Download miễn phí Tình hình hoạt động và phát triển tại Khách sạn Hoà Bình



 Triển khai việc áp dụng quy trình làm việc cho cán bộ của khách sạn và thực hiện các biện pháp kiểm tra giám sát thường xuyên như : phân công trách nhiệm từ lãnh đạo đến các tổ trưởng,ca trưởng Đôn đốc nhắc nhở kịp thời những sai sót , phát hiện những nhân viên có tay nghề yếu để có kế hoạch bồi dưỡng ,kèm cặp .
 Xây dựng bảng theo dõi hàng ngày , nội dung bảng theo dõi dựa trên tiêu chí chính là chất lượng và hiệu quả .
Đào tạo nhân viên theo kế hoạch của công ty du lịch Hà Nội và kế hoạch đào tạo tại chỗ của khách sạn
Giải quyết lao động dôi bằng cách tìm việc làm giải quyết chế độ theo quy định của nhà nước
2.2 , Thực hiện hình thức khoán cho từng bộ phận phù hợp với đặc điểm tính chất công việc của bộ phận đó:
2.3 .Thực hiện định mức chi phí giá thành nghiệp buồng ,ăn uống và các dịch vụ khác trong khách sạn .
2.4 .Công tác sửa chữa ,duy trì bảo dưỡng tiêu chuẩn khách sạn 3 sao.
 


http://s1.liketly.com/flash/edoc/jh2i1fkjb33wa7b577g9lou48iyvfkz6-swf-2015-08-10-tinh_hinh_hoat_dong_va_phat_trien_tai_khach_san_hoa_binh.qxRhpWga2z.swf /tai-lieu/tinh-hinh-hoat-dong-va-phat-trien-tai-khach-san-hoa-binh-81088/


Để tải tài liệu này, vui lòng Trả lời bài viết, Mods sẽ gửi Link download cho bạn ngay qua hòm tin nhắn.

Ket-noi - Kho tài liệu miễn phí lớn nhất của bạn


Ai cần tài liệu gì mà không tìm thấy ở Ket-noi, đăng yêu cầu down tại đây nhé:
Nhận download tài liệu miễn phí

Tóm tắt nội dung tài liệu:

