Kinh nghiệm nuôi cá tra
thịt trắng

1. Tiềm năng nuôi cá tra
Cá tra (Pangasius hypophthalmus) là đối tượng nuôi thuỷ sản
nước ngọt được nuôi chủ lực của các tỉnh Ðồng bằng sông
Cửu Long (ÐBSCL). Ðây là loài cá có tính thích nghi rộng,
chịu đựng được những điều kiện khắc nghiệt của môi trường.
Nó có thể nuôi trong môi trường nước chảy (lồng, bè, đăng,
quầng ) với mật độ rất cao : 100 - 150 con/m3 nước; đồng
thời có thể sống trong môi trường nước tĩnh (ao, hầm, mương
vườn, ruộng lúa,), năng suất nuôi có thể đạt tới 300 tấn/ha.
Ðồng Tháp có diện tích mặt nước có thể đạt trên 2.000 bè
nuôi cá (ba sa, tra) và đất bãi bồi 1.412 ha được phân bố ở 9
huyện, thị dọc theo sông Tiền và sông Hậu. Với tiềm năng
nuôi như trên, hiện nay Ðồng Tháp mới triển khai nuôi 200
bè và 300 ha diện tích đất bãi bồi thì sản lượng cá thương
phẩm khoảng 72.000 tấn.
Phần lớn đất đai của tỉnh Ðồng Tháp nằm giữa 2 con sông
Tiền và sông Hậu với nhiều bãi bồi, ao hầm, có nguồn nước
ngọt dồi dào và được nước lũ bồi bổ, nuôi dưỡng, làm sạch
môi trường nên hoàn toàn có thể tin tưởng Ðồng Tháp là tỉnh
có tiềm năng lớn trong việc phát triển nuôi cá tra có chất
lượng phục vụ cho tiêu thụ trong nước và xuất khẩu.
Tuy nhiên, việc phát huy tiềm năng đó không chỉ nằm ở nuôi
trồng, sản xuất mà phần quyết định chính là ở khâu thị trường
tiêu thụ và năng lực chế biến xuất khẩu.
Những năm qua, nghề nuôi cá tra có những bước thăng trầm,

10.000 đ/kg. Qua đó cho thấy cá tra thịt trắng là một trong
những tiêu chuẩn đánh giá chất lượng sản phẩm, là yếu tố
quyết định đến hiệu quả kinh tế trong việc nuôi cá tra thương
phẩm. Hộ anh Nguyễn Văn Hà ở xã Mỹ An Hưng A - huyện
Lấp Vò - Ðồng Tháp thả nuôi 120.000 con cá tra trên diện
tích 2.000 m2, thu hoạch được trên 100 tấn cá thương phẩm
có chất lượng thịt trắng (Ðây là vụ nuôi thứ ba liên tiếp anh
thu hoạch từ 100 - 120 tấn cá trong 01 vụ). Với thành phần
thức ăn 45% cám chuối, 45% cá biển xay, 15% bả hèm rượu,
phối thêm một ít vitamin, premix. Ngày trung bình thay nước
5 giờ (khoảng 15% nước ao). Tảo trong ao vẫn phát triển rất
mạnh, độ trong thấp (<15cm). Qua kinh nghiệm của anh Hà
và một số hộ nuôi khác, có thể sơ bộ kết luận : Bả hèm rượu
với một lượng vừa phải từ 10 - 15% được bổ sung liên tục
vào thành phần thức ăn nuôi cá tra sẽ giúp cá có sức đề kháng
tốt, ít bệnh và quan trọng hơn hết là thịt cá có màu trắng (tỉ lệ
cao) và một tỉ lệ thấp vàng chanh, hồng.
Ảnh hưởng của các yếu tố môi trường, thời tiết
Tổng kết các mô hình nuôi cá tra hiện nay, chúng tôi nhận
thấy mỗi mô hình nuôi đều có những ưu và nhược điểm của
nó, theo thứ tự như sau :
- Cá nuôi ao nước tĩnh ít thay nước, hệ số thức ăn thấp, tỉ lệ
sống cao, cá ít bệnh, thịt cá có màu vàng.
- Cá nuôi ao bãi bồi có chế độ thay nước thường xuyên, hệ số
thức ăn cao hơn, tỉ lệ sống thấp hơn, thịt cá màu trắng, vàng
chanh đến hồng.
- Cá nuôi bè, đăng quầng nước chảy, hệ số thức ăn cao hơn
hết, tỉ lệ sống thấp nhất (chỉ đạt khoảng 70 - 75%), thịt cá
trắng đẹp, tỉ lệ vàng chanh thấp. Mô hình này cá thường bị
bệnh do phải phụ thuộc thường xuyên vào môi trường nước