Download miễn phí Đồ án Tính toán thiết kế kho lạnh thực phẩm đã qua cấp đông



Chế độ làm việc của một hệ thống lạnh được đăng trưng bởi bốn nhiệt độ sau:
Nhiệt độ sôi của môi chất lạnh.
Nhiệt độ ngưng tụ của môi chất.
Nhiệt độ quá lạnh lỏng trước van tiếc lưu.
Nhiệt độ hơi hút về máy nén
 


http://s1.liketly.com/flash/edoc/jh2i1fkjb33wa7b577g9lou48iyvfkz6-swf-2013-12-27-do_an_tinh_toan_thiet_ke_kho_lanh_thuc_pham_da_qua.R7Hd9jKGuK.swf /tai-lieu/de-tai-ung-dung-tren-liketly-52518/
Để tải bản Đầy Đủ của tài liệu, xin Trả lời bài viết này, Mods sẽ gửi Link download cho bạn sớm nhất qua hòm tin nhắn.
Ai cần download tài liệu gì mà không tìm thấy ở đây, thì đăng yêu cầu down tại đây nhé:
Nhận download tài liệu miễn phí

Tóm tắt nội dung tài liệu:

ng söông treân beà maët ngoaøi töôøng bao.
* Kieåm tra hieän töôïng ñoïng söông neàn.
Nhieät ñoä phoøng tröõ ñoâng t2 = -18 0C vaø ktt = 0,1987 W/m2.K
Nhieät ñoä beân ngoaøi phoøng: t1 = 36.8oC.
Ñieàu kieän ñeå beà maët ngoaøi cuûa keát caáu khoâng bò ñoïng söông:
Keát luaän: vaäy kt < ks neân khoâng xaûy ra hieän töôïng ñoïng söông treân beà maët ngoaøi töôøng bao.
b. Kieåm tra ngöng tuï aåm trong keát caáu.
Nhö ñaõ bieát doøng aåm ñi töø phía coù nhieät ñoä cao vaøo keát caáu caùch nhieät ôû daïng mao daãn. Do ñoù ôû vuøng coù nhieät ñoä cao thì phaân aùp suaát cuûa hôi nöôùc lôùn hôn ôû vuøng coù nhieät ñoä thaáp. Chính vì söï cheânh leäch aùp suaát naøy maø löïc daãn qua keát caáu caùch nhieät. Neáu taïi khu vöïc naøo ñoù trong keát caáu maø aùp suaát rieâng phaàn cuûa hôi nöôùc nhoû hôn aùp suaát baûo hoøa cuûa hôi nöôùc, taïi ñoù xaûy ra ngöng tuï aåm.
Neáu toång trôû daãn cuûa keát caáu Rn maø nhoû hôn löïc toång trôû löïc daãn aåm cuûa vaät lieäu trong loøng keát caáu : thì khoâng coù hieän töôïng ngöng tuï aåm trong loøng keát caáu.
Nghóa laø:
Trong ñoù: Ñoä daãn aåm cuûa vaät lieäu.
Pmt : Phaân aùp suaát cuûa hôi nöôùc trong khoâng khí.
Pf : Phaân aùp suaát cuûa hôi nöôùc trong phoøng laïnh.
Do keát caáu bao che cuûa phoøng laïnh laøm baèng vaät lieäu Inox neân hoøan toøan khoâng coù doøng aåm ñi vaøo keát caáu ( = 0 ). Neân ta khoâng kieåm tra hieän töôïng ngöng tuï aåm cho kho laïnh.
