Chia sẻ miễn phí cho các bạn tài liệu: Hoàn thiện quy trình phục vụ trực tiếp tại bàn của nhà hàng khách sạn SILVER SEABáo cáo tốt nghiệp GVHD
:
Nguyễn Thị Huyền
SVTH: Nguyễn Thị Mỹ Nam Lớp: NH-09
1. Qúa trình hoạt động của SILVER SEA. ......................................................12
2. Cơ cấu tổ chức bộ phận của nhà hàng khách sạn SILVER SEA .................14
a. Sơ đồ cấu tạo tổ chức bộ phận nhà hàng khách sạn SILVER SEA ..........14
b. Vai trò của các chức danh tổ chức của bộ phận nhà hàng........................14
3. Chức năng, nhiệm vụ và đặc điểm hoạt động của tất cả các bộ phận tại nhà
hàng khách sạn SILVER SEA .........................................................................15
a. Chức năng .................................................................................................15
b. Nhiệm vụ ..................................................................................................15
4. Cơ sở vật chất kỹ thuật của nhà hàng khách sạn SILVER SEA ..................16
a. Nhà hàng...................................................................................................16
b. Bếp............................................................................................................17
5. Hệ thống sản phẩm của doanh nghiệp. ........................................................17
6. Đội ngũ nhân viên của nhà hàng..................................................................18
II. TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA NHÀ HÀNG KHÁCH
SẠN SILER SEA TRONG THỜI GIAN QUA. .................................................19
A.Tình hình thu hút khách của nhà hàng.............................................................19
1. Thị trường mục tiêu. ....................................................................................19
a.Khách hàng mục tiêu. ................................................................................19
b. Khách hàng tiềm năng. .............................................................................19
c. Bối cảnh kinh doanh. ................................................................................19
2. Phân tích tình hình khách.............................................................................20
B. Hoạt động kinh doanh và nguồn khách tại nhà hàng khách sạn SILVER SEA
trong 1 năm vừa qua............................................................................................22
C. Thực trạng của quy trình phục vụ khách trực tiếp tại bàn trong nhà hàng
khách sạn SILVER SEA.....................................................................................26
1. Quy trình phục vụ trực tiếp tại bàn ..............................................................26
2. So sánh thực tế với lý thuyết........................................................................30
3. Cách xử lý tình huống bất ngờ trong quá trình phục vụ tại nhà hàng khách
sạn SILVER SEA.............................................................................................31
a. Khách làm rơi dụng cụ..............................................................................31
vấn đề đặc ra cho mổi nhà hàng trong khách sạn là làm thế nào đó để kinh doanh, gia tăng sức cạnh tranh cho nhà hàng thì việc hoàn thiện công tác tổ chức quản l
Dành riêng cho anh em Ket-noi, bác nào cần
download miễn phí bản đầy đủ thì trả lời topic này, Nhóm Mods sẽ gửi tài liệu cho bạn qua hòm tin nhắn nhé.
- Bạn nào có tài liệu gì hay thì up lên đây chia sẻ cùng anh em.
- Ai cần tài liệu gì mà không tìm thấy ở forum, thì đăng yêu cầu down tại đây nhé:
Nhận download tài liệu miễn phí
source: content/getpagecontent?id=378171&pageNumber=2&documentKindID=1
