KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
CHƯƠNG 1. GIỚI THIỆU
1.1 Đặt vấn đề
!"#$%&
'('))*)%) + ,()*)-.)%'
/0,*)1)+)! *.2/0!.3/41(
)45)-).167!!!&%'3/4,(89:5.; <
.;= )%'>.)4=,?:5@A%)=,?1(/4
=,9%'B+CD(.$.$!7!!!&/4,(8
9!7!!!&%'3/4/E)4,!! )F'('
,B %)G - 4 )H .3 I), ), J
!/)) K)LM,%8%)GM.;L%2)8,'
=FN,1O)G'!7!!)4,N,!&
B 9/41(/P)%)=,?%'%), <.;!Q/)
>D'.)'N,-)))LM,1,%'-1( 9
K@'*RS'%)4 <.;-4)H.3
1)4%)*)-%'>!Q!&/4BT7@!7
!!3)4, )F/E%) )%U>)I!/))J)%'P'
*;!&)8,3)8,/4)4,N,,*)VA( *
N,=))4*)-%'M%) )1(/4CW/)4'
%) )%U>)>=!1A(!1<)4,IX,, G )JA%)
=,?1(/4E')B%'V-)M +!)DAR
Y=,*=QA8')R*))')LM,!1U!>%)=,?
)4)L,>3%')9,*)>W!1A(
!1<)4,%'9)=Edwardsiella ictaluriO'+!?LG,(8
9
SVTH: Trần Trọng Nguyễn 1
MSSV:207111033
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
1.2 Mục tiêu đề tài
Z!1/9P,%+ *gLc*>WP['O)4K
Z!,)Y)[hY)[&W!RP,%+ *gLc*%'Z
!(h/B%')9%A(,L *Y)8P
'#(,*)=)e(+)L
2.1.3 Đặc điểm hình thái và sinh thái
Z1.')=*%?(', iG"L/;7)/5)4B>
),*)1,.')
Z 9A(,F>D 9P%07)I\j
B,9)J>D3,+!k%)!TlI!T.)e/m/3
9J3,+)4B!.)
Z3,>)]n
Z
2.1.4 Đặc điểm dinh dưỡng
Z:'eV)7) 9%e%U(R32,(
/D!U%L *%2(R,(%/BZR
5)!0B%U>=%o)4AR
c)5!)L%8B%U%'.H,(DQ)5)MY
,*)Y>=)%))8,5)M=DM/i/,B
^0/:@,7,!1@,7B%U(p
SVTH: Trần Trọng Nguyễn 3
MSSV:207111033
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
2.1.5 Đặc điểm sinh trưởng
Z+)L>D 9LC:W!o+)L=
W>2,.'))Y,*)/9qr5)=P,Q)
K,*)5\=sI$,)LJ@%8 ,
F7>=)5\t=s
2.1.6. Đặc điểm sinh sản
mL7D5)<,*)%1(",)4%7L=9),
L/8W7DiV)-;%' !0"/;M.3B)55)
<
2.2.2 Nhiễm khuẩn do Pseudomonas (Bệnh đốm đỏ)
Y11(/4^Pseudomonas fluorescens, P.anguillise, P.chlororaphis
b,)4,/4S^v,,(9mL.",N,)4%'
i!!W/;/8W7D(,,B=*",
,(%1(%'U,*Pseudomonas spp1()H=,?,(-"1U!
%'7DN,7QP.%?(
2.2.3 Nhiễm khuẩn huyết do Edwardsiella (Edwarsiellosis)
a. Tác nhân gây bệnh: Bệnh do vi khuẩn Edwardsiella tarda gây ra.
b. Dấu hiệu bệnh lý
v,)4@%7mL.I!WJ-==
]\K@%7'( u!)D'@=9),w/L7%'
./3 i9Zi/4 uM%UB.%1(,*)/32(
Z>D",)4@%7/L.)/)D,/e7=)%' u!=>
0)*)Z%7'( u1(5)<%07",N,d)",)4=)
*)-,*)",,*)%)UB.'(K)4B!
