Nhận diện sự thành công của thương hiệu Phở24
Marketing căn bản _ Nhóm 17 Page 1 Tiểu luận

Nhận diện sự thành công của
thương hiệu Phở 24
Thực tế cho thấy ở Việt Nam hiện nay cả 3 miền Bắc, Trung, Nam đều có
những quán phở mang hương vị riêng của từng vùng miền, thế nhưng muốn có một
chỗ ngồi thật sạch sẽ, lý tưởng để thưởng thức món ngon này thì thật hiếm hoi. Với
mô hình kinh doanh đặc biệt lấy ý tưởng khẳng định món ăn thuần Việt với tiêu
chuẩn nhà hàng cao cấp, Tập đoàn Nam An đã thực sự thành công trong việc xây
dựng thương hiệu phở 24.

2-NỘI DUNG CHÍNH:
2.1. Giới thiệu Phở 24:
Có lẽ khi lần đầu nghe đến cái tên “phở 24”, bất kì ai cũng tự đặt cho mình câu
hỏi:
???Tên “phở 24” có ý nghĩa gì nhỉ???
 Có thể giải thích một cách đơn giản như sau:
+ Phở 24 được chế biến từ 24 thứ gia vị ( Nước, thịt, xương ống, muối, tiêu,
đường, nước mắm, hành tây, hành tím, hành lá, đinh hương, gừng, quế, thảo quả,
hạt ngò, ngò gai, củ cải trắng, chanh, ớt, ngò rí, bánh phở tươi, rau, quế, giá) được
chắt lọc tinh tế từ khẩu vị của 3 miền
+ Giá của một tô phở là 24.000 vnd (chỉ là ngẫu nhiên vì đây là giá tối thiểu để có
được một tô phở chất lượng).
+ Nó còn tượng trưng cho 24 giờ trong một ngày với hy vọng các cửa hàng Phở
24 sẽ không bao giờ đóng cửa trên toàn thế giới.
+ Còn hàm ý nữa là cần 24h để có được nồi nước dùng thơm ngon.
Hơn nữa, cái tên này rất dễ đọc, dễ nhớ và khi hội nhập vào thị trường ẩm thực
thế giới, nó sẽ góp phần cho việc quảng bá thương hiệu được hiệu quả hơn.Hướng
tới của Phở 24 là phục vụ 24/24 giờ, vì nhu cầu hiện nay của người tiêu dùng thật
sự cần một thức ăn phù hợp ở mọi thời điểm do đặc thù công việc của một xã hội
đang phát triển. Theo thống kê của chuỗi cửa hàng Phở 24, hiện nay 70% lượng
khách đến ăn phở là người Việt, còn lại 30% là người nước ngoài.
Nhận diện sự thành công của thương hiệu Phở24
Marketing căn bản _ Nhóm 17 Page 3

- Thành tựu:
+ Liên tiếp các năm 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009 và 2010, Phở 24
thắng giải “The Guide Awards” do bạn đọc bầu chọn của báo Vietnam Economics
Times, Thời Báo Kinh Tế Việt Nam và tạp chí Tư Vấn Tiêu Dùng.
+ Năm 2008 Phở 24 được trao giải thưởng "International franchiser of the
year" công nhận bởi FLA Singapore
+ Năm 2010, Phở 24 lọt vào Top 10 của cuộc bình chọn "Sài gòn - 100 điều
thú vị" do khách du lich trong và ngoài nước .
Nhận diện sự thành công của thương hiệu Phở24
Marketing căn bản _ Nhóm 17 Page 4

2.2-Các yếu tố dẫn tới thành công:
1. Marketing mục tiêu:
a) Phân khúc thị trường và lựa chọn thị trường:
- Phở là một món ăn nổi tiếng của người Việt Nam, nhưng trong nhiều thập kỉ qua
nó chỉ được biết đến như là “thức ăn lề đường”.
- Tuy vậy sau gần 2 năm nghiên cứu thị trường những người sáng lập thương hiệu
phở 24 đã nhận thấy rằng:
+ Đời sống của người dân trong nước ngày càng được cải thiện, nhu cầu ăn ngon
mặc đẹp, sự tiện nghi, an toàn thực phẩm và thương hiệu ngày càng đánh giá cao.
+ Hơn thế nữa, thị trường nước ta đang mở cửa hội nhập, đã và đang thu hút một
lượng lớn khách du lịch đến với Việt Nam.
=> Chính vì nhận định được đây là một cơ hội tuyệt vời để tạo nên một khái niệm
kinh doanh mới đáp ứng những tiêu chuẩn cao nhưng vẫn giữ được giá trị truyền
thống họ đã quyết định tập trung nghiên cứu vào hai khúc thị trường chính:
+ Phở bình dân.
+ Phở hạng sang.
Sự khác nhau giữa phở bình dân và phở hạng sang:
Phở bình dân Phở hạng sang
-

ngoài, khách du lịch.

