Link tải luận văn miễn phí cho ae
Trang 3
PHẦN I: GIỚI THIỆU CHUNG
I. ĐỊNH NGHĨA BAO BÌ:
Bao bì là vật chứa đựng, bao bọc thực phẩm thành đơn vị để bán. Bao bì phải đảm bảo cho
chất lượng thực phẩm, có thể phân phối, lưu kho, kiểm tra và thương mại… một cách thuận lợi.
Bao bì có thể là bao bì kín hay bao bì hở.
- Bao bì kín được dùng bao bọc những loại thực phẩm chế biến công nghiệp, để đảm bảo chất
lượng sản phẩm sau quá trình sản xuất và trong suốt thời gian lưu hành trên thị trường, cho đến
tay người tiêu dùng. Bao bì kín có thể là một lớp, cũng có thể cấu tạo dạng ghép nhiều lớp nhằm
khắc phục khuyết điểm từng loại vật liệu riêng lẻ.
- Bao bì hở có thể bao gói trực tiếp rau quả hay hàng hóa tươi sống, các loại thực phẩm
không bảo quản lâu hay chế biến ăn ngay. Bao bì hở còn có thể là lớp bao bì bọc bên ngoài lớp
bao bì chứa đựng trực tiếp thực phẩm nhằm tạo sự xếp khối sản phẩm để thuận tiện, an toàn trong
vận chuyển, phân phối, kiểm tra và lưu kho.
II. CHỨC NĂNG BAO BÌ:
Đảm bảo nguyên vẹn về số lượng, trạng thái, cấu trúc, màu, mùi vị, thành phần dinh dưỡng
cho thực phẩm được chứa đựng bên trong bao bì.
Truyền tải thông tin của nhà sản xuất đến người tiêu dùng, nói lên giá trị của sản phẩm được
chứa đựng bên trong như: đặc tính của sản phẩm về dinh dưỡng, trạng thái, cấu trúc, mùi vị,
/file/d/0Bz7Zv9 ... sp=sharing