c tiêu kế hoạch của công ty được tổ chức gọn nhẹ hơn không qua nhiều cấp trung gian đảm bảo tính thống nhất trong việc tổ chức phục vụ khách . Đồng thời công tác quản lý của giám đốc được dễ dàng hơn và thuận tiện hơn .
phần III :
Điều kiện kinh doanh của khách sạn
1,Cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn :
Khu vực tiền sảnh lễ tân tại khách sạn Hoà Bình được thiết kế trên một diện tích rộng 140 m . Quầy lễ tân nằm ngay bên phải cửa chính diện rộng 8m , được trang bị máy vi tính và các phương tiện phục vụ cho việc đặt chỗ và đón khách , các thủ tục nhận trả phòng như máy Terminal để kiểm tra giá trị của thẻ tín dụng , máy fax ,điện thoại , đồng hồ chỉ thời gian của các nước trên thế giới . Ngoài khu vực tiền sảnh có bầy hai bộ ghế salon để khách ngồi chờ làm thủ tục check- in , check- out và máy điều hoà nhiệt độ . Quầy thu ngân được bố trí tại quầy lễ tân với các máy móc hiện đại như máy đếm tiền và soi tiền , máy đọc và nối mạng với Vietcombank để có thể cho phép khách thanh toán với 4 loại thẻ tín dụng phổ biến như :ViSa, JCB, MASTER, CARD , AMERICAN EXPRES
Nối với khu vực lễ tân để đến khu vực buồng ngủ là một cầu thang gỗ với kiến trúc mang phong cách Pháp cổ và được đánh giá là cầu thang đẹp nhất trong các khách sạn tại Hà Nội ,khách cũng có thể sử dụng hệ thống cầu thang 1 máy đặt ngay cạnh bộ phận lễ tân để đến khu vực buồng ngủ của khách .
Khách sạn có 88 phòng được bố trí ở các tầng 2,3,4 .Trong các buồng ngủ đều được trang bị 1 tivi ,1tủ lạnh ,1máy điều hoà hai chiều, 1 bàn làm việc ,1tủ treo quần áo ,1 gương soi,1bộ bàn ghế tiếp khách ,1 giường đôi hay 2 giường đơn, đèn ngủ ,thảm ,điện thoại ,két điện tử…một phòng vệ sinh được lắp các đồ dùng hiện đại như bình nóng lạnh ,vòi hoa sen ,xí bệt ,valabo ,máy sấy.Tuỳ theo từng mức giá của các phòng khác nhau mà mức độ tiện nghi sang trọng khác nhau của mỗi buồng ngủ được nâng cao lên hơn .
Theo mức độ tiện nghi hiện nay của khách sạn được chia làm 4 loại buồng sau:
Suite có 5 buồng ,Deluxe có 20 buồng ,Superior có 58 buồng và Standard có 5 buồng.
Mỗi loại buồng có hai mức giá :một mức giá áp dụng cho người Việt nam và một mức giá áp dụng cho người nước ngoài.
Mặc dù các thiết bị của khu vực buồng ngủ đã được thay đổi năm 1996 nhưng bắt đầu đã lỗi lạc mốt không còn phù hợp ,đồng bộ với các trang thiết bị khác có trong khách sạn . Đây là một khó khăn thách thức lớn đối với khách sạn Hoà Bình vì các thiết bị đó vẵn chưa hết thời gian khấu hao .Việc thay thế đòi hỏi vốn lớn ,tốn nhiều công sức .Song nếu không tìm ra cách thay thế các thiết bị phù hợp với nhu cầu của khách , thì sẽ làm cho khách sạn mất dần tính cạnh tranh so với các khách sạn cùng hạng mới xây dựng hay được trang bị hiện đại hơn .
Khách sạn hiện nay kinh doanh hai nhà hàng và 3 quầy bar được bố trí ở tầng 1 và tầng 3 trong đó :
Một nhà hàng Âu và một nhà hàng á ,mỗi nhà hàng có thể phục vụ được 300 khách và có một quầy bar phục vụ đồ uống Nhà hàng được trang bị máy đIều hoà ,bàn ghế sang trọng ,cây cảnh đẹp mắt, cùng với những cách trang trí hấp dẫn.Nhà hàng Âu mang đặc trưng một nhà hàng kiểu Pháp