D!)D=]
Z
c. Đặc điểm sinh hóa
YGTx=GGInJ Edwardsiella ictaluri ''),ByG/G)
G1eN,Gi=f"\z.)B(,P\]
Z
SVTH: Trần Trọng Nguyễn 5
MSSV:207111033
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
=*.)B=))4B7Z G.7(G"). G1
2.3 Tình hình nuôi cá tra ở Đồng Bằng Sông Cửu Long
2.3.1 Tình hình nuôi cá tra
YN,8,*)A( :>/!)D
%''('>%3Q)/U,*)VA( F
:5)tj ,*)V%'=)A( B)
3Y'),*)FIPangasianodon hypophthalmusJ'')
,*)F,(89,*)A(,/k%'N,$%)
MB1/1%'N,)**BVmP$,P#
K/B>U!,A(,P#a_)CVY!%'Z$Y7
,*)5=]5
5Lt5f%'
ICV3JIGfJ
CV3,*)\IO)G ))•G•.
y"!G .6.,G \Oay6
SVTH: Trần Trọng Nguyễn 7
MSSV:207111033
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
Y,()Lee ",%')L,;(N,D
)4 +),/8%@Z>)8,,(L1AN,=N,=,
Z!AdBK*)4!%'6)D**dB'
3!7QMT)4!B),*)%'/)",=?,,()D
=)))!!V/BD=i!;B@,)4,IGfJ
Y>%8%8*)-/3)H.2.3/4/0!:B
)4F-),*)%'V-)) !?A
2.3.2 Nghiên cứu về bệnh gan thận mủ
TeZ/4-",(L",)4LN,))5,*)I[%'
%fJ
aBệnh do vi khuẩn gây ra trên cá tra và những nghiên cứu về phòng bệnh gan
thận mủ
T)4('B@ !?",=?,A+AO)4
i-=\]/LM.3',i;c)/4-)
,*)-.0>W,9= )D@3Y,()L-):
!)4E11(/4%)=,?Edwardsiella ictaluriIG=N,3
.AZ,) GJ, :=%)=)8,5)= )^
d)G IjJ Z) ) InfnjJ ~!G) IjJ a"))) IjJ
SVTH: Trần Trọng Nguyễn 9
MSSV:207111033
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
YG()I]njJb"(()IffjJIK,(HT@,Y3%'Y7Y
[fJ K,(HY67IfJ"3==,9=
)AA%)=,?Edwardsiella ictaluri !1U!/4A
(A8,=N,=%)Z) )„"))).G!()
ZG•G!)G,••)GZG•)"GZG•…)_G()a…GZG•)")
ZG•")G„"(G()G%'a")))T7 !? ,,5
-=*,B. +€(,9>35.&
%)=,?=,9%'1(*)H*)-K')V.=
)3 uP%8%4 )'+!?%''
),(A !?",=?,3-')
CD))N,(%8LR!)e))!!(%)4
@3/E= )%',9>FT)4(/)4!! <.;%)GD
!&/4)'>)4,N,%'=)YO)4
K)LM,K,*)VYA( {{:!9)!%)Z*(Y,9R(Y,
7{{IK%GJ+)48')!dB†K)LM,%)G!&/4)H
=,?/ R)&Vg‡,*)*)4!ˆ>9)
N,1W/)4',/+)4%)4)LM,
%)G!&/4UA:5B 9=N,=N,%'
>)D%F!.;%'+T)4(5)%)G'(:U-)-)
!*(Q!$O`T'ICVY!J*(,*)%'",=?,
M/AO)4KK'))LM,!)@U!'d(G%'
*( ",%)G6NAK,(L/4UAA€
C>)LM,'(:5)11(/4U
AL'%)=,?Edwardsiella ictaluriIZ,) GJE. ictaluri
/$,)LLGg‡Ictalurus punctatus%'nfnITx=G
nfnJE. ictaluri 1(/4)H=,?-,B!L.7B)
M'(F)i'yZIyG)G!)G)•Z•) J%'>D.2#
4PGg‡Ia, )‹a, )nnnJ
d4'(e(5)/M7)',*)G5)g‡d4
"(P=o,*)U!,P))57%')9
I‚basa6T{]J+)45)8,*)*)4!A.7.
