Cùng thưởng thức 4 món
ăn độc đáo tại CampuchiaCampuchia qu
ả thật có thể trở th
ành m
ột cái chợ đặc biệt d
ành cho khách du l
ịch l
à
những người nội trợ. Một chuyến đi chơi chừng hai ngày, đi xe buýt t
ừ TP.Hồ Chí
Minh theo con đường cửa khẩu Mộc Bài, Tây Ninh đ
ến Phnom Penh, mất khoảng
5 - 6 giờ ngồi xe. Đến với Campuchia, du khách có thể thư
ởng thức những món ăn
độc đáo, đặc trưng của người Campuchia.

Bún mắm pờ - hóc

Ngư


Để khử mùi gắt khó chịu và giữ lại ngọt ngào của mắm pờ-hóc, ngư
ời Khmer có
những bí quyết riêng nhưng chủ yếu vẫn là dùng gia v
ị truyền thống của
Campuchia như trái chúc (còn gọi là chanh rừng), ngải bún Tô bún nòng đư
ợc ăn
kèm với đậu đũa, rau muống. Bún mắm pờ-hóc Campuchia có v
ị thanh thanh của
mắm, hương thơm dịu nhẹ, ngai ngái của ngải bún gợi nhớ đến hương v
ị của đất
đai núi rừng hoang dã.

Đặc sản nhện rang dòn

Nh
ện rang ở đây là loại nhện đen to, mình đầy lông lá, thư
ờng trú ngụ tại những
khu rừng nhiệt đới quanh năm ẩm ướt. Trong tiếng Campuchia, món ăn n
ày có tên
gọi là a-ping. Quê hương của a-ping nằm ở thị trấn Skuon, cách thủ đô Phôm P
ênh
75km về phía Nam. Đây là vùng nằm ngay sát bìa rừng, nơi có các hang nhện dư
ới
lòng đất, rất thuận tiện cho những người bát nhện và ch
ế biến món ăn đặc sản của
mình.

Nh
ện rang được chế biến khá đơn giản và có phần hoang dã, mang hơi hư

ên c
ủa những chuyến xe buýt hay
những chiếc taxi chở khách qua lại.

Đường thốt nốt

Đường thốt nốt được nấu từ nước của cây thốt nốt. Công đoạn làm đường khá công
phu và nhiều vất vả, đặc biệt là công đoạn hứng nước. Để có được thứ nư
ớc trong,
ngọt, không bị chua để làm ra loại đường hảo hạng thì ngư
ời ta phải cẩn thận trong
từng khâu.

Khi hứng được nước rồi thì phải bắt tay vào thắng đường ngay, nếu để lâu quá m
ột
ngày sẽ có mùi chua làm giảm chất lượng đường. Nước đư
ợc lọc trong hết tạp chất
rồi nấu cho đến khi sệt lại, để nguội rồi đổ vào khuôn là được. Đư
ờng thốt nốt
ngon nhất có màu trắng xanh, thơm dịu, ngọt thanh đư
ợc gói trong những chiếc lá
thốt nốt trông như những đòn bánh tét đẹp mắt. Đặc biệt, ngoài v
ị ngọt thanh nhẹ,
đường thốt nốt còn mang đến cho người thư
ởng thức vị béo, khi ăn rất dễ gây
"nghiền".

Vị ngọt thanh, thơm ngon của đường thốt nốt rất phù hợp để nấu chè. Món chè đ
ậu
xanh sẽ có bị thanh mát, ngọt dịu hơn, vị bùi bùi của đậu xanh vì th

ùi thơm là
chín và có thể thưởng thức ngay.