợc cấp chứng chỉ VTOS tại các khách sạn năm
2010
Chỉ tiêu
Camela
Harbour

38.000.000
0,07
3
.
Habour View
75.000.000
0,13
4
.
Làng quốc tế Hƣớng Dƣơng
95.000.000
0,14
Nguồn: Phòng kinh doanh của các khách sạn
Đánh giá kết quả đào tạo



?







2.3.6. Đánh giá thực hiện công việc

a






+ K             

+  
.
2.3.7. Đãi ngộ nhân lực
Đãi ngộ vật chất
Tiền lương: 



 
Thưởng năm


19




Chế độ ăn ca
 
Chế độ khen thưởng


- 

-        


th
Tổ chức tham gia các hội thi của ngành
20

- 

2.3.8. Công tác kiểm tra, giám sát
      





- 
- 


- 


-  





2.3.9. Xây dựng và duy trì quan hệ lao động
C


• Đánh giá về mức độ trung thành gắn bó với khách sạn:
 

 



 







2.4.1. Một số thành công đã đạt được
- 

- 

- 

- 

- 

-  


2.4.2. Một số hạn chế









 
 
 


CHƢƠNG 3: CÁC GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN CÔNG TÁC QUẢN TRỊ
NHÂN LỰC CỦA CÁC KHÁCH SẠN 4 SAO TẠI THÀNH PHỐ HẢI PHÒNG
           

3.1.1. Định hướng chung
 




23

 


- 









  

24

   









Thiết kế công việc
&
Mô tả công việc













25

- 



- .
- 

- .
- 
.
- 

Bảng 3.2: Những nội dung cần chuẩn bị khi tổ chức đào tạo [1,221]
Khía cạnh
Câu hỏi
Trả lời

- 

 
- 


 

-  
- 

 

- 
- 







Trích đoạn Bài học kinh nghiệm về cụng tỏc đào tạo và phỏt triển nguồn nhõn lực Bài học kinh nghiệm về cụng tỏc đỏnh giỏ thực hiện cụng việc Bài học kinh nghiệm về xõy dựng và duy trỡ quan hệ lao động KẾT LUẬN CHUNG

---