ở tầng 3 của khách sạn có một phòng tiệc nhỏ có thể chứa được từ 20-60 chỗ ngồi , kết hợp với bar trà -đây là một vị trí lý tưởng để khách có thể ngắm phố phường Hà Nội vào ban đêm Bếp trong khách sạn Hoà Bình được trang bị đầy đủ các thiết bị hiện đạI đồng bộ để bảo quản ,dự trử và chế biến thức ăn như :tủ lạnh ,các loại lò, lò ga , lò vi sóng ,lò hấp ,nướng quay và hệ thống bếp khá hoàn chỉnh của Electrolux .Tuy nhiên sàn bếp được lát bằng gạch nen khá trơn vì vậy cần được thay thế bằng một loại gạch khác để tạo điều kiện cho nhân viên bàn và nhân viên bếp trong quá trình làm việc
Nhìn chung cơ cấu vật chất kỹ thuật của bộ phận bếp trong khách sạn Hoà Bình được trang bị khá đầy đủ và hiện đai đáp ứng được tiêu chuẩn là khách sạn 3*
Ngoài cơ sở vật chất để phục vụ cho các bộ phận trực tiếp trong kinh doanh , khách sạn còn có những trang thiết bị hiện đại phục vụ cho việc kinh doanh các dịch vụ bổ sung như :massage ,giặt là ,điện thoại, may đo ,dịch vụ văn phòng .
Masage-sauna gồm 5 phòng với các trang thiết bị hiện đại như máy trộn hương liệu tự đọng, các phòng tắm hơi .
Mội quầy hàng lưu niệm đặt tại sảnh lể tân .Tại đây bán các mặt hàng như sơn màI ,khảm sành sứ ,đồ thủ công mỹ nghệ truyền thống ,các đồ chạm bạc … phục vụ cho khách lưu trú trong khách sạn .
Khách sạn cũng cho một số văn phòng thay mặt thuê đem lại cho khách sạn một phần doanh thu
2, Đặc điểm chung về lao động tại khách sạn Hoà Bình :
Khách sạn có tổng số lao động là 190 người trong đoa có 70 nam (chiếm37%) và 120 nữ (chiếm 63% ).
Toàn bộ cán bộ công nhân viên của khách sạn đều được qua đào tạo về du lịch và có kinh nghiệm công tác ít nhất 3 năm .Qua các đợt thi tay nghề do công ty du lịch Hà Nội tổ chức ,các cán bộ công nhân viên của khách sạn đều đạt chất lượng khá giỏi và được khách hàng khen ngơị chăng hạn như năm 2000
Số CBCNV đạt danh hiệu LĐG cấp cơ sở : 102
Số đội đạt danh hiệu LĐG cấp cơ sở : 11
Số CBCNV đạt danh hiệu LĐG cấp công ty : 14
Số tổ ,đội đạt danh hiệu LĐG cấp công ty : 01
Số CBCNV đạt danh hiệu LĐG cấp sở : 01
Khách sạn Hoà Bình được Công Ty Du Lịch Hà Nội tặng cờ đơn vị xuất sắc toàn diện năm 2000 và được uỷ ban thành phố tặng bằng khen đơn vị lao độnh giỏi, Tổng cục Du lịch cấp bằng khen có thành tích suất sắc kinh doanh du lịch trong thời kỳ đổi mới .
-Trình độ cán bộ công nhân viên của khách sạn Hoà Bình được cụ thể như sau :
+Đại học và trên đại học : 28 người
+ Trung cấp : 41 người
+ Công nhân kỹ thuật : 121 người
Có thể thấy tỷ lệ có trìng độ đại học và trên đại học chiếm 15% và tập trung ở các cán bộ chủ chốt ,và một số nhân viên lễ tân , tỷ lệ công nhân kỹ thuật chiếm số lượng lớn nhất với 64% tập trung chủ yếu ở bộ phận bếp -các bậc thợ đều ở trình độ bậc cao cấp như cấp 6,7 , chuyên gia .Còn tỷ lệ trung cấp chiếm 21% đa phần ở bộ phận bàn và bộ phận bar –nhân viên nữ là chủ yếu. Khách sạn Hoà Bình rất chú trọng đến vấn đề nâng cao trình độ nghiệp vụ cho cán bộ công nhân viên nhằm bảo đảm chất lượng phục vụ cho khách cũng như vai trò quản lý của bộ phận lãnh đạo trong khách sạn.
Hàng năm khách sạn Hoà Bình có chính sách như : Cấp kinh phí đào tạo cho cán bộ chư chốt, tham gia các khoá học nghiệp vụ trong và ngoài nước ,thời gian đào tạo các khoá học ngắn hạn tại các khách sạn 5* với các nước ngoài .Cụ thể năm 1998 khách sạn Hoà Bình đã tổ chức hai lớp đào tạo về ngoại ngữ cho gần 70 các cán bộ công nhân viên với 2 thứ tiếng Anh ,Pháp đạt trình độ giao tiếp thông thường .Do đào tạo đó nên nhà hàng Âu được gọi là nhà hàng Pháp với những nhân viên thông thạo tiếng Pháp . Năm 1999 khách sạn Hoà Bình đã đào tạo 3 nhân viên lễ tân ,4 nhân viên buồng và bàn về trình độ ngoại ngữ ,và tạo đIề...

---