Nhận diện sự thành công của thương hiệu Phở24
Marketing căn bản _ Nhóm 17 Page 5

Các nhà hoạch định chiến lược của phở 24 đã quyết định lựa chọn tấn công
vào thị trường phở hạng sang, vì:

Điều kiện thưc tế ở nước ta:
- Thị trường phở bình dân hiện đang phát triển mạnh. Nếu đầu tư kinh doanh
vào khúc thị trường này sẽ tạo nên 1 sự cạnh tranh khốc liệt từ các đối thủ
khác.
- Không tạo nên được sự khác biệt về sản phẩm vốn được sản xuất và tiêu thụ
lâu đời trên thị trường Việt Nam.
- Nắm bắt được một bộ phận khách hàng muốn được chăm sóc tốt hơn, muốn
được hưởng một loại sản phẩm mà có thể thể hiện được vị thế xã hội và
khẳng định được bản thân.
- Phát huy thế mạnh của phở 24 là ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
=> Khách hàng hạng sang rất quan tâm đến điều này, còn vấn đề giá cả thì họ
rất ít quan tâm.

 Đối với những người khách du lịch khi đến với Việt Nam:
+ Họ mang tâm lí đi du lịch nên muốn thưởng thức hết cái hay, cái lạ của
nước bạn vì vậy họ luôn sẵn lòng chi trả.
+ Mặt khác giá một tô phở là 24.000VNĐ không phải là con số quá lớn cho
một bữa ăn của những người khách nước ngoài.
b)Định vị thị trường:
b.1. Đối thủ cạnh tranh:
Ngay từ khi mới bước chân vào thị trường, bằng việc xác định kinh doanh theo
hình thức nhượng quyền, phở 24 đã xác định đối thủ cạnh tranh cho mình rất rõ

được kiểm soát.
2. Marketing - mix (Quan điểm của người bán 4P's)
Việc kinh doanh món ăn thuần Việt với tiêu chuẩn nhà hàng cao cấp và mô hình
nhượng quyền thương mại đã tạo nên sự thành công của thương hiệu phở 24 nhờ
vào chiến lược Marketing – mix
 Product ( sản phẩm) :
Nhãn hiệu: Tập đoàn Nam An xây dựng nhãn hiệu Phở24 độc lập với tên
thương mại của tập đoàn. Sự thành công của Phở24 đã đưa nó trở thành một
thương hiệu được nhiều người biết đến.
Bề rộng chủng loại sản phẩm:
Chủng loại sản phẩm đa dạng bao gồm:
Phở tô nhỏ

38,000

Phở bò (Tái/ Chín/ Nạm)

45,000

Phở gà

45,000

Phở Bò Viên

45,000

Nhận diện sự thành công của thương hiệu Phở24
Marketing căn bản _ Nhóm 17 Page 7


45,000

Phở Tái, Nạm, Gầu

45,000

Phở Tái, Nạm, Sách

45,000

Phở Tái, Nạm, Gân

45,000Danh mục sản phẩm: Do nhu cầu hiện nay của khách hàng, phở 24 đã đưa thêm
nhiều mặt hàng kinh doanh trong danh mục của mình. Phát triển chủng loại sản
phẩm theo hướng nâng cao chất lượng kèm theo sự gia tăng về giá.
Tính chất sản phẩm:
+Trong hệ thống cửa hàng Phở 24, bao giờ cũng có lót dưới mỗi tô phở
một tấm giấy hình chữ nhật màu xanh cốm tạo nét riêng và cảm giác sạch sẽ,
lịch sự
+ “Phở 24” không chỉ là một bát phở ngon mà còn là không gian sạch
sẽ, mát mẻ, phong cách phục vụ lịch sự văn minh, chất lượng ổn định và nhiều
yếu tố nhận diện khác. Tất cả được thể hiện nhất quán và xuyên suốt trong cả
chuỗi sản phẩm “quán phở 24”. Hơn hết, nó còn mang bản sắc văn hóa Việt
Nam trong sản phẩm phở, vốn đã và đang được người tiêu dùng quốc tế chấp
nhận như một món ăn phổ biến quốc tế có thể sánh ngang với món pizza của
Italy, hamburger của Mỹ.
+ Một điểm quan trọng góp phần làm nên thành công của Phở 24 là đã xác


