Lời nói đầu
Trong nền kinh tế thị trờng hôm nay cạnh tranh luôn đợc coi là hoạt
động tất yếu mang tính chất phức tạp và và phổ biến trên thị trờng. Lợi nhuận
là mục tiêu chính của tất cả các hoạt động kinh doanh, để có lợi nhuận tối đa
doanh nghiệp phải len lỏi trên thị trờng, phải có nghệ thuật và thủ pháp để
mang lại hiệu quả kinh tế cao.
Dới sự lãnh đạo của Đảng, đất nuớc chúng ta đã chuyển sang nền kinh
tế thị trờng có sự quản lý của Nhà nớc, trong tiến trình hội nhập của nền kinh
tế nớc ta với các nớc khu vực và thế giới thì Marketing đóng vai trò rất quan
trọng trong thơng trờng góp phần vào tự do hoá thơng mại.
Nhận thức đợc tầm quan trọng của việc tìm hiểu hành vi ngời tiêu dùng
đối với các doanh nghiệp hiện nay, nhất là trong khâu tiếp thị, bởi vì tiếp thị
không chỉ bán sản phẩm của doanh nghiệp mà còn nhận biết nhu cầu của
khách hàng qua việc nghiên cứu thị trờng, phát sinh các sản phẩm hàng hoá
làm thoả mãn nhu cầu ngời tiêu dùng nhằm thu lợi nhuận ngày càng cao.
Thành công sẽ đến với nhà tiếp thị nào biết nắm bắt đợc quy luật vận
động của thị trờng và hành vi sử dụng của ngời tiêu dùng mà họ phục vụ. Vì
thế tôi mạnh dạn đi sâu tìm hiểu hành vi ngời tiêu dùng sản phẩm của một
doanh nghiệp, từ đó đa ra một số giải pháp nhằm đẩy mạnh khâu tiếp thị khai
thác thị trờng để thu đợc tối đa lợi nhuận cho doanh nghiệp.
Đợc sự giúp đỡ của các Thầy cô giáo, đặc biệt là cô giáo Nguyễn Thị
Tâm và các cô chú trong phòng Marketing của Công ty Bánh kẹo Hải Hà tôi
đã hoàn thành đợc bản báo cáo thực tập với đề tài "Tìm hiểu xu hớng và
hành vi ngời tiêu dùng phía Bắc về sản phẩm Bánh kẹo của Công ty
Bánh kẹo Hải Hà" với các nội dung cơ bản sau:
1
I. Nhận dạng doanh nghiệp trên các phơng diện
1. Lịch sử ra đời và phát triển
2. Loại hình doanh nghiệp
3. Lĩnh vực kinh doanh
4. Quy mô và cơ cấu tổ chức

Viết tắt là: HaiHaCo.
Hiện nay sản phẩm của Công ty đã có mặt trên khắp mọi miền của đất
nớc và đợc rất nhiều ngời a chuộng. Để có đợc kết quả nh vậy Công ty đã
phải cố gắng và nỗ lực rất nhiều trong suốt 41 năm phấn đấu và trởng thành.
Quá trình này đợc tóm tắt nh sau:
+ Giai đoạn từ 1960 - 1965:
Đây là giai đoạn đầu Công ty mới thành lập với cái tên là xởng miến
Hoàng Mai. Nhiệm vụ chủ yếu sản xuất miến ăn từ nguyên liệu đậu xanh,
đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của nhân dân. Từ năm 1961 xởng miến Hoàng
Mai sản xuất thành công mặt hàng xì dầu, giải quyết thành công tình trạng
khan hiếm nớc chấm trên thị trờng và chế biến tinh bột ngô cung cấp nguyên
liệu cho nhà máy pin Văn Điển. Năm 1965, xí nghiệp đã hoàn thành kế
hoạch 5 năm lần thứ nhất.
+ Giai đoạn từ 1965 - 1975:
Thời kỳ cả nớc đang tiến hành xây dựng Chủ nghĩa xã hội ở miền Bắc
và tập trung nguồn lực đánh Mỹ, giải phóng miền Nam. Để phù hợp với tình
hình này, năm 1966 "Xởng miến Hoàng Mai" đã đổi tên thành "Nhà máy
thực nghiệm thực phẩm Hải Hà".
