Bánh gạo tteok – “linh
hồn” trong mâm cỗ của
người Hàn Quốc

C
ũng giống nh
ư bánh chưng c
ủa Việt Nam, bánh
tteok Hàn Quốc vượt qua thử thách thời gian và đ
ã
đi song hành từ thủa sơ khai cùng người dân tr
ên
bán đảo Hàn. Ngày nay, loại bánh này
được sử
dụng nhiều,
nó được coi như “linh hồn” trong mâm
cỗ những dịp l
ễ, tết truyền thống của xứ sở Cao
Ly.

Từ thủa sơ khai, người dân Triều Tiên đã có t
ập tục

rằm tháng Giêng
hàng năm), người ta làm và thưởng bánh taksik-tteok v
ới mong muốn ngăn chặn
mọi rủi ro, đen đủi trong cả một năm mới. Còn ngày ngày Tết Hàn thực (m
ùng 3
tháng 3 âm lịch), người dân Hàn Quốc lại làm món bánh ssuktteok- tteok;
tết
Trung thu là bánh songpyeon- tteok;
và những ngày cuối năm người dân nước này
sẽ thưởng thức kolmutteok- tteok với ý nghĩa tạ ơn trời đất. Ngoài ra, trong nh
ững
ngày sinh nhật, đầy tháng, đầy năm ở những gia đình Hàn Qu
ốc truyền thống cũng
không thể thiếu món bánh này.

Qua thời gian phát triển, bánh tteok Hàn Quốc nay khá phong phú tùy theo cách
làm, hương vị hay theo sự thêm bớt nguyên liệu…Nhưng người ta vẫn quen với
bốn loại bánh là: tteok hấp, tteok trộn, tteok rán và tteok nặn.
Mỗi loại bánh mang
một hương vị và một đặc trưng trong quy trình làm khác nhau, nhưng đều được
hình thành bởi nguyên liệu chính là gạo nếp – thứ hạt quý của dân xứ sở Cao Ly Ngoài ra, ngư
ời Hàn còn có vô số loại bánh được biến tấu và làm t
ừ bánh gạo
tteok. Như bánh tok-bok (khuấy đều bánh gạo tteok, sau đó chiên với cà r
ốt, măng,
nấm, dưa chuột và hầm trong nước xốt gochujang) hay tteok-
guk (chè tteok/canh