SVTH: Trần Trọng Nguyễn 11
MSSV:207111033
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
yZ'=\t)4,‚bnn%':
,>cfjB,*)= %'nnt(,(L1
yZ:1()45)B,*).7%)fj 9B,*)/3
)45)WI‚basa6T{nnfJd4"(G0W/)4"(-
",(L=))4BE=Œn
ZIY,=GGJZ/3
/4yZ-)--/7).5"(%&",,(",N,%0
)4%'!$/;K)8,%PŠm',i>D",)4L/8W.
Z)H/4-V)i%'/;7IY,=GGJ
Z>=)8,)LM,L))`%+ ",%)G!&
/4.E. ictaluri 1(L.7G=G%'%InnnJ)LM,
P A / 5) %)G 9 ) ) .) .5 * =* I{, v•
{,v•G)aJ%'B5)%)G 9,(89I|y\]]JZG
g‡IIctalurus punctatusJ1()H.3/E!7!!1P'(
,Q)=,If'(,Q)]'(,Q)JcN,()4,+A
%)G:D)4(=)1()H.3P))5f'(,Q)
%''(,Q)Y#4 9Af'(,Q)1()H.3.B
Ig{ZJAG!)d.B]\]•gZ.2",AG!)d:
/)>F==,?9)%))8,&)%)=,?1(/4%'>=
-8=AGg‡1()H%)E. ictaluriIcG(
Gnn]J
6G/))'@!/Q ,%'M>.;= )
P%'FA4%)=,?>)34.)44)L,>A%UA
IbG…GG‹|/G•).nnJ6G/))- <.;=!%)!/))
IF)' (/))JZ!-5i <.;!Q/)
'!G/))/Q ,%'MA( 9>/V^{,)•, G\
) ).G I~„J \) ).G , G Ig), J
) \) ).GI{g„JI[)GnJT)4,N,%8.).o%' M
=mGAB 9) ).G:M)LI_G G]ƒ
[)‹_)ƒ6(G]J{ \) ).GPVBj <
.;=!%)%)=,?!/))Bacillus„•I
Z~‚sMJ/Q ,%'
M*r1iIPenaeus vannameiJ:)R!)8,#4%) )%U
SVTH: Trần Trọng Nguyễn 13
MSSV:207111033
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
-,B-!M)H.3%'=8=9)%)%), 9
i*N,)4,M7wA)5)!?'(I[)GnJ
g\) ).GIg„JB5)!G/)))",G:
M)'>)4,N,-!M)H.3%'9)=9)
%)%)=,?Edwardsiella ictaluriLGg‡Ictalurus punctatus I‘G=GG
fJ
2.4 Tình hình nghiên cứu sử dụng probioic trong nuôi trồng thủy sản trên
thới giới và tại Việt nam
2.4.1 Tình hình nghiên cứu probiotic trên thế giới
,*)VA( )4()jQ A(
6/))/$,3`'†!?%) )%U 9/Q ,%'
M>P>)9)%)%UA*N,%)4))41/E4
-,BI~,GnnJY,()L,*)VA( !/))=*#
/Q ,%'M'&/Q ,%'*)-Ig)(
nnJY@$1(>)8,)LM,M)E%)=,?
!/))>D'-==/4A*s*N,%)4M
%)=,?1(/41)4,N,A4)H.3W))4
IOG ,GGGJK{)%'a, )83B3`
iF$(A†!/))'/'WB'!$A%) )%U
9>P>)9)%) M=mGA%UAˆ
YB 9-!@%)=,?M<%)L ,=) 'F)%)
u =)D ) %)% P N,) * m%8 W ' 9) %) %U A
IZ((GƒTŽGGJ%'=/%4%UA=)1(
)H%)11(/4I{)‹a, )ƒ[GGJ
YB 9)LM,=M<%)L ,=) 'F u)!;
=)D@W==3,+,9)UIZ/)G
tJ==4)H.3I{)‹a, )]J5%3
/IZ/)GtJ5.).oI_GnnnJY
+@)LM,'('$)D=)D%)=,?!/))M<
%)L>D)4@7B'=(=*K')@<
SVTH: Trần Trọng Nguyễn 15
MSSV:207111033
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
)4)%)%'$)/P)%eBA%)=,?9)=%)%)=,?
