Download miễn phí luận văn
Nguyên liệu: Măng được nhập về từ những tỉnh, thành lân cận như tỉnh Hoà Bình, Lạng Sơn, Thanh Hoá.Măng đưa về phải được chọn lọc kỹ vì trong quá trình vận chuyển bằng các loại phương tiện nên thường bị dập nát và loại bỏ những củ măng bị sâu, hỏng. Măng được dùng cho sản xuất phải không quá già, có màu đẹp, không bị sâu và phù hợp với công nghệ.
Măng phải luôn luôn được ngâm ngập vào trong nước không thì măng sẽ bị thâm.
-Rửa: Măng đã ngâm ta đưa đi rửa.Quá trình rửa ở đây vừa giúp làm sạch măng loại bỏ nhưng chất cặn bẩn và loại bỏ một phần VSV bám trên nguyên liệu.

Lời nói đầu
Thực phẩm đó là những chất cần thiết mà chúng ta có thể nuốt và tiêu hoá được để cung cấp các thành phần dinh dưỡng cho sự nuôi dưỡng và sinh trưởng của cơ thể. Thực phẩm bao gồm rất nhiều loại và tồn tịa dưới nhiều dạng khác nhau như: Nước, sữa, thịt, rau, quả... Thực phẩm cũng có thể bao gồm tát cả các vật thể sống khác nhau hay nó là kết quả của sự biến đổi các dạng thực phẩm khác.
- Rau quả là thực phẩm rất cần thiết trong ăn uống hàng ngày của con người. Chế độ ăn uống hợp lý cần có tỉ lệ rau và quả thích hợp.
- Sau một thời gian học hỏi lý thuyết tại trường chúng em đi thực tế tại Công ty thực phẩm Hà Nội(Xí nghiệp khai thác và cung ứng thực phẩm Hà Nội).
Tại đây chúng em đã : tỡm hiểu cỏc qui trỡnh cụng nghệ sản xuất thực phẩm được chế biến từ rau quả của Cụng ty thực phẩm Hà Nội.



DF249120dry13bu
Ai cần download tài liệu gì mà không tìm thấy ở đây, thì đăng yêu cầu down tại đây nhé:
Nhận download tài liệu miễn phí

---