Chương III TÍNH TOÁN NHIỆT KHO LẠNH
Tính nhiệt kho lạnh là tính toán các dòng nhiệt từ môi trường bên ngoài đi vào kho lạnh. Đây chính là dòng nhiệt tổn thất mà máy lạnh phải có đủ công suất để thải nó lại môi trường nóng, đảm bảo cho sự chênh lệch nhiệt độ ổn định giữa buồng lạnh và không khí bên ngoài.
Mục đích của việc tính toán nhiệt này là để xác định năng suất lạnh của máy nén lạnh cần lắp đặt.
Dòng nhiệt tổn thất vào kho lạnh được xác định bằng biểu thức sau:
Trong đó:
Q1 là dòng nhiệt đi qua kết cấu bao che của buồng lạnh;
Q2 là dòng nhiệt do sản phẩm toả ra trong quá trình xử lý;
Q3 là dòng nhiệt từ không khí bên ngoài do thông gió buồng lạnh;
Q4 là dòng nhiệt từ các nguồn khác nhau khi vận hành kho lạnh;
Q5 là dòng nhiệt toả ra khi sản phẩm hô hấp;K,
1. Toån thaát laïnh ra moâi tröôøng xung quanh :
, W.
Trong ñoù:
Toån thaát laïnh qua neàn.
Toån thaát laïnh qua traàn.
Toån thaát laïnh do böùc xaï maët trôøi.
Toån thaát laïnh qua töôøng.
a. Xaùc ñònh
W.
Trong ñoù:
kn : Heä soá truyeàn nhieät cuûa neàn kn = 0,1987 W/m2.K
Fn : Dieän tích neàn, Fn = 12.36 = 432 m2
Ñoä cheânh leäch nhieät ñoäbeân ngoaøi vaø phoøng tröõ ñoâng.
0C.
Vaäy:
b. Xaùc ñònh
W.
Trong ñoù:
Ktr : Heä soá truyeàn nhieät cuûa traàn ktr = 0,1987 W/m2.K
Ftr : Dieän tích traàn, Ftr = 12.36= 432 m2
Ñoä cheânh leäch nhieät ñoä beân ngoaøi vaø phoøng tröõ ñoâng.
0C.
Vaäy:
c. Xaùc ñònh
Tính cho tröôøng hôïp khaéc nghieät nhaát laø caû 3 buoàng cuøng laøm vieäc, vaø beân ngoøai xem nhö baèng nhieät ñoä moâi tröôøng.
* Toån thaát tính cho 4 vaùch töôøng xung quanh:
W.
Trong ñoù:
Kt : Heä soá truyeàn nhieät cuûa töôøng kt = 0,1987 W/m2.K
Ft : Dieän tích töôøng, Ft = 2(12 x 4,8) + 2(364.8) = 460,8m2
Ñoä cheânh leäch nhieät ñoäbeân ngoaøi vaø phoøng tröõ ñoâng.
OC
Vaäy:
d. Xaùc ñònh
laø toån thaát laïnh do böùc xaï, nhöng do thieát keá traàn vaø töôøng ñeàu coù keát caáu bao che, neân 0
Nhö vaäy toång toån thaát laïnh ra moâi tröôøng xung quanh laø:
2. Toån thaát do laøm laïnh saûn phaåm:

Trong ñoù:
Q2sp: toån thaát laïnh ñeå laøm laïnh saûn phaåm.
Q2bb: toån thaát laïnh ñeå laøm laïnh bao bì.
a. Toån thaát laïnh ñeå laøm laïnh saûn phaåm Q2sp [W]
Trong ñoù:
- h1, h2: entanpi cuûa saûn phaåm tröôùc vaø sau khi laøm laïnh, [kJ /kg].
- : thôøi gian tröõ ñoâng saûn phaåm, [h].
- Gsp: khoái löôïng saûn phaåm caàn laøm laïnh, [taán].Gsp = E = 450 [taán]
Theo TL1 Tr 112. Hàng thực phẩm nhập vào một số kho lạnh thương nghiệp nhỏ có nhiệt độ từ – 12 đến – 15oC ta chọn nhiệt độ sản phẩm vào kho lạnh là t1 = - 12oC, nhiệt độ ra t2 = - 18oC.
Trang bảng 4.2 TL1 Tr 110 ta được: h1 = 21,4 kJ/kg
h2 = 4,6 kJ/kg.
Hay dùng công thức sau: [TL1 Tr 109]
hệ số chuyển đổi đơn vị kg/s.
b. Toån thaát laïnh ñeå laøm laïnh bao bì Q2bb [W]
[TL1 Tr 113]
Trong ñoù:
Mb khối lượng bao bì đưa vào cùng sản phẩm t/ngày.đêm.
Cb:nhieät dung rieâng cuûa bao bì, bao bì gỗ nên lấy Cb = 2,5 kJ/kgK
1000: (24.3600) hệ số chuyển đổi từ t/24h sang kg/s
t1 , t2 nhiệt độ trước và sau khi làm lạnh của bao bì, oC
Ở đây ta chọn sản phẩm thịt heo đã bỏ trong các thùng gỗ, mỗi thùng có khối lượng 50kg (thịt và bao bì). Theo TL1 tr 113 thì bao bì gỗ chiếm 20% khối lượng hoa quả nên ta lấy số liệu này. Tuy nhiên do khối lượng riêng của thịt nhìn chung lớn hơn hoa quả nên tỉ số này có thể giảm xuống.
Mb = (10 – 20)%.M
Ta chọn Mb = 20%M = 20% .450000 = 90000 kg
t1 = 36,8oC
t2 = - 18oC
Ở đây ta chọn thịt sau khi cấp đông cho vào thùng gỗ và nhiệt độ lấy bằng nhiệt độ gỗ là nhiệt độ môi trường và nhiệt độ ra lấy bằng nhiệt độ phòng.
Vậy
3. Dòng nhiệt do thông gió buồng lạnh.
Vì sản phẩm bảo quản là thịt heo nên không cần thông gió vì vậy Q3 = 0.
4. Toån thaát laïnh do vaän haønh [W]:
[ TL1 tr 115]
Trong ñoù:
+ Q41: toån thaát laïnh do chieáu saùng.
+ Q42: toån thaát laïnh do ngöôøi laøm vieäc trong phoøng.
+ Q43: toån thaát laïnh do ñoäng cô toûa ra.
+ Q44: toån thaát laïnh do môû cöûa phoøng laïnh.
a. Toån thaát laïnh do chieáu saùng Q41[W]:
Q41 = A x F
Trong ñoù:
- A: nhieät löôïng toûa ra khi chieáu saùng 1m2 dieän tích buoàng hay dieän tích neàn. Ñaây laø buoàng baûo quaûn neân choïn A = 1,2 [W/m2].
- F: dieän tích neàn.
F = 12.36 = 432 [m2]
Vaäy: Q41 = A x F = 1,2 x 432 = 518,4 [W]
b. Toån thaát laïnh do ngöôøi laøm vieäc trong phoøng Q42 [W]:
Q42 = 350 x n
Trong ñoù:
- 350: Nhieät löôïng do moät ngöôøi thaûi ra khi laøm vieäc naëng nhoïc. [W/ngöôøi]
- n: soá ngöôøi laøm vieäc.
Số người làm việc trong phòng phụ thuộc công nghệ, vận chuyển… Nếu không có số liệu cụ thể có thể lấy các số liệu định hướng theo diện tích buồng. Vì buồng có diện tích là 432 > 200 m2 do đó theo TLI tr 116 ta có n = 3 – 4 người. Tuy nhiên với phương pháp bốc dở thủ công má với tải lớn 450 tấn thí 2 hay 3 người gặp khó khăn. Mà với thời gian bốc dở kéo dài thì ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Vì thế tao chọn số người lớn nhất có thể là 4 người n = 4.
Vaäy: Q42 = 350 x 4 = 1400 [W]
c. Toån thaát laïnh do ñoäng cô toûa ra Q43 [W]
Q43 =1000.N [W]
Ñoái vôùi buoàng baûo quaûn choïn N = 4 [kW]. ( trang 116 TL1).
Vaäy: Q43 = 4.1000 = 4000 [W]
d. Toån thaát laïnh do môû cöûa phoøng laïnh Q44 [W]:
Q44 = B x F [W] [TL1 tr 116]
Trong ñoù:
- B: doøng nhieät rieâng khi môû cöûa, [W/m2]. Choïn B = 10 ứng với chiều cao là 6 m (baûng 4 – 4 trang 117 TL1 ), do đó ứng với chiều cao 4,8 là:
Với là dòng nhiệt riêng khi mở cửa.
- F: dieän tích buoàng, [m2]. F = 12.36 = 432 m2 .
Vaäy: Q44 = B x F = 9,6 x 432= 4147,2 [W]
Vaäy:
= 518,4 + 1400 + 4000 + 4147,2
= 10066 [W]
5. Dòng nhiệt do hoa quả hô hấp Q5.
Do sản phẩm bảo quản là thịt heo đã cấp đông nên không có hô hấp vậy Q5 = 0
Vaäy toång...

---