=P)8,=)4)%)=*)' uD)4W9)=>=)>
+)4.)4A%UA
2.4.2 Tình hình sử dụng các chế phẩm probiotics trong hoạt động nuôi trồng
thuỷ sản ở Việt Nam
K@$1(D))D,@/). <.;>
,*)VA( %)4)LM,%' <.;!? )FD!&
PA9),*)VA( cN,<)4%),/)D
('($,*,.0MQ!>/Q ,yd59B
P]jY=)>*=*/Q ,yd>9BP'
nj%'*.0M+)L>9BP'jI6&> )
/)DJ
K') !? ) Fd))G/VB 9 A ,B )
Bacillus (Bacillus subtilis, Bacillus megaterium, Bacillus licheniformis) %'
Lactobacillus (Lactobacillus acidophilus)ZR>M!1A(!
@,7/E)G…(G!G G( GZR&>=
Q!==,?') 9%) )%U1(/4!)DN,
MVibrio, Aeromonasp<.;!? )Fd))GD"<S
,*)*>.;')/0@,7),=“(%')
)4*)-I")&)Z„bd„bJdL5>&>.;
)=D}4}4&)F %')0)*)A-
IO€Y3YM%'%J
K')@!?!/))L!? )Fd)~>MA
Lactobacillus acidophillus <.;,*)VA( >.;
=!;M%'5/4.Aeromonas, Vibriop1(K@
)LM,$1(:(=)/Q ,d)~%'M*'}4
9%'W/)4=D *cN,/$,( <
.;d)~D,*)*)9)4,N,*P=rV8,
IO€Y3YM%'%/J
Z!?yg) YG,T)\KUd!)n
M.;`%+*\)4!L))Y,()L!?
SVTH: Trần Trọng Nguyễn 17
MSSV:207111033
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
ygP.5m1)9yg9AKUd%)UB/'%) )
%U>),*)VA( !I–
f
2.5 Ứng dụng probiotic trong nuôi trồng thủy sản
2.5.1 Định nghĩa probiotic
C:>=)8,3`,U'(A)=,^
6/))'@%) )%U%)=,?(G'>DL%'+
!?%);)8,#N,$D )%U-,BA )%UAI6=G
nfJ
ObGcG=%GInfnJdx %'bGInJ[G .GInnJ€
E!/)) <.;B)4,!!%)4€)/4)L,((
'!&/4P-)%'B%UD)M9))D, +!)D
A%) )%U-,B +=5))4,!! )F%' +.)A
M%)L.5.'(%',B
T%GInnJ:PB3`%8!/))^†6/))3
`'A)Lr(Q!%) )%U 9>P>)
)%UA/E))4@WA%) )%U/3ˆ
|)L9)%)B%UA( %9>9)N,4$A)%)*)-
",N,g$/4,()D>DV5)+.*)-%'
PBU!%)%UAIT G%'„• GƒOG ,GGGJ
B%UA( %')L;*N,N,e)8,)?,%'/iV)
b+L9)N,4!M5!'B5)%) )%U>%)*)-",
N,3`!/)),*)VA( €$(Q)OG ,GG
%'%IJ3`)†6/))'/Q%)=,?A*)
-",N,W4%)=,?>)LN,%UA/%)4))4
MW'‰)3.).PA>1!MA
%UA9)%)$/4W))4ˆ
Z>)8,7!M5!V5)/L!/))/V^=/
.L/)D,*,B ",!M5!W
> ™5%3/-!M)H.3))4
SVTH: Trần Trọng Nguyễn 19
MSSV:207111033
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
c. Bacteriophages
T)4(>)8,:)%8%)&A/G)!G !?
