Chia sẻ miễn phí cho các bạn tài liệu: THIẾT KẾ NAHF MÁY BIA NĂNG SUẤT 30 TRIỆU LÍT/NĂMĐồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy bia năng suất 30 triệu lít/năm------------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Sinh viên thực hiện: Lê Văn Giáp
Lớp CNTP1 – K48
4. Houblon hóa ......................................................................................................13
5. Lắng trong và làm lạnh nhanh...........................................................................13
II. Phân xưởng lên men. ........................................................................................14
1. Chọn phương pháp lên men ..............................................................................14
1.1. Lên men cổ điển .............................................................................................14
2. Chọn quy trình lọc bia.......................................................................................14
2.1. Lọc bằng máy lọc khung bản..........................................................................14
3. Quy trình tang trữ bia và bão hòa CO
2
..............................................................16
III. Phân xưởng hoàn thiện....................................................................................16
1. Hoàn thiện sản phẩm bia hơi.............................................................................16
2. Hoàn thiện sản phẩm bia chai. ..........................................................................17
Phần thứ hai : MÔ TẢ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ TRONG 1 MẺ SẢN XUẤT BIA....21
I. Phân xưởng nấu. ................................................................................................21
1. Nghiền nguyên liệu. ..........................................................................................21
2. Chuẩn bị dịch đường lên men. ..........................................................................22
II. Phân xưởng lên men. ........................................................................................27
1. Chuẩn bị giống men ..........................................................................................27
1.2 Rửa sữa men...................................................................................................28
2. Tiến hành lên men .............................................................................................29
3. Lọc trong bia. ....................................................................................................30
4. Bão hòa CO
2
......................................................................................................31
III. PHÂN XƯỞNG HOÀN THIỆN.....................................................................32
1. Chiết bock .........................................................................................................32
2. Chiết chai...........................................................................................................32
3. Thanh trùng bia. ................................................................................................33
4. Kiểm tra chai , dán nhãn và hoàn tất sản phẩm.................................................34
CHƯƠNG 3 : TÍNH TOÁN CÂN BẰNG SẢN PHẨM. ........................................... 35
A. TÍNH CÂN BẰNG SẢN PHẨM CHO BIA HƠI 10Bx. ................................35
I. Tính lượng nguyên liệu nấu cho 1000 lít bia hơi 10Bx. ....................................35
Dành riêng cho anh em Ket-noi, bác nào cần
download miễn phí bản đầy đủ thì trả lời topic này, Nhóm Mods sẽ gửi tài liệu cho bạn qua hòm tin nhắn nhé.
- Bạn nào có tài liệu gì hay thì up lên đây chia sẻ cùng anh em.
- Ai cần tài liệu gì mà không tìm thấy ở forum, thì đăng yêu cầu down tại đây nhé:
Nhận download tài liệu miễn phí
source: content/getpagecontent?id=387236&pageNumber=2&documentKindID=1