Vào tháng 6/1970, nhà máy tiếp nhận một phân xởng kẹo Hải Châu bàn
giao sang với công suất 900 tấn/năm, với nhiệm vụ chính là sản xuất kẹo,
nha, giấy tính bột và đợc đổi tên thành "Nhà máy thực phẩm Hải Hà". Năm
1975, nhà máy vợt kế hoạch 18 ngày so với năm trớc.
3
+ Giai đoạn từ 1976 - 1985:
Vào thời kỳ này nhà máy trực thuộc Bộ lơng thực và thực phẩm. Tháng
12/1976, Nhà nớc phê chuẩn phơng án thiết kế mở rộng nhà máy với công
suất 6000 tấn/năm, đồng thời nhà máy đầu t máy móc theo hớng cơ giới hoá
thay thế thủ công.
Năm 1977, nhà máy áp dụng thành công dây truyền sản xuất kẹo chuối
xuất khẩu làm cho năng suất tăng 6 lần so với năm 1975.

là các loại bánh kẹo truyền thống dân tộc.
+ Đi sâu nghiên cứu thị trờng, ổn định và không ngừng nâng cao hiệu
quả thị trờng cũ, mở rộng thị trờng mới, nhất là thị trờng phía Nam và thị tr-
ờng xuất khẩu.
+ Ngoài việc sản xuất bánh kẹo là chính Công ty sẽ kinh doanh các
mặt hàng khác để không ngừng nâng cao đời sống cho cán bộ công nhân viên
và thúc đẩy sự phát triển ngày một lớn mạnh của Công ty.
Ngoài ra, Công ty bánh kẹo Hải Hà còn có các nhiệm vụ sau:
+ Bảo toàn và phát triển vốn đợc giao.
+ Thực hiện các nhiệm vụ và nghĩa vụ đối với Nhà nớc
+ Thực hiện phân phối theo lao động, chăm lo đời sống vật chất, tinh
thần cho cán bộ công nhân viên, nâng cao trình độ chuyên môn
Nh vậy, mục tiêu chung của Công ty là đảm bảo hoàn thành kế hoạch
sản xuất kinh doanh trong các thời kỳ, đảm bảo thực hiện tốt các nghĩa vụ đối
với Nhà nớc, đồng thời không ngừng phát triển quy mô doanh nghiệp, cũng
nh nâng cao đời sống của toàn bộ công nhân viên.
IV. Lĩnh vực kinh doanh.
+ Giai đoạn 1960 - 1965:
- Sản xuất miến ăn từ nguyên liệu đậu xanh
- Nớc chấm xì dầu
- Chế biến tinh bột ngô.
+ Giai đoạn từ 1966 - 1975:
- Sản xuất kẹo nha
- Giấy tinh bột
5
+ Giai đoạn từ 1976 - 1985:
- Mở rộng nhà máy áp dụng thành công dây truyền sản xuất kẹo
chuối xuất khẩu.
+ Giai đoạn từ 1986 đến nay:
Công ty chuyên sản xuất các loại bánh kẹo nh: kẹo cứng, bánh snach,

cứu lập kế hoạch sản xuất; kiểm tra chất lợng sản phẩm, chế tạo sản phẩm
mới.
+ Phòng KCS: chịu trách nhiệm kiểm tra quá trình chế biến đa nguyên
vật liệu vào sản xuất, đảm bảo chất lợng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
+ Các xí nghiệp tại Hà Nội và ngoại tỉnh: có nhiệm vụ sản xuất ra các
mặt hàng nhằm phục vụ cho hoạt động sản xuất kinh doanh chung của toàn
Công ty.
7
+ Phòng tài vụ: đảm bảo vốn cho hoạt động sản xuất kinh doanh; tổ
chức công tác hạch toán kế toán và theo dõi mọi hoạt động của Công ty dới
hình thái giá trị để phản ánh cụ thể chi phí đầu vào, kết quả đầu ra; đánh giá
kết quả lao động của cán bộ công nhân viên, phân tích kết quả kinh doanh
của từng tháng, quý, năm, phân phối nguồn thu nhập đồng thời cung cấp
thông tin cho Tổng giám đốc nhằm phục vụ quản lý điều hành sản xuất kinh
doanh.