 Place (phân phối):
Đến tháng 6 năm 2010, Phở 24 đã mở được 57 cửa hàng trong nước: tại thành
phố Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng, Vũng Tàu, Nha Trang, Bình Dương, và 16
cửa hàng ngoài nước như Jakarta (Indonesia), Manila (Philippines), Seoul (Hàn
Quốc), Phnom Penh (Campuchia), Úc, Hồng Kông.
+ Cuối năm 2006, Công ty Phở 24 cũng đăng ký và được Cục bản quyền cấp
giấy chứng nhận bản quyền tác giả đối với bản vẽ thiết kế chi tiết mô hình cửa
hàng Phở 24.
+ Toàn bộ bàn ghế và các trang thiết bị bên trong đều một tông màu chủ
đạo là màu đen, tường và các họa tiết trang trí khác màu xanh cốm nhạt. Không
gian kiến trúc ấy cũng thể hiện đúng như câu slogan “Sự kết hợp tinh tế”, trong đó
thể hiện rõ sự kết hợp giữa phở truyền thống Việt Nam với cách bài trí hiện đại xen
lẫn cổ kính. Đây cũng thiết kế phong cách cổ điển xen hiện đại tạo không khí ấm
Nhận diện sự thành công của thương hiệu Phở24
Marketing căn bản _ Nhóm 17 Page 9

cúng, thân mật theo tiêu chí phở phong cách Việt Nam của phở truyền thống có
nguồn gốc từ Hà Nội và Nam Định
+ Ngoài ra, Phở 24 còn hấp dẫn thực khách bởi chính không khí văn hoá
ẩm thực Việt mà nơi này mang lại. Tất cả những cửa hàng Phở 24 đều được thiết
kế theo một cách thống nhất và đồng nhất. Ở đây toàn bộ bàn ghế được sơn màu
đen tuyền đơn giản, không cầu kì, không hoa văn trang trí. Nổi bật trên tông màu
đen sang trọng đó là màu trắng của những chiếc bát sứ Minh Long cùng màu đỏ
của những chiếc đèn lồng mang phong cách cung đình. Tất cả đã tạo nên những nét
đặc trưng cho hệ thống cửa hàng Phở 24.
+ Tạo cho khách cảm giác dễ chịu, ăn ngon miệng trong không gian đó.
Nét đặc trưng của Phở 24 là khách đến đây ngoài việc thưởng thức phở, còn được
ngắm nhìn anh đầu bếp luôn tay chế biến bên nồi nước phở nghi ngút khói.
“Phở 24” là một mô hình phát triển từ sản phẩm Phở truyền thống Việt Nam

mọi cửa hàng. Giới thiệu trên truyền hình: HTVC, VTC1, truyền hình News Asian
(Singapo). Chiến thuật chính của nhà hàng là muốn dựa vào chất lượng để tự
khách hàng muốn quay lại nhiều lần và quảng cáo truyền miệng cho người khác
nữa. Uy tín thương hiệu cuối cùng sẽ nằm ở chỗ chất lượng thực sự của sản phẩm
và cung cách phục vụ của nhân viên. Trang trí nội thất đẹp có thể bị cạnh tranh dễ
dàng nhưng phong cách của thương hiệu, văn hóa của công ty và thái độ phục vụ
của nhân viên thì không dễ.
+ Một trong những chiến thuật quan trọng của việc xây dựng thương hiệu Phở
24 là củng cố liên tục tính ổn định và đồng bộ của chuỗi quán phở, đặc biệt đối với
chất lượng món ăn, chất lượng dịch vụ, trang trí nội thất, đồng phục nhân viên,
bảng hiệu và hầu như tất cả các dụng cụ và trang thiết bị dù thật nhỏ trong quán.
Xây dựng một văn hoá chung xuyên suốt các tầng lớp của công ty (văn phòng
trung tâm, cửa hàng của công ty, cửa hàng franchise…) cũng được đặt lên hàng
đầu.

 Cũng là một trong những hoạt động của chiến lược xúc tiến, Phở 24 còn rất
quan tâm đến các yếu tố xã hội.
Khách hàng:
+ Là đối tượng và là nhân tố tạo nên thị trường
+ Người tiêu dùng có ảnh hưởng rất quan trọng đối với sự tồn tại của các doanh
nghiệp, và Phở 24 cũng không phải là ngoại lệ, do đó tập đoàn Nam An luôn chú
trọng đến việc "lấy lòng" họ thông qua một loạt hoạt động làm cho mọi người chú
ý đến Phở 24.

Phở 24 hào hứng tham gia giờ Trái Đất
- 20h30-21h30 ngày 27/3/2010, tất cả các cửa hàng Phở 24 trên toàn quốc sẽ cùng
với người dân trên toàn thế giới tắt những thiết bị chiếu sáng không cần thiết để
góp phần ngăn chặn và thích ứng với biến đổi khí hậu.

- Những cây nến đã được chuẩn bị, nhân viên tại cửa hàng nhiệt tình hưởng ứng

thức nhượng quyền hứa hẹn sẽ đưa tập đoàn Nam An tiến xa hơn nữa với viêc phát
triển thương hiệu phở24.