Chia sẻ miễn phí cho các bạn tài liệu: Đánh giá sự biến đổi hoạt độ enzym của hỗn hợp Papain và Amylase dạng bột và dạng dung dịch trong điều kiện lão hoá cấp tốc-2-
Papain và Amylase là những enzym đã được sử dụng từ lâu ở nhiều
nước trên thế giới dưới dạng các thực phẩm hoặc thuốc cổ truyền, thậm chí đã
trở thành những huyền thoại về sự tuyệt diệu của chúng. Papain có trong nước
ép của quả đu đủ xanh đã cứu sống một em bé người Ấn Độ bị ngạt thở do
mắc nghẽn một miếng thịt to ở họng. Sự tuyệt diệu của amylase là ở chỗ chỉ
cần một thìa nước ép giá đỗ xanh đã làm loãng và giảm thể tích một bát bột
đã nấu chín của trẻ em xuống còn một nửa, nhưng giá trị dinh dưỡng không
hề thay đổi và hiệu quả hấp thu tăng lên [14]. Trong thời gian qua nhờ thành
tựu phát triển của khoa học đặc biệt là dược học, các nghiên cứu sâu về ứng
dụng của các enzym cũng được phát triển. Ngoài tác dụng thuỷ phân tinh bột
và protein, hai enzym này còn có tác dụng chống viêm, làm sạch da rất hiệu
quả. Ngày nay, bên cạnh việc chiết tách, tinh chế, người ta đang phải đưa các
chế phẩm enzym này vào những dạng bào chế thích hợp nhằm phân liều
chính xác, ổn định hoạt chất và hiện đại hoá sản phẩm.
Papain và amylase đã được phối hợp thích hợp nhằm bổ trợ tiêu hoá các
thành phần hoá học trong thức ăn ở mức tối ưu theo nhu cầu dinh dưỡng của
một số đối tượng bị rối loạn tiêu hoá, trẻ em suy dinh dưỡng và những người
lớn có bệnh đường tiêu hoá. Hỗn hợp này đã trở thành những sản phẩm thuốc
được sử dụng ở nhiều nước trên thế giới, chiếm tỷ trọng lớn ở các nước đang
phát triển do có tỷ lệ trẻ em suy dinh dưỡng cao. Việt Nam cũng là một nước
đang phát triển có tỷ lệ trẻ em SDD dưới 5 tuổi cao, đến năm 2004 là 26,4%
và số người có bệnh đường tiêu hoá cũng cao, chủ yếu do viêm dạ dày, ruột.
Mặt khác nước ta có khí hậu nhiệt đới, cây cối quanh năm xanh tốt, nguồn
nguyên liệu để thu papain và amylase rất dồi dào. Nhưng hàng năm chúng ta
đang phải nhập hàng triệu sản phẩm thuốc là hỗn hợp papain và amylase từ
các nước Mỹ, Pháp, Hàn Quốc, Nhật Bản và ấn Độ. Đó là một thực tế, nhưng
điều đó là không thể chấp nhận được đối với người dược sĩ trong điều kiện
Papain và amylase đã được phối hợp thích hợp nhằm bổ trợ tiêu hoá các thành phần hoá học trong thức ăn ở mức tối ưu theo nhu cầu dinh dưỡng của một số đối tượng
Dành riêng cho anh em Ket-noi, bác nào cần
download miễn phí bản đầy đủ thì trả lời topic này, Nhóm Mods sẽ gửi tài liệu cho bạn qua hòm tin nhắn nhé.
- Bạn nào có tài liệu gì hay thì up lên đây chia sẻ cùng anh em.
- Ai cần tài liệu gì mà không tìm thấy ở forum, thì đăng yêu cầu down tại đây nhé:
Nhận download tài liệu miễn phí
source: content/getpagecontent?id=371941&pageNumber=2&documentKindID=1
