Download miễn phí Đề tài Xác định hàm lượng chì (Pb) trong thực phẩm



Mục lục
Danh sách Trang
I. Tổng quan về nguyên liêu . . . 4
1. Giới thiệu . . . . 4
2. Trạng thái tự nhiên,điều chế . . . 5
3. Ứng dụng . . . . 5
4. Ảnh hưởng của chì . . . 7
5. Thực trạng khai thác hiện nay . . . 9
II. Phương pháp vô cơ hóa để xác định hàm lượng chì . . 11
1. Vô cơ hóa bằng phương pháp đốt . . . 11
2. Vô cơ hóa theo lối ướt trong bình Kendan . . 12
3. Xác định hàm lượng chì bằng phương pháp von- ampe . . 13
4. Xác định hàm lượng chì bằng phương pháp chiếu xạ . . 15
III. Đề xuất khắc phục . . . 17
Tài liệu tham khảo . . . . 18


http://s1.liketly.com/flash/edoc/jh2i1fkjb33wa7b577g9lou48iyvfkz6-swf-2013-12-10-de_tai_xac_dinh_ham_luong_chi_pb_trong_thuc_pham.JsKEXeoeG5.swf /tai-lieu/de-tai-ung-dung-tren-liketly-49471/
Để tải bản Đầy Đủ của tài liệu, xin Trả lời bài viết này, Mods sẽ gửi Link download cho bạn sớm nhất qua hòm tin nhắn.
Ai cần download tài liệu gì mà không tìm thấy ở đây, thì đăng yêu cầu down tại đây nhé:
Nhận download tài liệu miễn phí

Tóm tắt nội dung tài liệu:

