Cách nhận biết thực phẩm tẩm phẩm
màu độc hại Các loại hóa chất và phẩm màu ảnh hưởng như thế nào
tới sức khỏe con người và có bao nhiêu loại hóa chất
hiện nay đã được sử dụng cho thực phẩm?

Vịt quay, giò chả, chim rán hay hạt dưa, mứt kẹo, thậm chí
cả nước giải khát tất cả những loại thức ăn phổ biến này
đều được nhuộm màu thực phẩm. Đã từ lâu, người ta có
thói quen làm như thế, bởi nhuộm màu thực phẩm không
chỉ làm cho thực phẩm thêm đẹp mắt, mà còn khiến thực
khách có cảm giác ngon miệng hơn.

Cần chú cẩn thận khi chọn mua thực phẩm.

Tuy nhiên, không phải tất cả các loại thực phẩm được
nhuộm màu đều gây hại cho sức khỏe. Để nhận biết được
sự độc hại của phẩm màu trong thực phẩm thì không thể
kiểm tra được bằng mắt thường, thậm chí đối với những
người làm việc lâu năm trong các Viện kiểm nghiệm an
toàn vệ sinh thực phẩm.

Để kiểm tra thực phẩm nào được nhuộm bằng phẩm màu tự
nhiên, thực phẩm nào được nhuộm bằng phẩm màu công
nghiệp, và các chất phụ gia nào có tác hại đến sức khỏe
người sử dụng thì cần phải qua bước kiểm nghiệm chặt chẽ
tại Viện kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm.

TS.Lê Thị Hồng Hảo cho rằng: “Về tác hại của màu công

- Dùng hai ngón tay để ngoáy họng hay dùng một thìa nhỏ
đưa vào gốc lưỡi (cẩn thận tránh làm xây xát miệng) để gây
nôn. Khi bệnh nhân nôn, để đầu cúi thấp hơn ngực, tránh bị
sặc vào phổi.

- Cho uống dung dịch Oresol hoặc nước cháo, nước cam,
nước dừa.

Nếu thấy bệnh nhân mất nước nặng, ly bì, sốt cao, hay phân
có máu thì phải đưa đến bệnh viện để được truyền và điều
trị kịp thời.

Trong trường hợp nếu biết chất độc là dầu hỏa, xăng, hóa
chất trừ sâu, thuốc chuột thì không nên gây nôn, vì gây
nôn sẽ có thể làm bệnh nhân hít chất độc vào phổi hoặc lên
cơn co giật khi đang nôn.