+ Phòng kinh doanh: có nhiệm vụ cung ứng vật t, nghiên cứu thị trờng
đầu ra, đề ra các biện pháp tiêu thụ sản phẩm hợp lý, tổ chức marketing từ
quá trình nghiên cứu, thăm dò, mở rộng thị trờng, đến lập ra các chiến lợc
tiếp thị, quảng cáo và kế hoạch cho những năm sau.
+ Văn phòng: chịu trách nhiệm theo dõi, giám sát hoạt động của phòng
hành chính quản trị và phòng lao động tiền lơng. Hàng tháng phải có báo cáo
về hoạt động của hai phòng này.
+ Phòng hành chính quản trị: phụ trách các vấn đề về bảo hiểm, an
toàn lao động, vệ sinh công nghiệp, phục vụ tiếp khách, nhà ăn, y tế, bảo vệ.
+ Phòng lao động tiền lơng: có nhiệm vụ tính lơng, thởng cho cán bộ.
8
Phần II
Mô tả và đánh giá tổng hợp môi trờng
kinh doanh của doanh nghiệp
I. Các yếu tố thuộc môi trờng vi mô

Riêng ở thị trờng miền Nam dân c rất đông nhng lợng tiêu thụ lại ít hơn
so với miền Bắc và miền Trung, chủ yếu chỉ tiêu thụ đợc ở ngay tại thành phố
Hồ Chí Minh. Nguyên nhân chủ yếu của sự khác biệt về khả năng tiêu thụ ở
các khu vực thị trờng trên là do các yếu tố cạnh tranh, sự xa cách về mặt địa
lý và quan trọng hơn cả là do đặc điểm, thị hiếu, tâm lý, thói quen tiêu dùng
của khách hàng ở mỗi vùng lại khác nhau.
2.2. Thị trờng nớc ngoài
Trớc đây Công ty có một thị trờng tiêu thụ tơng đối lớn là Liên Xô cũ
và các Đông Âu. Tuy nhiên từ khi hệ thống các nớc XHCN tan rã, thị trờng
này của Công ty coi nh đã bị mất. Hiện nay, Công ty chỉ mới bắt đầu thiết lập
đợc với một số thị trờng mới nh: Mông Cổ, Trung Quốc
3. Các đối thủ cạnh tranh của Công ty Bánh kẹo Hải Hà.
3.1. Đối thủ cạnh tranh trong nớc
ở thị trờng miền Bắc mà cụ thể là tại Hà Nội, Hải Hà có một đối thủ
cạnh tranh tơng đối lớn là Công ty bánh kẹo Hải Châu, đây là một Công ty
sản xuất sản phẩm tơng tự nh Hải Hà nhng giá cả thấp hơn, do vậy đã gây
không ít khó khăn cho Hải Hà. Ngoài ra, cũng ngay trên thị trờng Hà Nội,
Hải Hà cũng phải chịu sự cạnh tranh mãnh mẽ của nhiều Công ty khác nh:
sản phẩm bánh quế, kẹo cốm của Tràng An có chất lợng cao, thơm ngon, giá
cả lại tơng đối và đợc ngời tiêu dùng đánh giá cao; bánh kẹo của Công ty sữa
Vinamilk nh bánh Petitbeur chất lợng ngon nh Hải Hà; sản phẩm bánh kẹo
của nhà máy đờng 19/5; Thiên Hơng, Hữu Nghị
Đối với khu vực thị trờng miền Trung và miền Nam thì các đối thủ
cạnh tranh chủ yếu của Hải Hà là Công ty đờng Quảng Ngãi, Lam Sơn, Biên
Hoà. Họ có một u thế hơn hẳn so với Hải Hà là có khả năng tự sản xuất ra đ-
ờng - nguyên liệu chính để sản xuất bánh kẹo, nên giá đầu vào thấp hơn. Mặt
10
khác, họ không phải chịu thuế đối với sản phẩm đờng nên giá thành sản
phẩm rẻ hơn.
Ngoài ra, Hải Hà còn chịu sự cạnh tranh mạnh mẽ của Công ty liên