nh thể lập phương tâm mặt
Tính chất vật lý
Sưu tầm bởi: www.daihoc.com.vn
BÁO CÁO PHÂN TÍCH THỰC PHẨM
Xác định hàm lượng chì trong sữa 5
Trạng thái vật chất rắn
Điểm nóng chảy 600,61 K (621,43 °F)
Điểm sôi 2.022 K (3.180 °F)
Trạng thái trật tự từ nghịch từ
Thể tích phân tử 18,26 ×10-6 m³/mol
Nhiệt bay hơi 179,5 kJ/mol
Nhiệt nóng chảy 4,77 kJ/mol
Áp suất hơi 100.000 Pa tại 2.027 K
Vận tốc âm thanh 1.190 m/s tại r.t K
2. Trạng thái tự nhiên – Điều chế : [4]
Trong tự nhiên, chì tồn tại dưới dạng hợp chất PbS (galen), PbCO3, PbSO4, lẫn trong quặng
kẽm. Hàm lượng chì trong vỏ trái đất vào khoảng 0,0016%.
Hàng năm trên thế giới sản xuất được 5,4 triệu tấn chì. Chì được sản xuất từ quặng galen
PbS qua 2 công đoạn :
- Công đoạn chuyển PbS thành PbO bằng cách nung quặng trong không khí :
2PbS + 3O2  2PbO + 2SO2
- Công đoạn khử PbO bằng cốc ở nhiệt độ cao :
PbO + C  Pb + CO2
3. Ứng dụng :
 Theo cách truyển thống cổ xưa
Làm các đoạn ống và các chi tiết khác của ống dẫn nước thì
rất tiện lợi. Chúng ta đã nói đến ống dẫn nước ở La Mã cổ xưa.
Những khu vườn treo của nữ hoàng Semiramit từng được công nhận
Hình 1: Quặng Galen (PbS)
Hình 3: Chì thỏi
Hình 2: Mô hình PbS
Sưu tầm bởi: www.daihoc.com.vn
BÁO CÁO PHÂN TÍCH THỰC PHẨM
Xác định hàm lượng chì trong sữa 6
là một trong bảy kỳ quan của thế giới đã được tưới nước nhờ một hệ thống phức tạp gồm các giếng
nước, các ống dẫn nước và các công trình thủy lợi khác; tất cả các hệ thống này đều được làm bằng
chì. Người cổ Hy Lạp đã sử dụng chì để bọc tàu thuyền vì chúng không thể chịu nổi tính độc của
chì oxit. Ngoài ra, chì còn bảo vệ rất tốt đáy thuyền và các đinh thuyền bằng sắt khỏi bị han gỉ.
 Công nghiệp hóa học và công nghiệp kỹ thuật điện
Ngay từ năm 1859, nhà vật lý học Gaxton Plante (Gaston Plante) người Pháp đã phát minh
ra một nguồn điện hóa học - đó là ăcquy chì. Một dự án độc đáo đã được đề xuất ở Mỹ: tại bang
Michigan, người ta định dựng một bộ ăcquy chì có kích thước khổng lồ; nó được giao phó một sứ
mệnh quan trọng: thỏa mãn nhu cầu về điện của cả bang trong những giờ cao điểm. Bộ ăcquy nặng
gần ba ngàn tấn này sẽ được nạp điện trong những giờ mà nhu cầu về điện giảm xuống mức thấp.
Trong công nghiệp kỹ thuật điện, kim loại này được dùng làm vỏ bọc dây cáp rất bền chắc
và khá dẻo dai. Một lượng chì khá lớn được dùng để làm que hàn. Để bảo vệ thiết bị khỏi sự ăn
mòn, các nhà máy hóa chất và các xí nghiệp luyện kim màu, người ta mạ chì (phủ một lớp chì rất
mỏng) lên bề mặt bên trong các buồng và các tháp để sản xuất axit sunfuric, các ống dẫn, các bể
tẩy rửa và các bể điện phân. Trong nhiều máy móc và cơ cấu, có thể gặp các hợp kim để làm bi
gồm chì và các nguyên tố khác.
 Công nghiệp nhiên liệu là một ngành tiêu thụ rất nhiều chì.
Trong các động cơ xăng, phải nén hỗn hợp nhiên liệu trước khi đốt cháy, và nén càng mạnh
thì động cơ làm việc càng kinh tế. Nhưng ở mức độ nén khá cao, hỗn hợp nhiên liệu sẽ nổ chứ
không chờ đến lúc được đốt cháy. Chỉ cần pha thêm Chì tetraetyl vào xăng với một lượng nhỏ
(chưa đến 1 gam 1 lít) là đủ để ngăn chặn hiện tượng nổ, buộc nhiên liệu phải cháy đều, mà chủ
yếu là cháy đúng thời điểm cần thiết.
Trong các mẫu hình thành ở thế kỷ VIII trước công nguyên, cứ một kilôgam “tuyết đặc” có
chưa đến 0, 000 000 4 miligam chì (con số này được coi là mức nhiễm chì tự nhiên, mà nguồn chủ
yếu là từ những trận phun trào của núi lửa).
Những mẫu thuộc giữa thế kỷ XVIII (tức là lúc bắt đầu cuộc cách mạng công nghiệp) chứa chì
nhiều gấp hai mươi lăm lần. kiểm tra hàm lượng chì trong các mẫu tuyết đặc lấy ở tầng trên cùng,
tức là tầng tương ứng với thời đại chúng ta, vượt quá mức tự nhiên đến năm trăm lần.
 Hợp kim của chì.
Cùng với stibi và thiếc, chì đã có mặt trong hợp kim chữ in để làm ra những con chữ và
những yếu tố khác của bộ chữ in sách báo. Nhà khai sáng người Đức ở thế kỷ XVIII Gheorg
Crixtop Lictenbec (Georn Christoph Lichtenberg) đã đánh giá vai trò này của chì một cách đầy
Sưu tầm bởi: www.daihoc.com.vn
BÁO CÁO PHÂN TÍCH THỰC PHẨM
Xác định hàm lượng chì trong sữa 7
hình ảnh. Ông đã viết: “Thế giới đã được biến đổi bởi chì nhiều hơn là bởi vàng; ở đây không phải
là chì từ họng súng mà là chì từ bộ chữ in”. Khi khai quật các phế tích của thành phố cổ Onvia trên
bờ sông Bug cũng đã phát hiện được một bức thư thời cổ Hy Lạp trên một tấm chì mỏng được
cuộn lại thành một cái ống
 Nghệ thuật :
Trong thời đại chúng ta, các hợp chất của chì có công dụng nhiều mặt. Từ vài trăm năm
nay, thế giới đã biết đến pha lê. năm 1653, những bậc thầy nấu thủy tinh đã quyết định pha thêm
chì vào “cao” thủy tinh để hạ thấp nhiệt độ nóng chảy của nó. Thế là đã xảy ra một điều kỳ diệu:
cái cốc bằng thủy tinh mới này sáng lấp lánh như kim cương và phát ra âm thanh kỳ ảo.
Tranh và tượng được vẽ bằng sơn chì sẽ bị tối màu dần dần theo thời gian: do ảnh hưởng
của các tạp chất đihiđro - sunfua thường xuyên có mặt ở trong không khí sẽ sinh ra chì suafua có
màu thẫm. Nhưng chỉ cần lau bằng một dung dịch loãng nước oxi già (H2O2) hay giấm, thế là
chất màu lại trở nên tươi sáng.
Trong y học, các hợp chất của chì được dùng để chế các thứ thuốc làm săn da, giảm đau và chống
viêm nhiễm. Chẳng hạn, chì axetat mà chúng ta rất quen thuộc với cái tên là “cao chì”. Vì có vị hơi
ngọt nên đôi khi nó được gọi là “đường chì”. Nhưng trong bất cứ trường hợp nào cũng không được
quên rằng, “đường” này có thể đầu độc cơ thể rất mạnh.
 Trong ngành năng lượng học nguyên tử và kỹ thuật hạt nhân
Người ta sử dụng các lá chắn bằng chì. Thủy tinh mà trong đó có chứa chì oxit cũng ngăn
ngừa được bức xạ phóng xạ
Chì để ngăn cản tia rơngen, do đó người ta đã pha thêm chì vào trong các bao tay hay áo
choàng của các bạn sĩ điện quang nhờ vậy mà bảo vệ cơ thể khỏi ảnh hưởng nguy hiểm của tia này.
4. Ảnh hưởng của chì tới sức khỏe :
Chì nhiễm vào cơ thể qua:
- Qua đường hô hấp, khi bụi bặm và không khí theo hơi thở vào phổi rồi mau chóng chuyển sang
máu.
- Qua ăn uống thực phẩm có chì hay tay dính chì đưa lên miệng trong khi làm việc. Hàm lượng
chì hấp thụ vào máu tùy theo tuổi và tùy theo lượng thực phẩm trong dạ dày. Khi ăn no, chỉ có 6%
chì chuyển sang máu, còn lúc đói bụng thì có tới 60% chì vào máu.
Với cùng số lượng chì ăn vào, trẻ em hấp thụ sang máu nhiều hơn người lớn.
- Qua lớp da, tuy ít khi xảy ra, đặc biệt là khi da bị trầy trụa, thương tích. Từ máu, chì chuyển vào
các cơ quan như gan, thận, não, lá lách, cơ bắp, tim…Sau vài tuần lễ, đa số chì xâm nhập xương và
Sưu tầm bởi: www.daihoc.com.vn
BÁO CÁO PHÂN TÍCH THỰC PHẨM
Xác định hàm lượng chì trong sữa 8
Hình 4: Chì lá (foil)
răng và ở đó cả vài chục năm. Phần còn lại theo nước tiểu thải...

---