!/)) Y,()LB 9)LM,'=F:,*)(
/G)!G 7 Plecoglssus altivelis %'*N,-
-):U(E/G)!G 95) +)HP. plecoglossicida L
7%'>F)=,UE/G)!G ')9 9
/'%)=,?P. plecoglossicidaUA7%'*)-
I{)%'a, )J
d. Nấm men
K G M .; !/)) !Q /) ' A
Saccharomyces cerevisiae.O) +)4.)4AG> u/.%',B
'1 +)G…(G( G%'=G…(G'P,0 ,
f'(,Q)I{)%'a, )J
e. Vi tảo
O)Tetraselmis suecica <.;'M')*,B
F*G%''),BFV):!)4E')'(')
UB/4.%)=,?YL7 P>B 9)€:!7M
5BA%)'(95)11(/4.+%' +)4.)4A
!==,?=*,(L/)4L/'%)I{)%'a, )
J
2.5.3 Cơ chế tác động của pobiotic
a. Tạo các hợp chất có khả năng ức chế
K@')%)=,?=,>D))!>B 9!>F
>=)L,.)4W=)8:BV%)=,?=D,
)' ( ( > F I~G.)= %' G!!,
nJZ>)8,)LM,in vitro:M)=M%)=,?1(
/4AB 9A%)=,?F+/Q ,%'*)-7,*)
SVTH: Trần Trọng Nguyễn 21
MSSV:207111033
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
MSSV:207111033
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
M,in vitro,[GGItJ:e( + ",B!5)/'
>=M>W5B)AannT!
M'("3').G]\/G…!(G!'(>5
==,?=B Lactobacillus brevisI
Z~‚sJ <.;D
=)D +!)DA Vibrio alginolyticus *)-,*) Artemia.
YB)LM,in vitro= !?5)/')L.breví
€>DM +!)DAV.alginolyticusIO))G]J
Y)LM,L)4,N,A!/))/E +)
)4#4P%'#4 9A,0*N,= !&
)4Y,()L=*>B)LM,'U!,%'%)4"3
VB!==,?)LM,in vivoE)U!9)
N,4VB!MgB 9)LM,>=)D %)A!/))
B/)/3'= ",!>=ML
+)4E))7Bin vivo
b. Đấu tranh giành lấy các chất hóa học và năng lượng có sẵn
C,)'(.).o(> ™>D>
B%)&N,F%)4e'4%) )%U-,B(*)
-,*)A( C:>/)LM,+)4%8`%+'()
U)LM,'(+)449,*)M+)L
k@,7%'7/7/B|)\gGInnJ:FB
A%)=,?Ic\J>=!)DL7k@,7%'=)(
%'.,.3,*)=,LISkeletonema costatumJR>D +!
)DA Vibrio alginolyticus =)%)=,?'((%'T)4,N,M
V.alginolyticusAc\:M))8,=)4in vitro)
:*/9EA'(>D''V.alginolyticus/P)=5
!,)A=,L%)%)=,?OG ,GG%'B +InnnJ
gB 9'))4,:M)E9)%)B 9')B%Ue49
%)=,?-,B>B%)&N,F.).oA%UAOe
%U()8,=,%)4(Q)49%)=,?-,BD5
@)4,N,>) +P%'=)L,>A%U
A:= L) R%'L-)Id,GJgB%'))L
SVTH: Trần Trọng Nguyễn 24
MSSV:207111033
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
M,:M)P%8W.).oA%)=,?!/))L +!
)D%'#4 9A>)!"%',(HD›,0A$,%*
0ICrassostrea gigasJ)!%*0IIsochrysis galbanaJ>/Q
,L.&%)=,?Za:'#4 9IjjJ%'9B
PItjjJ %)*9)MIb,)G%'[.nn]J
O)4 <.;+!?%*0,0'%*0>DW +"1
U!A%)=,?-,B=.>@)4,N,)U>D
N,)AZaY,()L)=*=)D-!,0',
/Q ,%)=,?D>D=‰3)4,N,))49B
P%'#4 9'.!/))(..).o
KG/).).oB%U/P)%eR>%)&
B,V ",!()>D1=5BA49
,BP'I6G,GGJ_$1(B 9AG>)4,
N,=)/Q ,%'=?,!$A/))Y%\|)G…GI
J:)LM,%8G…(-,B)%u/B1,”,
IDicentrarchus labraxJ=)=?,!$Vw!)8,.&G
=,ASaccharomyces cerevisiae%'Debaryomyces hansenii+P
%'#4 9A,0=?,!$w!'(7 %)*9)M
Z)'(&')4,N,!;,B%')8,AG9)%)
'%),0>D))'. 9!()G)/P)
G=,BA,0Y,()LF=*M)
)4,N,!/))AG'. +=AG…()L,>A%UA
Copyright: Tài liệu đại học ©