Câu hỏi Olympic - ADN Câu 3: Có mấy loại axit nucleic, cách
xác định.
Áp dụng : 1 phân tử axit nucleic khi
khảo sát các thành phần nucleic, ta thấy
trong axit nucleic có A = 15%, T = 20% .
Xác định nucleic nói trên.
(Trích đề thi đề nghị trường THPT
chuyên Nguyễn Bỉnh Khiêm - Quảng
Nam – Olympic sinh học lần thứ XIII –
câu 1 trang 62 )

Trả lời câu 3:
- Các loại axit nucleic : + ARN có ở
hầu hết các virut, thể thực khuẩn.
+ ADN 1 mạch có ở vikhuẩn, một số thể
thực khuẩn.
+ ADN 2 mạch có ở VK, SV nhân thực.
- Cách xác định : phân tích thành
phần và cấu trúc của axit nucleic:
+ ARN cấu trúc 1 mạch, đơn phân có
nuclêotit loại U không có nucleotit loại
T.
+ ADN có loại T trong đó :
. ADN 1 mạch không có NTBS nên
không nghiệm đúng định luật Sacgrap
( A + G = T + X ) : A # T, G # X.
. ADN hai mạch có cấu trúc hai mạch, có

chuyên Hùng Vương – Gia Lai ( câu 1
trang 66 – Olympic sinh học lần thứ VIII
– năm 2002 ) và đề thi đề nghị của
trường THPT chuyên Lê Quý Đôn – Bình
Định ( câu 1 trang 26 - Olympic sinh học
lần thứ IX – năm 2003)
Trả lời câu1:
a. Sau khi phân lập VSV trong môi
trường đất , muốn biết vi khuẩn thuộc
nhóm Gram dương hay Gram âm ta
dùng phương pháp nhuộm Gram như
sau:
- Cố định tiêu bản trên ngọn lửa
đèn cồn.
- Nhuộm dung dịch tím kết tinh,
sau 1 phút rửa bằng nước cất.
- Nhuộm dung dịch ligon, sau 1
phút rửa bằng nước .
- Tẩy màu bằng cồn 95%, rửa bằng
nước.
- Nhuộm tiếp thuốc nhuộm màu đỏ
trong một phút , rửa qua nước để khô soi
kính.
- Nếu soi kính thấy màu tím thì đó
là VK Gram dương, nếu màu hồng là VK
Gram âm.
b. Phân biệt thành phần hoá học của
thành tế bào của VK Gram dương và VK
Gram âm
Thành

âm
Bắt m
àu khi
nhuộm Gram

Tím Đỏ
Peptidoglican

Dày, nhi
ều
lớp
Mỏng, ít lớp

Axit teicoic Có Không có
protein Không ho
ặc
ít
Nhiều
L
ớp phía
ngoài vách
Không Có
Lipit và
lipoprotein
Ít Nhiều
C
ấu trúc gốc
tiêm mao
2 vòng
ở đĩa

d. Loại VK Streptococus lactic là loại VK
có đặc điểm :
- Là VK lactic được xếp vào họ
Lactobacteriaceae.
- Chúng không có khả năng tạo bào
tử, không di động, thuộc nhóm VK Gram
dương
- Thu năng lượng nhờ phân giải
hiđrôcacbon và tiết ra axit lactic
- chúng không chứa xitocrom và
men catalaza
- Tế bào xếp thành 2 hay thành
chuỗi , lên men gluco sinh axit nhưng
không sinh khí
- Sinh trưởng ở 450C , hạn chế sinh
trưởng ở 100C.
Ví dụ: Sữa chua:
- Là một loại thực phẩm làm từ sữa
tươi nhờ Streptococus lactic
- Sữa động vật là loại thực phẩm
quý chứa nhiều chất dinh dưỡng như
đạm, lipit, đường lactoze, khoáng,
vitamin. Trong quá trình thu hồi, bảo
quản, … dễ bị nhiều VSV xâm nhập gây
thối rữa. Việc phát triển VK lactic làm
cho pH sữa thấp hơn, sẽ hạn chế tiêu diệt
các VSV gây thối rữa.
- là loại thức ăn có giá trị dinh
dưỡng cao và tiện lợi , giúp ổn định VSV
trong đường ruột.